Sabores del sur: una idea de viaje de inspiración gastronómica

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528 Kilómetros
4 días

Prepárate para un delicioso tour del sur de Irlanda, visitando condados con una rica cultura gastronómica, como son Cork, Limerick y Tipperary

¿Hay hambre? Has venido al lugar acertado. Empezamos nuestro tour gastronómico en la histórica localidad medieval de Youghal, antes de serpentear por los condados de Cork, Limerick y Tipperary. Por el camino conocerás a los productores, degustarás sus productos y vivirás por ti mismo la pasión y dedicación de la comunidad gastronómica irlandesa.

Sabores del sur

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En busca de los sabores del este de Cork

Viajando con el océano a tu lado, descubre los inconfundibles sabores y los fascinantes productores que han hecho del este de Cork un destino gastronómico de primera.

A driving 30 mins
La playa en Youghal

Delicias marinas en Youghal

La envidiable ubicación de Youghal en la costa sur de Irlanda, donde el río Blackwater desemboca al mar, le ha dado una historia fascinante. Este lugar ha llamado la atención de todo el mundo, desde los vikingos a los victorianos, que venían aquí en el siglo XIX para disfrutar de la paz y de las playas circundantes. Hoy en día Youghal es una animada localidad de costa y una puerta al Ancestral Este de Irlanda. Haz un tour guiado a pie para descubrir intrigantes datos y fábulas históricas de Youghal antes de descubrir el lado más suculento de la localidad. ¿Qué tal unas vieiras salteadas, lenguado a la plancha, ostras de roca o crema de marisco? Pon rumbo a Aherne's Seafood Restaurant, donde encontrarás cantidad de delicias sacadas del océano, pero deja algo de sitio para el dulce: en el Walter Raleigh Hotel sirven un té de la tarde que es un tesoro, con deliciosos pequeños sándwiches, mini scones de fruta y delicadas tartas.

Si tienes más tiempo

Tómate un respiro en el Cliff House Hotel del cercano Waterford. Se aferra al borde de una cresta mirando hacia la bahía de Ardmore, y su restaurante con estrella Michelin es un destino favorito para gourmets.

B driving 20 mins
Ballymaloe

La realeza gastronómica de Irlanda

La artesanía y la cocina van de la mano en el pueblo de Shanagarry, famoso por la cerámica de Stephen Pearce y por su prestigiosa escuela de cocina. Aquí está el mundialmente famoso Ballymaloe, cuyos sagrados fogones atraen a chefs incipientes de todo el planeta. Puedes elegir un curso corto de fin de semana con temarios de todo tipo, como "Té de la tarde y tartas" o "Búsqueda de comida silvestre en verano". Pero si lo tuyo es consumir más que crear, dirígete a Ballymaloe House, una de las mejores mansiones de campo de Irlanda. Aquí, entre los impresionantes jardines y con los mejores productos de cultivo propio, se sirven comidas de tres platos y cenas de cinco platos que hacen las delicias de los huéspedes, muchos de los cuales eligen quedarse durante todo el fin de semana.

Si tienes más tiempo

Desvíate al diminuto pueblo de Ballycotton para ver cómo los pescadores locales descargan su captura y, si tienes tiempo, puedes hacer una excursión marina hasta el faro de la isla de Ballycotton. Solo por las vistas ya merece la pena.

C driving 25 mins
Sage Restaurant

Increíbles sabores locales

Midleton es tu siguiente parada: esta pequeña localidad del este de Cork tiene mucho pedigrí gastronómico. Cada sábado, algunos de los mejores productores de la isla se reúnen en el mercado agrícola, el lugar perfecto para conocer desde dentro las últimas tendencias gastronómicas en Irlanda. Conoce a algunos de los productores artesanos, prueba un poco de queso y disfruta del ambiente comunitario en este evento único. Fabulosos restaurantes como el aclamado Sage y el clásico Farmgate han convertido a Midleton en un destino gastronómico por derecho propio, pero el pueblo también tiene una gran tradición de whiskey y es el hogar de Jameson Irish Whiskey. Visita la Jameson Experience y haz un tour guiado de la destilería Old Midleton Distillery, o descubre el arte de destilar whiskey en un tour con visitas a la Micro Distillery de Cooperage y Distiller's Cottage.

Si tienes más tiempo

Disfruta del ambiente tomándote el té de la tarde en Castlemartyr Resort: es algo muy especial.

D
El Mercado inglés

Cork es una ciudad llena de delicias culinarias

Siguiente parada: el Mercado inglés, en pleno corazón de la ciudad de Cork. Esta joya victoriana lleva sirviendo comida fielmente a los habitantes de Cork desde hace más de un siglo y es el destino perfecto para magníficos quesos, charcutería y galardonados patés y terrinas. Haz una visita a Frank Hederman para probar algunos de los pescados ahumados más sublimes que puedas encontrar, antes de subir a la planta de arriba para una comida gastronómica en el Farmgate Café. Te harás una buena idea de la admirada cultura gastronómica de Cork en el fascinante Museo de la mantequilla de Cork, que traza la historia de esta industria desde sus inicios. Y si buscas un lugar para cenar, has venido al lugar adecuado: encuentra el maridaje perfecto entre cerveza artesanal y creatividad culinaria en Elbow Lane, degusta algunos de los mejores platos vegetarianos de Europa en Café Paradiso, o prueba las delicias marinas del Fish Bar en Electric. ¿La forma perfecta de terminar un día gastronómico? Prueba una cerveza artesanal, rubia o negra, en el excelente Franciscan Well Brewpub.

Si tienes más tiempo

Prueba la Ruta de degustación de Cork, de Fabulous Food Trails, para una forma fantástica de conocer a la gente detrás del animado panorama gastronómico de Cork.

Abre el apetito en el oeste de Cork

Embárcate en un suculento viaje al corazón del oeste de Cork, famoso en toda Europa por sus excelentes quesos y escondites gastronómicos.

E
Baltimore

Buenos días, Baltimore

La tranquila localidad de Baltimore condensa la relajada forma de vida que ha dado fama a la costa del oeste de Cork. Los veleros se mecen en el puerto, los lugareños disfrutan de enormes platos de marisco en las terrazas y los visitantes pasan por aquí de camino a las islas de Sherkin y Cape Clear, además de Lough Hyne. Puedes degustar deliciosos platos de primera calidad en el popular restaurante Mews en el pueblo, disfrutar de una pizza frente al mar en La Jolie Brise mientras contemplas la actividad del puerto, o probar el riquísimo pescado y marisco local en Caseys de Baltimore. Y ya que estás en el pueblo, no puedes dejar de visitar el castillo de Dún na Séad, donde se cuenta la fascinante historia del Saqueo de Baltimore, cuando el pueblo fue atacado por piratas y más de 100 personas fueron capturadas para ser vendidas en los mercados de esclavos del norte de África.

Delicias de los mercados agrícolas

La granja de la familia Ferguson cerca de Schull en el oeste de Cork produce algunos de los alimentos artesanales mejor considerados de Irlanda, desde su famoso queso semi-curado hasta sus magníficos jamones, salchichones y morcillas. Puedes degustarlo todo en el mercado agrícola de Schull (domingos desde Semana Santa hasta finales de septiembre) y en las tiendas locales.

F driving 45 mins
Kinsale

Marisco para gourmets junto al mar

Kinsale es un lugar de placeres puros, donde las palmeras se mueven con el viento en verano y los amantes de la vela se reúnen en fantásticos restaurantes, relajados bares de marisco y viejos pubs tradicionales. El festival anual de gastronomía atrae a visitantes de todo el mundo en octubre, pero visitar Kinsale es una gozada en cualquier época del año. Disfruta de una relajada comida en el Fishy Fishy Café, una cena apacible en el Black Pig Wine bar o si quieres algo un poco más lujoso prueba el Bastion, galardonado con el premio Michelin Bib Gourmand, para una cena con los mejores ingredientes locales. Después, en los acogedores pubs de Kinsale llenos de lugareños amigables te servirán una pinta de Guinness, ¡conocida en toda la isla como "the black stuff"!

Si tienes más tiempo

Si eres goloso pon directamente rumbo a Diva Boutique Bakery and Café en Ballinspittle. Realmente delicioso.

G
Morcilla negra de Clonakilty

Del marisco a la morcilla

Al ser el hogar de la famosa morcilla negra de Clonakilty, no es ninguna sorpresa que el acogedor pueblo de Clonakilty esté incluido en nuestra ruta gastronómica. La encontrarás en menús de pubs y restaurantes en todas partes, mientras que el pescado ahumado y el marisco te recuerdan la situación del pueblo en la punta de la bahía de Clonakilty, en la ruta costera del Atlántico. Y si te gusta la música tradicional no te puedes perder este lugar, con fantásticas sesiones de música en directo casi todas las noches de la semana. ¿El día perfecto? Haz un paseo en la cercana playa de Inchydoney Strand, pégate un festín con una fuente de marisco en el pub tradicional An Súgan, y después pon rumbo a Scannells para seguir el ritmo de buena música.

Si tienes más tiempo

Párate a comer en Pilgrim's, en Rosscarbery, un pequeño lugar fabuloso con una clientela fiel que acude en masa para probar sus productos locales de temporada.

Continúa tu ruta gastronómica por Cork y Limerick

Admira los paisajes que han creado algunos de los alimentos más prestigiosos de la isla de Irlanda, desde extraordinaria mozzarella a unas morcillas ganadoras de premios.

H driving 1 hr 40 mins
Iglesia en Durrus, oeste de Cork

Durrus y Macroom

Durrus, un precioso pueblo en la salvaje, escarpada y remota península de Sheep's Head, es el hogar del Good Things Café y su escuela de cocina. Prueba la sopa de pescado o deja que Carmel Somers te enseñe personalmente a cocinar una langosta. Justo a las afueras de Macroom, en plena campiña de Cork, te encontrarás con una lechería que elabora la primera mozzarella de búfala de Irlanda. Toons Bridge Dairy produce una mozzarella deliciosamente lechosa además de una selección de otros quesos, todos a tu disposición para degustar en su tienda y café.

Si tienes más tiempo

En el camino de Durrus a Macroom, haz una parada en la vibrante localidad de Bantry, que es famosa por sus magníficos restaurantes de pescado y marisco, y un excelente mercado de alimentación que se celebra los viernes.

I driving 53 mins
Jack y Tim McCarthy

Un héroe culinario en un pueblo llamado Kanturk

Situado entre dos colinas y los ríos Allow y Dallow, el pueblo de Kanturk está rodeado por el tipo de campiña que sirve para producir el excepcional queso del oeste de Cork. Pero en Kanturk el manjar local es el otro héroe culinario de Cork: la morcilla negra. En McCarthy's, una carnicería tradicional del pueblo, Jack McCarthy ha creado una morcilla tan extraordinaria que ha ganado la prestigiosa medalla de oro del Brotherhood of the Knights of the Blackpudding, la 'Hermandad de los caballeros de la morcilla negra'.

Si tienes más tiempo

El elegante Longueville House Hotel en Mallow es famoso por su cocina y su sidra, pero también produce un maravilloso brandy de manzana con las manzanas que crecen en la finca. Hazte con una botella y quédate para el té de la tarde en la sala de estar.

J driving 22 mins
1826, Adare

Un pequeño pueblo en el corazón de Limerick

Cuesta no caer rendidos a los encantos del pueblo de Adare. Bordeado por filas de casas con techos de paja, Adare atrae a lugareños fieles al igual que a los visitantes curiosos, amantes de la buena comida. El precioso restaurante 1826 Adare es uno de los favoritos, gracias a su interior rústico y un menú repleto de productos locales y talento creativo. También en una casita se encuentra el excelente Wild Geese Restaurant, o puedes sumergirte en el ambiente de una vieja casa irlandesa en Miss Crumpet's Tea Rooms, donde sirven el té y scones a la manera tradicional.

Si tienes más tiempo

Pon rumbo al restaurante The Mustard Seed en el Echo Lodge de Ballingarry. Situado dentro de la finca de una elegante casa de campo, este restaurante galardonado es un lugar exquisito para una velada de cocina creativa irlandesa. ¿Nuestro plato favorito? ¡El lomo de cordero con lechecillas, nasturtium vegal y tirabeques, gel de zanahoria y flor de saúco!

K
Milk Market, Limerick

Vive a lo grande en la ciudad de Limerick

Has llegado a la ciudad de Limerick, así que visita directamente el Milk Market. Descubrirás todo tipo de productos artesanales bajo el techo vanguardista de esta institución en Limerick, con 150 años de antigüedad. Encontrarás desde el cremoso Gouda de Kilshanny elaborado a mano por Pete Nibbering, hasta los arenques en escabeche de Silver Darlings y los panes rústicos de Vi Russell en el Sunflower Bakery. Prueba alguno de los deliciosos pasteles del repertorio de Brid Ni Mathuna en Piog Pies (recomendamos apasionadamente el de salmón y merluza). Después de ver alguna de las atracciones turísticas (no te pierdas el formidable castillo del rey Juan) te habrás ganado un plato de linguine de cangrejo de Dingle en Freddy's Bistro.

No te lo pierdas

Prueba un plato de huevos verdes con jamón en Canteen, en la ciudad de Limerick. Evidentemente, el chef Paul Williams aprendió bastante en el tiempo que pasó en las cocinas de Heston Blumenthal, pero aporta su propio toque mágico a este pequeño y modesto lugar en Mallow Street.

Productos perfectos en Tipperary

Los ricos y fértiles paisajes del Condado de Tipperary garantizan que sus productos sean de la mejor calidad, y esto se refleja sin duda en la deliciosa comida de la región.

L driving 17 mins
El Golden Vale en Tipperary

Tipperary no está tan lejos

Entrando hacia el Golden Vale de Tipperary encontrarás paisajes que se extienden con la ondulación de vastas colinas verdes. Por supuesto, ninguna excursión a Tipperary sería completa sin mencionar el queso Cashel Blue. La familia Grubb lleva elaborándolo en su granja desde 1984, y hoy en día puede encontrarse en prácticamente todo el mundo, desde Nueva Zelanda hasta Nueva York. Pero en Cashel, su lugar de origen, busca este queso azul de leche de vaca en los menús y tablas de quesos de restaurantes como Chez Hans, que sirve sabores modernos en una iglesia gótica victoriana reconvertida.

Si tienes más tiempo

Durante más de 30 años, Peter y Mary Ward han promocionado los placeres de una cocina buena y saludable en Country Choice, un delicatessen y café en Nenagh. Una visita imprescindible si estás en la zona...

M
The Old Convent, Clogheen

Cahir se toma en serio su cocina

Te harás una buena idea de los fantásticos productos locales en la granja de manzanas que hay justo a las afueras de Cahir. Aquí produce Con Traas su galardonado zumo de manzana Karmine , con una mezcla de manzanas Karmijn de Sonnaville y Bramley Seedling. Puedes comprar los productos de Con en la tienda de la granja, incluido el vinagre de sidra y unas deliciosas mermeladas elaboradas con la fruta que crece en su finca. Si realmente quieres deleitarte, prueba el Old Convent de Clogheen, un pequeño pueblo cerca de Cahir. El menú de degustación irlandés del chef Dermot Gannon es una oda a los productos de la región. Degusta el solomillo de ternera Aga Roast Nenagh Hereford o prueba algo vegetariano con la tarta de hojaldre de setas de Ballyhoura, fondant de patatas y puré de chirivia. Termina tu viaje gastronómico con una visita al castillo de Cahir, uno de los más grandes de toda Irlanda. ¿Y después? Sigue explorando en el Ancestral Este de Irlanda y encuentra aún más aventuras...

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