Om Ierland echt te begrijpen, moet je beginnen met ons eten. Hier komen een overvloed aan superverse ingrediënten, aloude tradities en de puurste smaken uit de aarde en de zee samen om een eetcultuur te creëren die spannend, vernieuwend en uniek is. Of je nu geniet van glinsterende oesters in een door zeewind omgeven kustdorpje, smult van een hartige stoofpot bij een turfvuur of plaatsneemt voor de verfijnde elegantie van een met een Michelinster bekroond degustatiemenu: elke ervaring vertelt een verhaal over de plek, de mensen en de trots.
Haven van Ballintoy, county Antrim
Op dit moment laten chefs over het hele eiland zich inspireren door de uitzonderlijke ingrediënten die ze voor de deur hebben om een nieuwe stijl van Iers voedsel te creëren – een stijl die de status van Ierland toont als een van Europa's meest gewilde culinaire bestemmingen. Van met de hand geoogste zeewier tot grasgevoerd rundvlees, van lamsvlees uit de bergen tot boerenkaas, het eiland is rijk aan culinair talent van wereldklasse en gepassioneerde producenten, en dat zie je terug op het bord.
Gevormd door de natuurlijke omgeving, verrijkt met fantastische producten en geleid door enkele van 's werelds meest getalenteerde chefs, Ierland herontdekt zijn culinaire erfgoed en keert terug naar zijn wortels met innovatieve interpretaties van klassieke gerechten.
Burren Distillers, county Clare
Fáilte Ierland & Council van County Clare
Er is ook veel te genieten als het gaat om Ierlands eigen brouwsels en sterke dranken. Het eiland presteert boven zijn gewicht met een levendige ambachtelijke bierscene, traditionele whiskeys en stokerijen voor kleine batches gin, evenals het iconische Guinness, dat wordt gebrouwen in zijn 18e-eeuwse thuisbasis bij St James's Gate.
De geschiedenis van whiskey gaat diep door het hele eiland heen, met stokerijen zoals Midleton en Old Bushmills, waar je een rondleiding kunt volgen die de geschiedenis en het erfgoed van de sterke drank verkent. Ondertussen zorgt een nieuwe golf van innovatieve producenten – van Roe & Co in Dublin tot The Boatyard Distillery in county Fermanagh – voor afwisseling met rondleidingen, proeverijen en cocktailervaringen.
Gregan's Castle, county Clare
Fáilte Ierland & Council van County Clare
Maar naast de geschiedenis, het erfgoed en de creativiteit is het de natuurlijke warmte van de Ierse gastvrijheid die het Ierse voedsel en drinken hier zo memorabel maakt. Van boerenmarkten, waar producenten de tijd nemen voor een praatje, tot whiskey tours onder leiding van vriendelijke gidsen, de Ierse passie voor eten en het verwelkomen van gasten aan tafel straalt overal vanaf.
En van de gezelligste pub tot het meest verfijnde sterrenrestaurant: je ontdekt een ontspannen charme en een oprecht warm welkom dat dineren in Ierland echt speciaal maakt. Dus, pak een stoel en doe met ons mee!
