Mijn Ierland
Oeps ... geen internetverbinding
Als je offline bent, kun je nog steeds items toevoegen aan Mijn bord. Nieuwe reisaanbevelingen worden alleen weergegeven als je online bent.
Items zonder fysieke locatie worden niet weergegeven op de kaart.
Het lijkt erop dat je bord leeg is
Afbeelding van de collectie
Zichtbaar voor mensen met wie je je bord deelt
Locatiediensten
- Deals en aanbiedingen bekijken in de buurt
- Vind reisinspiratie op basis van je locatie
- Ontvang lokale weersvoorspellingen en belangrijke informatie
- 1 Open de website-instellingen van deze website in je browser.
- 2 Selecteer locatie-instellingen.
- 3 Kies toestaan.
- 1 Open de website van Mijn Ierland.
-
![location-ios-step-1]()
![location-ios-step-1]()
- 2 Selecteer het pictogram hieronder.
-
![location-ios-step-2]()
![location-ios-step-2]()
- 3 Selecteer website-instellingen.
-
![location-ios-step-3]()
![location-ios-step-3]()
- 4 De locatiestatus wijzigen naar Toestaan.
-
![location-ios-step-4]()
![location-ios-step-4]()
Meldingen
Reistijden
Laat ons weten wanneer je naar Ierland reist, zodat we je tijdens je reis aanbevelingen op maat kunnen laten zien.
- Aanbevolen evenementen tijdens je reis
- Handige reisherinneringen en updates
Privacy
We nemen je privacy heel serieus en verwerken je gegevens alleen als we daarvoor jouw toestemming hebben. Indien mogelijk wordt dit anoniem verwerkt en we slaan je gegevens nooit langer op dan nodig is. Lees ons privacybeleid voor meer informatie over hoe wij met je persoonsgegevens omgaan.
Gegevens verwijderen
Neem contact op met onze functionaris voor gegevensbescherming om alle gegevens die met je profiel zijn geassocieerd, veilig te verwijderen.
Je bord opnieuw instellen
Hiermee worden alle items die je eerder leuk vond van je bord verwijderd. Let op: je kunt deze actie niet ongedaan maken.
Locatiediensten
- Deals en aanbiedingen bekijken in de buurt
- Vind reisinspiratie op basis van je locatie
- Ontvang lokale weersvoorspellingen en belangrijke informatie
- 1 Open de website-instellingen van deze website in je browser.
- 2 Selecteer locatie-instellingen.
- 3 Kies toestaan.
- 1 Open de website van Mijn Ierland.
-
![location-ios-step-1]()
![location-ios-step-1]()
- 2 Selecteer het pictogram hieronder.
-
![location-ios-step-2]()
![location-ios-step-2]()
- 3 Selecteer website-instellingen.
-
![location-ios-step-3]()
![location-ios-step-3]()
- 4 De locatiestatus wijzigen naar Toestaan.
-
![location-ios-step-4]()
![location-ios-step-4]()
Meldingen
Reistijden
Laat ons weten wanneer je naar Ierland reist, zodat we je tijdens je reis aanbevelingen op maat kunnen laten zien.
- Aanbevolen evenementen tijdens je reis
- Handige reisherinneringen en updates
Je bord opnieuw instellen
Hiermee worden alle items die je eerder leuk vond van je bord verwijderd. Let op: je kunt deze actie niet ongedaan maken.
Vijf geweldige restaurants met een moestuin
Statige landhuizen verbouwen al eeuwenlang eten in hun eigen ommuurde tuinen en kassen, evenals op de omringende landbouwgrond. Het is dan ook niet verwonderlijk dat het 'farm-to-fork'-concept over het hele land populair is geworden. Deze beweging heeft oude landhuizen nieuw leven ingeblazen; ze produceren superverse ingrediënten waarbij veel aandacht wordt besteed aan de herkomst en duurzaamheid.
Lees verder om vijf van de beste restaurants te ontdekken die hun eigen moestuinen optimaal benutten.
Kruidentuin van Ballymaloe House & Cookery School in county Cork
Ballymaloe House & Cookery School in county Cork
Een met klimop begroeid Georgian landhuis en tevens hotel te midden van biologische landbouwvelden. Een hectare aan ommuurde moestuin op wandelafstand van de eetkamer. Zeer seizoensgebonden dagmenu's waarbij de overvloed aan verse producten van het omringende land en de zee optimaal benut worden. Iets verderop vind je een wereldberoemde kookschool op een biologische boerderij van 40 hectare. In de Edwardian tuinen en volle kassen worden rondleidingen met gids georganiseerd. En in de zomer is er een foodtruck.
Dit alles en meer vind je bij Ballymaloe House & Cookery School. Het is ook het epicentrum van het Ierse 'farm-to-fork'-concept dankzij de overleden matriarch Myrtle Allen; een autodidactische kokkin die een van de invloedrijkste chef-koks en kookboekenschrijfsters van de Ierse culinaire geschiedenis is geworden. Haar schoondochter Darina Allen houdt dit erfgoed in leven met de kookschool waar "de boerderij en tuinen fungeren als een buitenklaslokaal, met kippen, varkens, micro-zuivel, kruidentuinen en kassen. Het eerste wat ik met onze cursisten doe is mijn handen in de grond stoppen en zeggen 'hier begint het allemaal'."
Groente en fruit uit de ommuurde tuin van Ballynahinch Castle in county Galway
Ballynahinch Castle Hotel in county Galway
Als je je hotelgeschiedenis tot vijf eeuwen terug kunt voeren tot de legendarische 'piratenkoningin' Grace O'Malley, die hier halverwege de 15e eeuw in een klein kasteel woonde, dan kun je het je veroorloven om een vooruitziende blik te hebben. In 2016 renoveerden de eigenaren van Ballynahinch Castle Hotel in Connemara de oorspronkelijke ommuurde tuin. Deze bevindt zich in het hart van 283 hectare vol oude bossen en landschapstuinen met wandelpaden rondom het meer, evenals scholen met wilde zalm.
Landgoedbeheerder Cian Cunniffe legt uit dat er na tientallen jaren verval "niet meer dan vier muren overeind stonden". Vandaag de dag is de ommuurde tuin een geliefde plek om te ontspannen met een boek en een glas wijn, om te relaxen met een luxe picknick of om gewoon in de natuur te zitten en de verse oogst te bewonderen die eindigt in de keukens van het hotel. Dit alles wordt overzien door chef-kok Danni Barry. Je kunt gerechten zoals zeeforel bereid met lokale bieten en kruiden verwachten in het gastronomische Owenmore Restaurant of de lekkerste maiskolven van Connemara in de gezellige Fisherman's Pub.
Moestuin van Killruddery House in county Wicklow
Grain Store Café in Killruddery, county Wicklow
Het Killruddery House and Estate grenst aan de county's Dublin en Wicklow en verkoopt een verscheidenheid aan duurzaam beheerde plantaardige en dierlijke producten. Lord en Lady Anthony en Fionnuala Ardee overzien het landgoed, net zoals hun Brabazon-voorouders al sinds 1618 deden. Naast de uitgestrekte bossen en de 17e-eeuwse formele tuinen beschikt hun 323 hectare grote landgoed over een bedrijf dat gratis eieren, varkens- en lamsvlees produceert, evenals een ommuurde tuin waar snijbloemen, fruit en allerlei soorten groenten zonder chemicaliën worden geproduceerd; van aardperen tot Crown Prince-pompoenen en zeldzame kruiden als dropnetel, citroenverbena en grote Afrikaantjes.
Het eten uit de tuin en van de boerderij staat centraal in de seizoensmenu's van chef-kok Niall O'Sullivan. Het wordt geserveerd in een traditionele graanwinkel die is getransformeerd in een stijlvol restaurant waarvan de zaal wordt verwarmd door een grote houtkachel en versierd is met gedroogde bloemstukken. "De beschikbare producten bepalen het menu", zegt O'Sullivan, zelf een fervent fourageur. "Hierdoor kunnen we creatieve gerechten samenstellen en tevens ons menu echt seizoensgebonden houden: we maken het beste van wat we hebben, wanneer we het hebben."
Tuinsalade van Killeavy Castle in county Down
Killeavy Castle in county Armagh
De vader van chef-kok Darragh Dooley van Killeavy Castle Hotel was een fanatieke tuinier, dus het was een genot voor hem om de moestuin van Killeavy Estate te maken. Nu wiedt en oogst hij de ingrediënten die hij dagelijks nodig heeft. Al het in Killeavy verkochte rund- en lamsvlees is afkomstig van hun eigen Longhorn-vee en Cheviot-schapen, of het vlees nu in hun boerenwinkel of café verkocht wordt of geserveerd wordt in het gastronomische restaurant. Een voorbeeld van een smakelijk menu is een hartige Victoria sponscake met rode bieten, kaviaar en kappertjes als voorafje, vergezeld met eigengemaakte kombucha van gekonfijte bessen en paardenbloemblad, gevolgd door op houtskool gerookte Killeavy-lam geserveerd met lamsvlees-consommé in Ierse stoofpot-stijl en groenten van het eigen landgoed.
Naast het ontvangen van lofbetuigingen en prijzen voor hun eet- en drinkervaring zijn volgens Darragh de voordelen van de farm-to-fork-filosofie "het verkorten van transport, de niet te overtreffen versheid en de controle over de producten, die we biologisch verbouwen". Als ze een ingrediënt niet zelf kunnen produceren, kunnen ze het meestal kopen op niet meer dan 30 kilometer afstand. "Daarnaast creëert het banen en vermindert het onze CO2-voetafdruk. Onze enige voetafdruk is die van de keuken naar de velden."
Op het menu van restaurant Ox in Belfast
Ox restaurant in Belfast
Niet elk restaurant heeft zijn eigen moestuin, maar dat weerhoudt Ierse chef-koks er niet van om de grenzen van lokale seizoensgerechten te verleggen. Zin in een ijsje omhuld door een vijgenblad? In het met een Michelinster bekroonde restaurant Ox in de stad Belfast heeft chef-kok en eigenaar Stevie Toman een goede band met lokale leveranciers opgebouwd, zoals de getalenteerde tuinbouwer Lady Dunleath, beter bekend als Vibse voor vrienden en medeleden van haar maandelijkse Paradise Gardening Club (gastleden zijn welkom).
Het paradijs in kwestie is de ommuurde tuin van het 525 hectare grote landgoed Ballywater Park op Ards Peninsula in county Down. De chef-koks van Ox brengen hier regelmatig een bezoek om hun seizoensproducten uit te kiezen, van courgettes (met bloemen) tot wilde knoflook en veldzuring met rode aders, evenals nectarines, abrikozen, aardbeien, rabarber en de vruchten en bladeren van een 200 jaar oude vijgenboom. "Wij verbouwen alles wat je maar kunt bedenken," zegt ze, "en Stevie kiest wat hij wil hebben als hij een van zijn koks stuurt. Als ze het te druk hebben, maken we een selectie en lever ik het met mijn elektrische auto. Stevie heeft een miljoen ideeën om te experimenteren, het is een waar genoegen om zijn leverancier te zijn."
