Sugerencia de viaje: Ruta del whiskey de Irlanda

Kilbeggan Distillery Experience

Alcemos nuestros vasos para brindar por las destilerías de la isla. Han hecho del whiskey irlandés una bebida tan especial que merece esa “e” extra.

El whiskey irlandés cuenta con legiones de admiradores repartidos por todo el planeta, pero no nos conformamos con dejar que disfrutes de su dulce sabor desde la distancia. Deseamos acompañarte en un viaje en el que descubrirás las características únicas de nuestro “uisce beatha” (ishka baa-ha) o whiskey. Y, en el proceso, puedes admirar los exuberantes paisajes, las animadas ciudades y la cálida bienvenida irlandesa que forma parte del trato. ¡Eso sí, recuerda nombrar a un conductor!

Ruta del whiskey de Irlanda

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Magnífica tradición de whiskey en Dublín

Coge tu vaso en forma de tulipán y visita algunas de las inconfundibles joyas de la ruta del whiskey irlandés en la bella ciudad de Dublín.

A walking 15 minutos
La destilería de Jameson

Descubre dónde empezó todo para el whiskey Jameson

Puede que ya no elaboren este maravilloso whiskey aquí, pero en la destilería de Jameson, en la Bow Street de Dublín, sin duda podrás disfrutar de una historia asombrosa, una cata de este whiskey excepcionalmente suave y una buena explicación sobre cómo se conjuga todo en el proceso de triple destilación (de ahí, la “e” extra de whiskey para los irlandeses). Embárcate en la Whiskey Makers Experience y elabora tu propia mezcla, o quizá prefieras la Whiskey Shakers Masterclass. Imagina todas las historias con las que podrás entretener a tus amigos cuando regreses a casa...

 

B walking 15 minutos
Destilería de Roe & Co

Una novedad excelente

La destilería de Roe & Co que recibe su nombre en honor a George Roe, el hombre que propició la edad dorada del whiskey irlandés en el siglo XIX, es la nueva destilería de whiskey más molona de Dublín Casi cien años después de que la destilería original cerrase sus puertas en 1926, Roe & Co está aprovechando el renovado interés por el whisky irlandés. Te espera una experiencia divertida e interactiva en el Powerhouse Tour, donde podrás conocer las técnicas de mezcla y la ciencia de la destilación. 

C walking 5 minutos
Destilería de Teeling Whiskey

Una destilería nueva con un antiguo legado

La destilería de Teeling Whiskey fue la primera destilería nueva en Dublín durante más 125 años, pero la familia Teeling no es nueva en el negocio. Lleva destilando whiskey desde 1782, cuando Walter Teeling fundó una destilería artesanal en la zona de Liberties de Dublín. Jack y Stephen Teeling están reavivando el romance familiar con el whiskey gracias a la incorporación de más opciones e innovación a la marca de la familia. Y mientras están manos a la obra, todo el que lo desee puede descubrir los licores Teeling en el entretenido recorrido por la destilería.

 

D
Destilería de Dublin Liberties

¿Te encantan los whiskeys de Dublín?

Podrías organizar una ruta del whiskey sin tener que salir de Dublín, así de variada es la oferta de whiskey en la ciudad. Si quieres prolongar la estancia, busca tiempo para hacer una parada en la destilería de Pearse Lyons. Con sede en la restaurada iglesia de San Jaime, puedes admirar las vidrieras mientras disfrutas de tu recorrido por la destilería. O, si todavía no estás satisfecho, prueba uno de los establecimientos más recientes de la ciudad, la destilería de Dublin Liberties, y aprende todo sobre el proceso de producción antes de catar sus galardonados whiskeys en el Tasting Bar. 

Magníficos sabores en el Ancestral Este de Irlanda

El tiempo puede revelar magníficos sabores, y nadie conoce el poder del tiempo mejor que el Ancestral Este de Irlanda.

E driving 1 hora y 30 minutos
Destilería de Slane © Shutterstock

Revive tradiciones ancestrales en el valle de Boyne

Con tierra fértil y agua prístina, el valle de Boyne es un lugar ideal para destilar whiskey. En el pasado, hubo varias destilerías asentadas en esta pintoresca región, pero todas terminaron cerrando. Ahora, la destilería de Slane devuelve el whiskey al valle de Boyne para disfrute de una nueva generación. Aprende todo sobre el proceso de elaboración del whiskey en el recorrido por la destilería y haz una cata explicada del whiskey irlandés Slane de triple barrica. Puedes terminar allí o pagar un poco más y realizar una visita guiada del castillo de Slane para profundizar en su colorida historia. 

F driving 1 hora y 30 minutos
Destilería de Kilbeggan

Licores de siglos pasados

En la destilería de Kilbeggan todo gira en torno a tres sentidos: la vista, el olfato y el gusto. Construida en 1757, fue un centro neurálgico de producción de whiskey hasta que se cerró en 1957. Pero gracias a una comunidad de voluntarios decididos, volvió a la actividad en 2007 y ahora produce la increíble cifra de 250 000 botellas de whiskey blended suave al año. Fíjate en el molino de agua de madera y el gigantesco motor a vapor, ya que todo el funcionamiento del proceso de destilación se preserva tal como se realizaba en el siglo XIX. A poca distancia en coche, no te puedes perder la destilería Tullamore D.E.W., que lleva el nombre de quien la abriera en 1829, Daniel E. Williams, un mozo de cuadra que se convirtió en propietario de la destilería. La visita completa te guía por todas las fases de la elaboración artesanal del whiskey e incluso te brinda la oportunidad de crear tu propia mezcla única. 

Si dispones de más tiempo:

Dirígete al este hasta Old Mill House de Powerscourt Estate, en el condado de Wicklow. Aquí, en la destilería de Powerscourt, puedes sentir la pasión del equipo mientras recorres el granero restaurado fielmente: la campana que originalmente avisaba a los trabajadores de la finca a la hora de comer sigue colgada en la pared. Conoce la historia de la propiedad y los procesos que realiza el maestro destilador, Noel Sweeney.

G driving 1 hora y 30 minutos
Destilería de Ballykeefe

Combinando la tradición y la innovación

Siglos atrás, muchas granjas familiares pequeñas combinaban agricultura y destilación. Gracias a la pasión de Morgan Ging, la destilería de Ballykeefe se convirtió en la primera destilería de Irlanda que recuperó esa antigua tradición de cultivar y destilar la cebada en el mismo lugar. Haz un recorrido por Ballykeefe y, además de conocer los orígenes del whiskey, te entretendrás con la historia de la pasión de la familia Ging por la destilación.

H
Destilería de Walsh Whiskey

Sabores pequeños pero poderosos en el soleado sureste de Irlanda

Todas las destilerías del Ancestral Este de Irlanda tienen un toque personal. La destilería de Blackwater se enorgullece de elaborar ginebra con sabores que son exclusivos del condado de Waterford. Reserva con antelación y podrás ver cómo la destilería de Waterford está revolucionando la producción del whiskey irlandés. En el condado de Carlow, visita la destilería de Walsh, donde la familia Walsh hace whiskeys artesanales utilizando alambiques de vaso y de columna. Que tomen nota los fans del café irlandés: esta es la casa del Hot Irishman, ¡la receta perfecta de café irlandés en una botella! 

Encanto artesanal en la Ruta Costera del Atlántico

En la costa oeste de Irlanda, una magnífica tradición de excelencia da lugar a una deliciosa tradición de whiskey irlandés.

I driving 2 horas y 30 minutos
Destilería de Clonakilty

Una hábil elaboración de sabores únicos

Rodeada por la belleza inmaculada del condado de Cork, en la destilería de Clonakilty la familia Scully cuida y cosecha los extractos naturales silvestres y únicos de la zona, que luego incorporan a sus whiskeys para lograr sabores excepcionales. Durante la visita a la destilería, podrás sumergirte en los olores, sonidos y sabores de una verdadera destilería en funcionamiento. A continuación, puedes comer algo en el restaurante de la propiedad, un escaparate de los productores locales de West Cork.

J driving 4 horas
Dingle

Dingle lo hace con estilo

Ecléctico, pintoresco y realmente hermoso, Dingle incluso atrae admiradores del océano Atlántico, ¡el delfín Funghie sale a saludar a todo aquel que pase a visitarlo! Si has salido a navegar para verlo, tu próxima parada tiene que ser la destilería de Dingle para entrar en calor. Es aquí donde utilizan tres alambiques de cobre artesanales distintos para crear el que su propietario califica como “el mejor whiskey irlandés”. Y si, por alguna extraña razón, no te apetece un whiskey cuando visites esta destilería, ¡el vodka y la ginebra que elaboran también son muy especiales!

K driving 3 horas y 15 minutos
Galway © James Bowden

El espíritu indómito del oeste

Agreste, salvaje y cargado de historia, no es de extrañar que los responsables de la destilería de Lough Mask establecieran su sede en Killateeaun, en el condado de Mayo. Esta destilería, que produce whiskey, ginebra y vodka en alambiques de cobre hechos a manos, es sinónimo de calidad, no de cantidad. El resultado final son partidas pequeñas de licores perfectamente mezclados. 

Si dispones de más tiempo

¿Hay algo mejor que una ruta del whiskey autoguiada por la ciudad de Galway? Los locales oficiales que componen la ruta disponen de un grabado de piedra en la entrada. Presta atención y no pases por alto Tigh Neachtain's, Garavan's y otros muchos. En esta ruta hay 11 pubs.

L
Destilería de Sliabh Liag

Los sabores atrevidos dominan la poderosa Ruta Costera del Atlántico

Si puedes quedarte un poco más en el condado de Cork, dirígete a la destilería de West Cork. Inspirados en la gastronomía artesanal de la zona, tres amigos de toda la vida han destilado una variedad de whiskeys irlandeses clásicos para que los pruebes. ¿Quieres continuar con tu experiencia de whiskey en el condado de Mayo? Entonces visita la destilería de Connacht, donde la familia Stapleton ha creado una línea de licores destilados hechos a mano que reflejan el legado y la historia de sus raíces irlandesas y estadounidenses. O dirígete al condado de Donegal para visitar la destilería de Sliabh Liag, ¡la primera del condado durante más de 175 años! 

Patrimonio del whiskey de Irlanda del Norte

Una selección de tres pesos pesados de la industria te ofrece visitas cargadas de historia hasta zonas de la isla en las que la belleza no tiene límites.

M driving 2 horas
La destilería de Old Bushmills

Donde el whiskey fluyó primero

Si te has dejado seducir por la belleza de la Ruta Costera de la Calzada, una de las mejores rutas por carretera del mundo, no puedes dejar de visitar el pueblo de Bushmills, conocido nada menos que por la Old Bushmills. Se trata de una de las pocas destilerías del mundo que destila, mezcla y embotella el whiskey bajo el mismo techo y, además, es la más antigua aún en funcionamiento de la isla de Irlanda. Este lugar es tan histórico que utiliza agua del cercano Saint Columb’s Rill, un río que, según se cuenta, fue bendecido por San Columba. ¿Quizá por eso es tan dulce y suave?

Si dispones de más tiempo

Acércate a Belfast para disfrutar del Paseo del Whiskey por el barrio de Cathedral en Belfast con el embajador del whiskey irlandés Joe Magowan. Visitarás los mejores bares especializados en whiskey de Belfast y disfrutarás de una demostración sobre cócteles elaborados con whiskey.

N driving 2 horas
Destilería de Echlinville

Del campo al vaso

En 2013, la destilería de Echlinville se convirtió en la primera destilería con licencia en más de 125 años en Irlanda del Norte. Las personas responsables de la empresa han cultivado esta tierra durante generaciones y saben algo sobre el “terroir”, ese término misterioso que abarca todo, desde el suelo hasta el microclima. Quizás eso es lo que les permite producir un whiskey que está absolutamente arraigado. Aprende todo sobre el trayecto del campo al vaso en el recorrido por la destilería, y disfruta de una degustación o incluso una selección de dulces en la visita del té de la tarde

O
Rademon Distillery

El poder de las flores en el condado de Down

Gracias a la abundancia de recursos naturales, las destilerías del condado de Down aprovechan el poder de la madre naturaleza para crear deliciosas partidas de ginebra y whiskey. Situada en las montañas de Mourne, la destilería de Killowen ha perfeccionado la ciencia de la destilación gracias a sus alambiques artesanales hechos a mano. El aprovechamiento de los sabores naturales es la clave del éxito de la destilería de Rademon. Su ginebra ShortCross ha ganado varios premios, y seguro que su whiskey hará lo mismo cuando salga a la venta.   

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