Saborea el carácter o los caracteres de Cavan

Empieza tu recorrido por la región de los lagos de Cavan y Fermanagh tal como deseas continuar: degustando sabores locales característicos de la mano de The Oak Room Restaurant, donde el chef Norbert Neylon aporta un toque moderno a los productos tradicionales, como el cordero de Cavan con una cubierta crujiente de hierbas aromáticas. Relájate en McCaul’s Bar con una cata de un menú de 60 whiskeys irlandeses, acompañada por los chocolates artesanos de Áine y la trilogía de queso Corleggy de leche cruda de Belturbet. Como alternativa, abastécete de Corleggy en el mercado agrícola de Cavan, donde puedes elegir otros quesos locales, conservas y deliciosos productos de repostería caseros.

Si dispones de más tiempo:

Disfruta de la cocina tradicional refinada (como la terrina de beicon y calabaza con crema de puerro baby) en el encantador restaurante-hotel The Olde Post Inn. 

Crucero por las cuevas de Marble Arch

Además de los cruceros subterráneos, el Geoparque Global de las cuevas de Marble Arch organiza paseos guiados por los paisajes más interesantes de Cavan y Fermanagh. Recorre las cuevas con un Geopark Gourmet Tour y visita también el adyacente Parque forestal de Cavan Burren, con un almuerzo en el aclamado MacNean House & Restaurant de Neven Maguire, en la cercana Blacklion. O crea tu propio itinerario comidista: a poca distancia del centro de visitantes del geoparque, el Tully Mill Restaurant, en la finca Florence Court, sirve manjares de fin de semana, como pato Silverhill con salsa de cereza negra. 

Si dispones de más tiempo:

Reserva una clase temática en la escuela de cocina de Neven Maguire para conocer al chef, escritor de libros de cocina y adalid de los productos locales más abierto de Irlanda. 

Enniskillen: la manzana de las islas en Lough Erne

Situado en una isla a medio camino entre la parte superior e inferior de Lough Erne, Enniskillen es un lugar popular para practicar deportes acuáticos, pesca y navegar. También cuenta con el castillo de Enniskillen, de 600 años de antigüedad, el encantador pueblo artesanal de Buttermarket y el exquisito pub victoriano Blakes of the Hollow, inmortalizado por el escritor John McGahern como “uno de los bares más alegres y hermosos de toda Irlanda”. Bébete una pinta perfecta en su barra de mármol blanco, opta por una noche estilo gourmet en el abovedado Café Merlot o únete al gerente de Blakes, Mark Edwards, en un delicioso paseo de degustación con sus visitas Enniskillen Taste Experiences. Entre lo más destacado se incluye el bocadillo de beicon negro de O’Doherty’s con pan de masa madre local, la cocina gourmet creativa del chef Glen Wheeler, del programa Great British Menu, en 28 Darling Street y la cerveza local Inishmacsaint. 

Si dispones de más tiempo:

Pasa la noche en el castillo o la cochera, según prefieras, en Belle Isle Estate, en la cercana Lisbellaw, y cena a base de terrina de faisán o de venado Baronscourt de origen local en el bistró y bar de la propiedad.

Refúgiate en el Lough Erne Resort

Además del campo de golf de 36 hoyos, el spa tailandés y el espectacular entorno junto al lago, el uso seguro pero creativo que el chef Noel McMeel hace de los productos locales seleccionados con cariño, como el venado de las montañas Sperrin madurado en seco, en Catalina Restaurant, hace que el Lough Erne Resort de 5 estrellas sea un lugar que simplemente no puedes perderte. Reserva tiempo para visitar la cercana destilería de Boatyard, la primera destilería (¡legal!) de Fermanagh en más de 130 años, y prueba su ginebra Boatyard orgánica «de la granja a la botella» producida a partir de trigo cultivado en la granja y aromatizada con mirto de Brabante recogido del pantano familiar.

Si dispones de más tiempo:

Continúa bordeando la orilla de Lough Erne hasta el Museo de Cerámica de Belleek para cenar con una vajilla de Belleek y unas vistas tranquilas del río Erne. 

Riqueza natural a orillas de Lough Melvin

Lough Melvin, en el norte de Leitrim, es el paraíso de la pesca deportiva, con multitud de truchas y, a menudo, salmones. Además, a pocos kilómetros de la costa, el menú de The Courthouse, en Kinlough, está repleto de marisco, como las langostas, los mejillones y los berberechos de Mullaghmore, así como cangrejo y erizos de mar, todo preparado con hábil simplicidad por el chef sardo Piero Melis. Al sur de Lough Melvin, Rossinver’s Organic Centre es el principal centro educativo en horticultura orgánica de Irlanda. Recorre los huertos para inspirarte sobre cómo cultivar tus propios alimentos, reserva una clase o asiste a una celebración de fin de temporada como el Taste Leitrim Harvest Feast.

Relájate en Carrick-on-Shannon

La ciudad de Carrick-on-Shannon ofrece cultura contemporánea y patrimonio histórico, emociones cargadas de adrenalina, tranquilas vías fluviales y una animada vida nocturna, además de una gastronomía excepcional para todos los gustos. Visita The Oarsman para probar una comida estilo pub sublime, como la codorniz orgánica criada localmente en Fenagh por Tiina Laas, el asador y whiskería Buffalo Boy para recuperar fuerzas con una buena dosis de proteínas o The Barrelstore para disfrutar de una pizza y las cervezas locales Carrig Brewing. St George's Terrace es un elegante restaurante junto al río que resulta perfecto para degustar un cóctel de ginebra local conocido como Gunpowder, seguido de una cocina inventiva con influencias clásicas (el chef Dave Fitzgibbon desvela sus secretos en las clases de cocina). O desvíate para ir a The Cottage Restaurant, en Jamestown, y probar el toque de fusión que el chef de origen malayo Shamzuri Hanifa le da a los excelentes productos cultivados en la zona y meticulosamente seleccionados. 

Si dispones de más tiempo:

Visita Mohill para disfrutar del té de la tarde en la propiedad del castillo de Lough Rynn, con 120 hectáreas de belleza natural idílica. 

Hospitalidad histórica en Athlone

La céntrica ciudad irlandesa de Athlone, que debe su nombre a Luain, un posadero del siglo X que guiaba a los viajeros por un antiguo vado en el imponente río Shannon, ha mantenido vivas esas tradiciones de hospitalidad. La posada de Luain es ahora Sean’s Bar, uno de los bares más antiguos de Irlanda y el lugar perfecto, con su suelo lleno de serrín y un fuego de turba, para saborear un whiskey blended dedicado al mismísimo Luain. Se encuentra junto al castillo de Athlone, una fortaleza normanda del siglo XII en la medieval orilla izquierda, una zona rebosante de excelentes lugares para comer. Visita el Left Bank Bistro para degustar un sándwich de cheddar de granja y jamón al horno, el Kin Khao Thai para disfrutar de un exquisito curry o la tienda de comida orgánica Lowe & Co para examinar manjares locales, como el zumo de manzana y la remolacha de Feighery's Farm. Al otro lado del río, el Thyme Restaurant es una oda a los productores de las Midlands (con panceta de cerdo criado en libertad de sus vecinos en Horan’s Pork Shop, acompañada de morcilla negra ahumada, nabo y manzana), mientras que los vegetarianos están sorprendentemente bien servidos en The Fatted Calf, con platos como el risotto de cebada fermentada con apionabo horneado a la sal. 

Si dispones de más tiempo:

Descubre el patrimonio del whiskey Midlands en las destilerías de Tullamore D.E.W. y Kilbeggan, ya sea a tu propio ritmo o con Midlands Whiskey Experiences.

Pícnic paradisíaco en Nenagh

El entorno natural del pueblo comercial de Nenagh es un paraíso para el caminante: desde las espectaculares montañas Silvermine hasta los suaves márgenes de Lough Derg y el Parque forestal de Portumna. El mercado rural de Nenagh del viernes y el mercado agrícola de Nenagh del sábado son buenos puntos de partida para preparar un pícnic. Nadur Health Shop ofrece la maravillosa masa madre de Riot Rye, mientras que la cafetería y tienda de delicatessen Country Choice está repleta de tesoros gourmet, tales como la leche de oveja de granja local, Cais na Tire. Los propietarios, Peter y Mary Ward, siguen los principios de la cocina lenta (buena, limpia y justa), y su comida rinde homenaje a las estaciones y a los amigos y familiares que la producen. Como alternativa, puedes reservar en Brocka on the Water , junto a Kilgarvan Quay, si deseas disfrutar de una cocina casera o en The Derg Inn, en el pintoresco pueblo Terryglass, si prefieres degustar una buena comida estilo pub. En las cercanías, los días de puertas abiertas de la granja de Brookfield permiten descubrir los secretos de la miel de flores silvestres y las velas de cera hechas a mano de Ailbhe Gerrard; mientras que Ashley Park House, en la Irlanda oculta, es un paraíso para los aficionados a la pesca con mosca.

Si dispones de más tiempo:

Explora Cloughjordan Ecovillage, un lugar caracterizado por su estilo de vida sostenible y su sistema de agricultura apoyada por la comunidad, donde se encuentran la escuela de panadería y repostería Riot Rye y la librería y cafetería Sheelagh na Gig..

Deléitate con los sabores del sur de Lough Derg

El grupo de pueblos en el extremo sur de Lough Derg es un lugar que permite disfrutar de experiencias deliciosas. Tras disfrutar de un Lough Derg Gin Cruise desde Ballina Quay el sábado por la noche, el mercado agrícola de Killaloe ofrece una forma perfecta de pasar un domingo por la mañana. Durante la semana, el café The Wooden Spoon es tan apreciado por sus almuerzos saludables como por su exquisita repostería casera. A 20 minutos de distancia en Scarriff, la Asociación irlandesa de salvadores de semillas es un lugar de visita obligada para jardineros y horticultores, con 8 hectáreas de bellos jardines de semillas orgánicas, campos frutales históricos y rutas por bosques autóctonos. Acércate a echar un vistazo y asiste a un taller o a un día de puertas abiertas, cuando encienden el horno Cobb. El Festival del puerto de Scariff se celebra en agosto y suele albergar eventos en los jardines de la cooperativa de la comunidad de East Clare, donde te encontrarás con el Garden Café y sus especialidades a base de plantas, y disfrutarás de una cálida bienvenida durante todo el año.

Si dispones de más tiempo:

Disfruta de la cata gratuita de más de 80 sabores de Wilde Irish Chocolate en su fábrica de Tuamgraney