Sugerencia de viaje: Sabores del Ancestral Este de Irlanda

Boyne Valley, County Meath

Descubre los secretos de la comida y la bebida desde el fértil valle de Boyne hasta el soleado sudeste de Irlanda

Sumérgete en las tradiciones gastronómicas y la hospitalidad de Irlanda. Empieza tu viaje en el histórico entorno del valle de Boyne. A continuación, obedece a tus ganas de aventura en una ruta que te llevará por las históricas destilerías de la región central y las dinámicas escenas gastronómicas de Kilkenny, Tipperary y Cork. Acaba explorando las comunidades costeras y la tradición agrícola de Waterford, Wexford y Wicklow. ¿Preparado para disfrutar de toda una sensación para el paladar?

Sabores del Ancestral Este de Irlanda

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El valle de Boyne

El Brú na Boinne, situado en el valle de Boyne de 5000 años de antigüedad, fue un legendario centro de acogida en la mitología celta y los lugareños no han perdido su encanto.

A driving 16 minutos
Listoke Distillery and Gin School

Riqueza, cervezas y extractos naturales de Drogheda

Drogheda, una de las ciudades más antiguas de Irlanda y el centro de elaboración de cerveza del siglo XIX, se ha convertido en un lugar dinámico para la escena contemporánea de destilado y elaboración artesanal de cerveza y sidra. La fábrica de cerveza Boyne y su hermana, la destilería Boann, están construyendo un ambicioso centro de visitantes con sala de degustaciones. De momento, puedes degustar sus cervezas en el elegante Eastern Seaboard Restaurant o puedes disfrutar de un aperitivo preparado con la sidra Dan Kelly, de producción local, mientras picoteas las mejores comidas de la zona, como el buey de mar procedente de las costas con bandera azul. Al norte de la ciudad, los visitantes de la Listoke Distillery and Gin School se pueden llevar a casa su propia creación elaborada con extractos naturales.

Si dispones de más tiempo:

Dirígete hacia el oeste al vecino condado de Cavan o condado de Monaghan para disfrutar de sus increíbles mercados agrícolas y festivales gastronómicos.

B
Sheridan’s Cheesemongers

Bebidas de castillo y delicias ecológicas de Slane

Desde Madonna hasta los Rolling Stones, ¿quién no ha ofrecido un concierto en las idílicas tierras del castillo de Slane? Los herederos de esta impresionante finca, unos innovadores amantes de la diversión, se han asociado con la familia artífice de Jack Daniels para crear la impresionante Destilería de Slane: haz un recorrido para degustar su whiskey irlandés Slane fruto de la combinación de tres tipos de barricas antes de disfrutar de una ternera Dexter de la finca de producción ecológica en el Browne's Bar o en el Gandon Room Restaurant. Puedes hacer glamping aquí mismo en el bucólico Rock Farm Slane, que también ofrece recorridos autoguiados en bicicleta eléctrica para visitar a los galardonados queseros, agricultores y productores de sidra del Slane Food Circle.

Si dispones de más tiempo:

El protagonismo está por encima de todo en el restaurante Vanilla Pod en Kells, situado a un breve recorrido desde la quesería Sheridan’s Cheesemongers y su mercado gastronómico del sábado.

La magia de la región central

Una nueva escena gastronómica creativa se abre paso en las calles medievales y los exuberantes paisajes de la región central.

C driving 1 hora y 20 minutos
Tullamore D.E.W.

El futuro de la destilación está en Tullamore D.E.W.

Visita la destilería Tullamore D.E.W., en el condado de Offaly. La destilería, que lleva el nombre del mozo de cuadra que se convirtió en su propietario, Daniel E. Williams, abrió por primera vez en la ciudad de Tullamore en 1829, pero no te percatarías de ello al acceder a su interior, ya que no se ve ni un solo barril anticuado. Se trata de destilación futurista en su máxima expresión. Haz un recorrido por el almacén original del siglo XIX y descubre cada etapa de la elaboración artesanal del whiskey, ¡donde tendrás la oportunidad de crear tu propia mezcla única antes de que termine el día! ¡Y si quieres conocer mejor el whiskey de Irlanda, la destilería Kilbeggan, la más antigua de este tipo con licencia en la isla, está a solo 15 minutos en coche.

D driving 16 minutos
Smithwick’s Experience

Una ciudad para saborear

Kilkenny tiene muchos dones, entre ellos, el hecho de ser un fabuloso destino gastronómico. Los tesoros locales, como el galardonado con la estrella Michelin Campagne y Cake Face Patisserie (una acogedora panadería con un vanguardista laboratorio) son motivo suficiente para el codiciado título, incluso antes de que visites los gastropubs como Paris Texas Instruments y el festival gastronómico Savour Kilkenny durante la época de cosecha. La Smithwick’s Experience y la Sullivan’s Taproom permiten conocer el proceso de elaboración de cerveza de la ciudad del pasado y del presente.

Sacia tu sed en Highbank Orchards, la destilería más pequeña de Irlanda, donde podrás degustar una variedad de sidras, bebidas espirituosas, zumos y licores que han hecho de esta huerta orgánica un tesoro local.

E
Mount Juliet Estate

Creatividad culinaria en Thomastown

La próspera comunidad creativa de artistas, escritores y músicos de Thomastown llevan mucho tiempo haciendo de esta ciudad un lugar atractivo para visitar, pero actualmente, sus credenciales comidistas son igual de firmes. Hogar de la Thomastown School of Food, que ofrece cursos breves y un auténtico mercado de patio de recreo, cuenta con una variada selección de exquisiteces en sus inmediaciones. Disfruta del pintoresco centro de visitantes de la piscifactoría de truchas Goatsbridge, el restaurante Lady Helen, galardonado con una estrella Michelin, en Mount Juliet Estate y Knockdrinna Farmhouse, en Stoneyford, donde una de las productoras de quesos más célebres de Irlanda ofrece cursos de elaboración de quesos y regenta una bonita cafetería en la tienda de su granja.

Tipperary y Cork

Sigue el recorrido de los productos locales de Irlanda desde la granja hasta el proveedor conociendo a los productores de Cork y Tipperary.

F driving 1 hora y 12 minutos
Cashel Farmhouse Cheesemakers

Disfruta del paisaje en la quesería Cashel Farmhouse Cheesemakers

Los verdes pastos del Ancestral Este de Irlanda han dado lugar a algo delicioso en el condado de Tipperary , el queso azul de Cashel. Visita la quesería Cashel Farmhouse Cheesemakers y conoce a los artífices, descubre cómo se elabora el queso y, por supuesto, disfruta de una muestra de la gama de quesos de la granja.

SI DISPONES DE MÁS TIEMPO:

Añade un toque dulce a tu día con una visita a la granja apícola de Galtee, donde puedes charlar con los apicultores, probar la miel local ¡e incluso ponerte un traje de apicultor si te atreves!

G
El Mercado inglés

Conoce a los vendedores del Mercado inglés

El Mercado inglés de Cork, al servicio de la ciudad desde 1788, está repleto de sabores tradicionales y comida exótica servida con un toque local. Los proveedores venden cremosos chocolates y quesos, pescado fresco y pan recién sacado del horno. Las vistas, los aromas y los sabores son increíbles a cada paso, ¡así que recorre los puestos, habla con los comerciantes y degusta toda la comida que puedas!

SI DISPONES DE MÁS TIEMPO:

Durante tu visita a Cork, no olvides añadir a tu itinerario una visita a la Jameson Experience, en Midleton. A tan solo media hora en coche de la ciudad de Cork, una visita te guiará a través de la producción de whiskey del campo al vaso.

La costa sudeste

Marisco tradicional servido con un toque contemporáneo, el secreto se desvela en la increíble escena gastronómica de Waterford y Wexford.

H driving 40 minutos
And Chips

La diversión es el sabor de Dungarvan

Dungarvan, también conocida como “Fungarvan” por los asistentes habituales a su West Waterford Festival of Food, que se celebra anualmente, es una visita ineludible. Imagina unas crujientes y esponjosas patatas fritas con la merluza más fresca empanada a la perfección en And Chips. O unas brillantes ostras capturadas por Harty Oysters y servidas en la vinoteca y restaurante The Tannery. Por su parte, The Tannery Cookery School (con una casa de huéspedes adyacente) crea un entorno elegante para aprender las expertas habilidades de Paul Flynn, el propietario y uno de los mejores chefs de Irlanda.

Si dispones de más tiempo:

Esa gloriosa vista desde la terraza y el comedor del Cliff House Hotel, en Ardmore, crea un telón de fondo inolvidable para la moderna cocina irlandesa de Martijn Kajuiter.

I driving 1 hora y 5 minutos
Grow HQ

Forjando el futuro en la ciudad de Waterford

Este puerto marítimo, considerado una de las ciudades más antiguas de Irlanda, tiene siglos de historias que contar. Su característico panecillo, el “blaa”, llegó aquí con los hugonotes franceses que huían de las persecuciones, mientras que la cristalería de Waterford ha viajado a mesas de comedor de todo el mundo. Hoy en día, todavía se desvelan historias de la ciudad. En Everett’s puedes explorar la comida irlandesa moderna en las bodegas vinícolas del siglo XV del alcalde más famoso de la ciudad, mientras que Grow HQ es un lugar inspirador para aprender a cultivar, cocinar y disfrutar de una comida exquisita. En su luminosa cafetería, degusta el “blaa” de la panadería Walsh o un sándwich de masa madre de la panadería Seagull repleto de productos frescos de la huerta y regado con cerveza artesana Metalman.

J driving 48 minutos
Jardines amurallados de Colclough

Haz una escapada a la península de Hook en Wexford

Para ser un pequeño pueblo rural en la desembocadura del estuario de las Tres Hermanas, Arthurstown ofrece una gran variedad de deliciosas propuestas. Supervisado por el chef y propietario Kevin Dundon, el Dunbrody House Hotel combina alta cocina en el restaurante Harvest Room con una escuela de cocina, el salón de marisco Champagne y un pub de cerveza artesana que acoge un mercado dominical y un brunch con jazz. En la abadía de Tintern, descubre uno de los perales más antiguos de Irlanda en los Jardines amurallados de Colclough con 200 años de antigüedad (incluidos en la visita Gallivanting Tours’ Ireland’s Ancient Feasts, junto con Ballyhack Smokehouse) o explora el faro de Hook Head antes de saborear los sándwiches de cangrejo tostados o los bollos de la panadería que hay en la cafetería.

 

K
Kilmore Quay

Alimentos frescos del mar en Wexford

Además de ser famosa por su festival anual de ópera, la ciudad de Wexford está a poca distancia en coche de Kilmore Quay, donde desembarca el mejor marisco del país, y sus restaurantes más apreciados así lo reflejan. En La Côte, el chef Paul Hynes, ganador de una estrella Michelin, elabora platos clásicos de pescado con toques nuevos, mientras que en el bistró Greenacres, que también se dedica al comercio de vinos, puedes sentarte entre estanterías de vino bien surtidas y saborear los mejillones de Wexfordt cocinados con la cerveza local Yellow Belly. Justo a las afueras de la ciudad, el excelente Kelly’s Café es una magnífica elección para el desayuno, el almuerzo o simplemente para degustar algo dulce.

 

Wexford y Wicklow

Adéntrate en un dulce paraíso con una visita a la granja de fruta, la bodega y el paraíso del chocolate de Wexford y Wicklow.

L driving 40 minutos
Granja de frutas de Wheelock

Historia y tradición en Enniscorthy

La ciudad de Enniscorthy es rica en historia y está repleta de fascinantes productores de alimentos locales. Asciende la colina hasta The Wilds Café para degustar algunos de los mejores alimentos o dirígete a Wheelocks Café , una finca familiar dedicada a la producción de fruta, para recoger tu propia cesta de dulces fresas durante los meses de verano. Mejor aún, reserva el recorrido Gallivanting Gourmet Flour, Feathers & Fruit para conocer a las personas que hacen posible Wheelock, la granja orgánica Regans Organic Farm, y el molino de agua de Ballyminane de 185 años de antigüedad, donde John Murphy, la tercera generación de molineros, sigue moliendo la harina a la piedra.

Si dispones de más tiempo:

Consulta el calendario de Taste Wexford con los eventos que se pueden reservar, entre los que se encuentran los talleres prácticos de chocolate en Bean and Goose.

M driving 1 hora y 5 minutos
The Chocolate Garden of Ireland

Paraíso en The Chocolate Garden of Ireland

The Chocolate Garden of Ireland… suena celestial, ¿verdad? Y el nombre no miente, situado en la tranquilidad rural de la frontera de Carlow-Wicklow, esta visita es un paraíso para los más golosos. Ofrece talleres donde puedes aprenderlo todo sobre el chocolate y el helado, puedes ver una demostración de elaboración de chocolate e incluso hacer tu propio chocolate para llevarte a casa. ¡Esto es todo lo que puedes desear en una experiencia de chocolate y más! Y, por supuesto, la degustación forma parte del placer en este galardonado fabricante de chocolate artesano. ¡Disfrútala!

N
Wicklow Way Wines

Pasea por la primera bodega de fruta de Irlanda

¿Una bodega en Irlanda? Sí, ¡has oído bien! Haz un recorrido personalizado por Wicklow Way Wines y degusta vinos artesanales elaborados con frambuesas, fresas, moras y bayas de saúco de origen local. Cuando los pruebes, ¡querrás llevarte una botella a casa!

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