Irlands Restaurants mit Michelin-Stern

Es überrascht nicht, dass es auf der Insel von Michelin-Stern-Restaurants nur so wimmelt, denn unsere unübertroffenen einheimischen Produkte, das Rindfleisch aus Weidehaltung, der frische Fisch und die natürliche Kreativität sind unübertroffen. Wir haben eine Auswahl der besten Restaurants in Irland für Sie zusammengestellt.

Zwei Sterne

1. Terre, Castlemartyr Resort, Grafschaft Cork

Essen ist ein Erlebnis im Terre im 5-Sterne-Resort Castlemartyr, eingebettet in die Landschaft der Grafschaft. Beschrieben als „eine kulinarische Reise, die die Brillanz der Natur zelebriert“, erwartet Sie ein Degustationsmenü, das das Beste der französischen Küche mit dynamischen asiatischen Aromen kombiniert, alles unter Verwendung der besten lokalen, saisonalen Produkte. Bereits sechs Monate nach der Eröffnung erhielt das Restaurant einen Michelin-Stern, und nun hat es den zweiten erhalten - eine erstaunliche Leistung in nur zwei Jahren.

2. Chapter One, Dublin

Mickael Viljanen, ein gefeierter finnischer Koch, der sich mit Ross Lewis zusammengetan hat, um ein Dreamteam der Dubliner Restaurantszene zu bilden, hat seinen Ruf im Chapter One gefestigt. Mit seiner Verwendung hochwertiger Zutaten, die er mit beeindruckender Kreativität präsentiert, hat Viljanen Kritiker und Gäste gleichermaßen begeistert. Und das Chapter One selbst ist seit langem für sein freundliches Personal, die unschlagbare Atmosphäre und den mit irischer Kunst geschmückten Restaurantbereich bekannt.

3. Liath, Grafschaft Dublin

Nach seiner ersten Eröffnung unter dem Namen Heron and Grey im Jahr 2015 hat sich das Liath schnell zur angesagtesten Adresse der Stadt entwickelt. Das Liath befindet sich am beliebten Blackrock Market im Süden der Grafschaft Dublin und bietet ein sehr persönliches kulinarisches Erlebnis: Küchenchef Damien Grey und sein Team geben den Gästen Erklärungen zu den Gerichten. Das komplette Degustationsmenü ist ein wahrer Genuss – voller ausgefallener, origineller Gerichte, die durch großartige Weinempfehlungen ergänzt werden.

4. Restaurant Patrick Guilbaud, Dublin

Das von den besten irischen Züchtern, Landwirten und Fischern inspirierte und belieferte Restaurant Patrick Guilbaud vereint französische Einflüsse mit regionalen Erzeugnissen, um außergewöhnliche Menüs zu kreieren. Dieses Restaurant, das seit 40 Jahren an der Spitze der Dubliner Gastronomieszene steht, gehört zu den etablierten Spitzenrestaurants der Stadt – und mit Blick auf den dritten Stern wird es wohl so schnell nicht wieder verschwinden.

5. Dede, Grafschaft Cork

In der Stadt Baltimore, die am Rande der Welt zu liegen scheint, finden Sie einige der besten Spezialitäten der Welt. Chefkoch Dede verbindet in seinem gleichnamigen Restaurant Dede gekonnt sein türkisches Erbe mit seiner Vorliebe für erstklassige, heimische Lebensmittel. Er legt Wert auf möglichst wenig Abfall und stützt sich auf ein lokales Netzwerk erfahrener Landwirte und Erzeuger. Die Speisen von Dede sollte man sich nicht entgehen lassen.

1. Aniar, Galway (Stadt)

Das Aniar ist wie das Aimsir auf der Liste der grünen Sterne von Michelin zukunftsweisend aufgeführt. Als Boutique-Kochschule und Meister der modernen irischen Küche hat sich das Aniar auf den Geschmack Galways spezialisiert und präsentiert diesen dem Gast auf dem Teller. Küchenchef JP McMahon belebt alte irische kulinarische Praktiken wie das Pökeln und Einlegen neu, um liebgewonnenen Traditionen neues Leben einzuhauchen und die irische Küche im Wandel der Zeit neu zu interpretieren.

2. Bastible, Dublin

Inspired by the cast iron pot which once sat on the hearth of every Irish home, the name may sound traditional, but Bastible is in fact a modern, vibrant and lively eatery. Owner Barry Fitzgerald expertly takes the lead in the open kitchen, creating superb contemporary cuisine using the best Irish ingredients.

3. Bastion, Grafschaft Cork

Es wird Sie vielleicht überraschen, dass Kinsale, die Stadt, die als kulinarische Hauptstadt Irlands bekannt ist, erst im Jahr 2020 ihren ersten Michelin-Stern erhalten hat. Das von dem Ehepaar Paul und Helen McDonald geführte Bastion ist eine Hommage an seine Küstenwurzeln, da Meeresfrüchte die Hauptrolle in dem 8-gängigen Degustationsmenü spielen – das vegetarische Menü ist jedoch ebenso raffiniert zubereitet.

Das von der französischen Küche inspirierte und mit lokalen irischen Zutaten verfeinerte Menü des Campagne ist Genuss pur: Denken Sie an Crème Caramel von Gänseleber, gefolgt von Wildbret und Haselnuss-Bavarois. Chefkoch Garrett Byrne hat zuvor im Dubliner Chapter One gearbeitet, sodass der Michelin-Stammbaum hier tief verwurzelt ist – und nur anderthalb Stunden von der Hauptstadt entfernt, ist das Restaurant eine Fahrt wert!

5. Chestnut, Grafschaft Cork

In dem beschaulichen Dorf Ballydehob im Herzen von West Cork hat sich ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in den Räumlichkeiten eines einst verfallenen alten Pubs an der Hauptstraße niedergelassen. Im Chestnut finden nur 18 glückliche Gäste Platz, die mit den herrlichen Köstlichkeiten der Wildnis von West Cork verwöhnt werden. Von der über Torf geräucherten Butter bis zu den frisch geernteten Herzmuscheln ist jeder Bissen ein Meisterwerk.

Die D'Olier Street befindet sich in einem Gebäude mit hohen Decken aus dem späten 19. Jahrhundert im Zentrum von Dublin und in der Nähe des Trinity College. Das Restaurant ist eines der angesagtesten Neueröffnungen in der Stadt. Wenn Sie den Meistern bei der Arbeit zusehen möchten, ist der Tisch des Küchenchefs die perfekte Wahl für ein Menü, das sich über 12 herrliche Gänge erstreckt. Chefkoch und Mitinhaber James Moore hat sein Handwerk in einigen der besten Küchen der Welt verfeinert. Und nun kreiert er mit all seiner Erfahrung Gerichte, die einheimische Zutaten wie geräucherten Gubbeen-Käse mit exotischen Aromen aus aller Welt kombinieren.

7. Glovers Alley, Dublin

Das Glovers Alley ist ein schickes, elegantes Restaurant im zweiten Stock des Fitzwilliam Hotels mit Blick auf St. Stephen's Green. Es ist nach den Dubliner Handschuhmachern benannt, die einst in der benachbarten Gasse wohnten. Der Restaurantbereich hat ein opulentes und modernes Flair, das hervorragend mit der raffinierten Küche von Andy McFadden harmoniert.

8. House, Grafschaft Waterford

Das auf den Klippen über der Irischen See gelegene House ist nicht nur ein Fest für die Augen und die Seele, sondern auch für die Geschmacksnerven. Hinter diesem wunderschön gelegenen Restaurant steht ein Team, das sich auf nachhaltige Praktiken und die Beschaffung von Produkten mit einem geringen ökologischen Fußabdruck versteht. Das bedeutet, dass die Meeresfrüchte, die Sie essen, wahrscheinlich von Fischern in den Wellen vor dem Restaurantfenster gefangen wurden. Atmen Sie also tief durch und greifen Sie beherzt zu!

Das Bishop's Buttery befindet sich im Untergeschoss des wunderschönen Cashel Palace Hotels in der Grafschaft Tipperary. Es handelt sich um einen gemütlichen, entspannten und eleganten Ort, der perfekt für genüssliche Mittag- und Abendessen geeignet ist. Der Service ist freundlich und einladend, die Weinkarte ist spannend und das Essen ist dank Gerichten wie atlantische Jakobsmuscheln mit Butternusskürbis, Trompette, Lardo und Zitrusfrüchten und wildem Sikahirsch mit Topinambur, Roscoff-Zwiebeln, Pfifferlingen und Quitten ein Genuss. Das Restaurant empfängt sowohl im Hotel wohnende Gäste, als auch Gäste, die nicht im Haus untergebracht sind.

10. Lady Helen, Grafschaft Kilkenny

Es lässt sich nicht leugnen: Mount Juliet ist der Inbegriff von Opulenz. Da liegt es nahe, dass die kulinarische Hauptattraktion, das Restaurant Lady Helen, ebenso üppig ist. Da das Küchenpersonal die Zutaten von den umliegenden Landgütern sowie von lokalen Landwirten und Handwerksbetrieben bezieht, kennt es die Qualität jedes einzelnen Produkts, das in die Küche kommt und sie verlässt – und es akzeptiert nur das Beste.

11. OX, Belfast

Mit seiner stolzen Tradition, saisonale Produkte in all ihrer Pracht zu präsentieren, ist das OX eine Kunstgalerie für die Gaben der Natur. Die Speisekarte des Restaurants wechselt jeden Monat und wird online aktualisiert, damit Sie sich vor der Reservierung schon einmal Appetit holen können. Freuen Sie sich auf den gewohnten Luxus – Ente, Wildlachs, Wildbret – und auf kleine, aber feine Delikatessen, wie Löwenzahn und Schwarzwurzeln.

Fliesenböden, Steinmauern und ein mit Kräutern dekorierter Kamin – das Innere des Homestead Cottage in Doolin glänzt mit einem ganz besonderem Ambiente. Das über 200 Jahre alte Gebäude hat viel von seinem ursprünglichen Charakter bewahrt und gleichzeitig neue Akzente gesetzt – Regale mit Artikeln zu Kochkunst, Büchern und zeitgenössischer Fotografie verschönern die Wände. Aber es ist das Essen, das hier im Mittelpunkt steht, und zwar dank einer Mischung aus hervorragender Küche mit Produkten, die von lokalen Landwirten, Züchtern und handwerklichen Lebensmittelherstellern stammen – und all das nur einen Steinwurf vom Atlantik entfernt.

13. The Muddlers Club, Belfast

The Muddlers Club, benannt nach dem Geheimbund, der sich vor über 200 Jahren an diesem Ort traf, ist ein absoluter kulinarischer Höhepunkt. Die Innenausstattung ist im industriellen Stil gehalten, aber dennoch gemütlich, genau wie Belfast selbst, und das Personal ist ausgesprochen freundlich. Das Restaurant ist für seine überraschend schlichte Speisekarte bekannt, die ohne Schnickschnack auskommt, um seine Vorzüglichkeit zum Ausdruck zu bringen – und die geheime Weinkarte ist erstklassig ... Pssst!

14. The Oak Room, Grafschaft Limerick

The Oak Room, auch bekannt als der Speisesaal des Adare Manor aus den 1830er Jahren, wurde 2019 mit dem ersten Michelin-Stern in Limerick ausgezeichnet. Hier lohnt es sich, bereits vor dem köstlichen Essen Platz zu nehmen – allein schon wegen der luxuriösen Umgebung. Das schmackhafte Menü besteht nicht nur aus regionalen Produkten, sondern auch aus pflanzlichen Erzeugnissen des Anwesens und Honig aus den eigenen Bienenstöcken.

15. Variety Jones, Dublin

Das Variety Jones ist eines der wenigen gehobenen Restaurants im älteren, raueren Teil der Stadt Dublin und besticht durch seine offene, entspannte Atmosphäre und sein ausgefallenes Design. Und das Essen erst! In der offenen Küche werden die meisten Gerichte auf offener Flamme und in Sichtweite der Gäste zubereitet, wodurch jedes Gericht zu einem echten Erlebnis wird. Probieren Sie die Schweinskopf-Terrine und danken Sie uns später.

16. Wild Honey Inn, Grafschaft Clare

Das ebenfalls mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichnete Wild Honey Inn profitiert enorm von seiner einzigartigen Lage im Herzen des Burren. Das Restaurant ist saisonal ausgerichtet – die Speisekarte wechselt wöchentlich, manchmal sogar täglich, je nachdem, welche Produkte vor Ort gerade am besten erhältlich sind. Und da es Irlands einziges mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Pub ist, gibt es auch nichts Vergleichbares.