Kulinarisches im historischen Osten Irlands

Kulinarische Freuden

Ein Besuch im Aimsir in der Grafschaft Kildare ist der Inbegriff von Luxus. Das von dem Ehepaar Jordan Bailey und Majken Bech-Bailey geführte Aimsir wurde für seine köstlichen Kreationen mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Genießen Sie ein nachhaltiges Menü mit Lebensmitteln, die von einigen der besten Lebensmittelproduzenten der Insel stammen.

In der ruhigen und malerischen Stadt Clonegal in der Grafschaft Carlow würden Sie wahrscheinlich nicht erwarten, ein kulinarisches Schwergewicht zu finden, aber das Sha-Roe Bistro fällt mit seiner perfekten Atmosphäre und köstlichen Gerichten unter das Motto: „Klein, aber fein.“ Unsere Empfehlung? Pfannengebratene Jakobsmuscheln und Seeteufel mit Garnelencreme.

Einzigartig

Besuchen Sie The Tannery in Dungarvan, Grafschaft Waterford. Restaurant und Kochschule – lassen Sie sich von der einfachen Umgebung nicht täuschen. Chefkoch Paul Flynn bietet Ihnen mit jedem Häppchen eine Geschmacksexplosion. Meeresfrüchte sind die echten Stars in diesem am Wasser gelegenen Restaurant. Probieren Sie Hartys Austern mit Gubbeen Chorizo, Krabben-Créme-Brulée und geschmorten Kabeljau mit Meerfenchel. Einfach himmlisch. Bevor Sie diesen Teil des historischen Ostens Irlands verlassen, begeben Sie sich zur Henry Downes Bar in der Stadt Waterford. Die 1759 gegründete Kneipe hat alles, was in einem großartigen irischen Pub nicht fehlen darf, und füllt sogar ihren eigenen Whiskey ab. Hier vorbeizuschauen, ohne einen Henry Downes’ No.9 Whiskey zu probieren, grenzt an ein Verbrechen.

Sage, das in Midleton in der Grafschaft Cork zu finden ist, entscheidet sich für regionale Erzeugnisse, wodurch sich die köstliche Speisekarte oft ändert. Wie wär's mit in Rinderfett gebratenen Pommes mit frischem Frühlingszwiebel-Aioli, perfektem orangefarbenem Eidotter auf Blutwurst (eines der Lieblingsgerichte des Hauses) und ein Ziegenkäsekuchen mit weißer Schokolade – einfach himmlisch!

Runden Sie Ihre Reise mit einem Ausflug nach Scholar’s Townhouse in der Grafschaft Louth ab, wo einfache Techniken die besten Aromen der regionalen Produkte zum Vorschein bringen: Jakobsmuscheln aus dem Atlantik, irisches Hereford-Rind und irischer Käse mit süßem Boyne Valley-Honig. Die dekadente Einrichtung spiegelt das Essen wider: Eichenholzverkleidungen, regionale Kunst und handgemalte Fresken an der Decke, die die Schlacht von Boyne zeigen.