10 grandes visitas a destilerías de whiskey en Irlanda

El proceso "del campo al vaso" es un término que oirás mucho cuando se trate de destilerías de whiskey, y la Destilería Jameson no es una excepción. Tu guía te explicará cómo se obtienen los ingredientes y te hablará del proceso de destilación mientras dejas que tus sentidos se impregnen del aroma de las barricas de roble llenas de whiskey. La Destilería Jameson alberga el mayor alambique del mundo, y el nivel de confianza en su whiskey es igual de impresionante. Las experiencias que se ofrecen incluyen desde la visita guiada habitual a la destilería hasta clases personalizadas de elaboración de cócteles, e incluso la oportunidad de conocer entre bastidores el proceso de elaboración de un buen whiskey.

Es la destilería de whiskey con licencia más antigua del mundo (con registros que se remontan a 1608). Es la destilería activa más antigua de la isla de Irlanda. Asimismo, la vieja destilería Bushmills es una de las pocas destilerías del mundo que destila, mezcla y embotella su whiskey bajo el mismo techo. Bushmills produce un whiskey firmemente arraigado en el lugar: se elabora con agua extraída del río Bush, que fluye sobre las rocas de basalto de la famosa Causeway Coast. Puedes conocer la larga historia de esta famosa destilería haciendo el recorrido de la Destilería Bushmills o el recorrido y la cata premium.

La destilería Hinch elabora su exquisita gama de whiskeys de triple destilación en el corazón del condado de Down, entre Belfast y las montañas de Mourne. Pero para los visitantes, lo que es aún más impresionante es el edificio de la destilería construido expresamente que te permite acceder a todos los aspectos del proceso de destilación. Sigue a tu guía por la sala de ingredientes, la sala de maceración, la sala de destilación (los alambiques de cobre llevan los nombres de las montañas locales: Donard, Croob y Wee Binnian) y la sala del espectro, antes de terminar la visita en la zona de degustación, donde podrás probar un whiskey excelente.

La Destilería Teeling es donde el espíritu del whiskey se encuentra con el espíritu familiar. La primera Destilería Teeling se creó en 1782 y el oficio se ha transmitido de generación en generación. Jack y Stephen Teeling abrieron esta nueva y galardonada Destilería Teeling en 2015, justo al final de la carretera desde el emplazamiento original de la destilería en The Liberties. Jack incluso dio a los alambiques el nombre de sus tres hijas, y podrás verlas durante la visita interactiva a la destilería. Si buscas algo realmente especial, prueba la Connoisseur Cask Collection Experience, que incluye una degustación de su gama exclusiva de whiskeys. La destilería también cuenta con un bar, una terraza y una cafetería.

Otro asunto familiar: la Destilería Micil fue bautizada en honor de Micil Mac Chearra, el tatarabuelo de esta familia elaboradora de whiskey. Seis generaciones y 170 años después, siguen destilando bebidas espirituosas con recetas familiares, artesanía, conocimientos y técnicas consagradas. Micil comenzó su camino en el mundo del whiskey en la ladera de Connemara, pero en 2016 la Destilería Micil se convirtió en la primera destilería legal de Galway en más de 100 años. La destilería produce ginebra, poitín irlandés y crema irlandesa, y los recorridos cubren ya sea whiskey y poitín, o ginebra, poitín y whiskey.

Esta destilería, situada en los terrenos de la magnífica finca Powerscourt, alberga el whiskey Fercullen irlandés y es una deliciosa mezcla de lo antiguo y de lo nuevo. Atraviesa el antiguo edificio de piedra de la entrada y te encontrarás en la destilería ultramoderna donde se lleva a cabo el serio negocio de la destilación del whiskey. Pero a pesar de todo el brillo contemporáneo, el equipo sigue confiando en métodos tradicionales de eficacia ya comprobada. Las visitas te conducirán a lo largo del proceso de destilación y terminarán con una cata de whiskey. Una gran opción para los amantes de la comida es la visita guiada y la cata de whiskey maridada con comida. No sólo podrás probar los licores, sino que también tendrás la oportunidad de degustar algunos de los productos artesanales locales, como quesos de granja y embutidos.

Enclavada en los "drumlins" del noreste de Irlanda, la Destilería Echlinville ha dejado su huella como productora del galardonado whiskey irlandés de Dunville. Se trata de una auténtica destilería del campo a la copa. Los propietarios han cultivado esta tierra durante generaciones y cultivan su propia cebada, que se maltea y se utiliza para crear su gama de licores. La destilería te acompañará en este viaje con una selección de visitas que van desde la experiencia con recorrido y bebida alcohólica hasta visitas que incluyen comida, pasando por visitas privadas y en grupo.

8. Ballina Whiskey, condado de Mayo

Con una ubicación excepcional entre el río Moy y las montañas Ox en el condado de Mayo, Ballina Single Malt Irish Whiskey abrió en 2015 y fue la primera destilería que se construyó en Mayo en 150 años. Si te interesa conocer cómo funciona una pequeña destilería, esta es la visita perfecta para ti: un recorrido guiado entre bastidores que incluye catas de sus whiskeys de doble y triple destilación, además de su propio poitín.

La destilería Tullamore ha estado destilando whiskey Tullamore D.E.W., llamado así por el mozo de cuadra que se terminó convirtiendo en el propietario de la destilería, Daniel E. Williams, desde 1829 y lo hacen bastante bien. Lo descubrirás mientras saboreas tu café irlandés de bienvenida al comienzo de la visita a la destilería. Escucha cómo tu guía te explica el proceso desde la destilación a la maduración y te presenta a las personas que trabajan entre bastidores en esta destilería de vanguardia. Y cuando llegues a la degustación, podrás probar el whiskey directamente de una de sus barricas; no te quedará ninguna duda.

Hay historia por todas partes en la Finca Rademon, desde la casa original de la finca, que data de 1667, hasta el obelisco de piedra del siglo XIX que domina el horizonte. Pero la destilería en la que se crea el whiskey irlandés Shortcross es sorprendentemente moderna. Elige entre una variedad de visitas (Rademon también es conocida por su ginebra artesanal) y disfruta de las vistas, los sonidos y los olores de una destilería en funcionamiento. ¡La degustación al final es un plus!