Nehmen Sie es mit!

Küchenchef Kevin Pyke nutzt großartige lokale Produkte, um köstliche, von der Region inspirierte Gerichte zu kreieren, und verwendet Sternerestaurant-erprobte Zubereitungstechniken. Genießen Sie seinen „Legenderry Burger“ vom Wagyu-Rind aus Weidehaltung in Armagh bei einem Ausflug an seinen Imbisswagen Pyke 'n' Pommes, einem umgebauten Doppeldeckerbus an der schönsten Flussbiegung des Foyle. Oder besuchen Sie die lizenzierten Räumlichkeiten, 53-55-77, und genießen Sie Köstlichkeiten wie Tacos, Burger und im Holzkohleofen zubereitete Fleischgerichte. Eine der schönsten Arten, den Freigeist dieser wunderbaren ummauerten Stadt authentisch zu genießen.

Die preisgekrönte Broughgammon Farm ist auf Ziegenkitzfleisch und Rosé-Kalb spezialisiert. Diese einstigen Abfallprodukte der Milchwirtschaft erfahren eine zunehmende Verwandlung zu ethischen, nachhaltigen und gesunden Fleischquellen – und das kreative Streetfood der Farm ist ihr Versuch, diese Verwandlung auch auf den Teller zu bringen. Sie können die Gerichte des Farm Cafés am Wochenende unterwegs Richtung Causeway Coast genießen (z. B. Köfte aus Rosé-Kalb mit Sumak, eingemachten Rüben und Kürbishummus) oder Broughgammon auf den Feiertagsmärkten von Ballycastle oder immer samstags auf dem Temple Bar Food Market in Dublin antreffen.

Die weltenbummlerische Connemara-Einheimische Kim Young und ihr chilenischer Ehemann Reinaldo Seco verbinden im The Misunderstood Heron die besten Zutaten der irischen Westküste mit von ihren Reisen inspirierten Aromen. Derzeit befindet sich dieses vielbesuchte kleine Gastronomieerlebnis in The Tavern in Murrisk in der Nähe von Westport und zieht mit seinen kreativen saisonalen Gerichten, frisch gebackenen Leckereien und dem hervorragenden Cloud Picker-Kaffee eine Menge Menschen an. Kim hat trotzdem immer Zeit, ihre Insidertipps zu den besten Stränden zum Schwimmen, Inseln zum Erkunden oder Wanderrouten in diesem traumhaften Abschnitt des Wild Atlantic Way zu verraten.

Mairéad Anderson findet seit jeher, dass die Chowder ihres Gatten und Küchenchefs Gary so zubereitet wird, „wie sie sein sollte“: nämlich mit reichlich Weißfisch und Bio-Räucherlachs und einer aromatischen, sämigen Basis. Seine Kreation, die zu Irlands bestem Meeresfrüchte-Eintopf 2019 gekürt wurde, ist inzwischen fester Bestandteil der kleinen aber feinen Speisekarte des Killybegs Seafood Shack, Mairéads solarbetriebener, blumenverzierter Imbisswagen am Kai des betriebsamsten Fischereihafens von Irland. Bestellen Sie sich eine Portion davon oder probieren Sie den Thunfischsalat mit Shines Wild Irish Tuna oder eine Meeresfrüchte-Box mit ausschließlich regionalem Fang (Scampi, Calamari, Schellfisch im Backteig und panierter Kabeljau) und genießen Sie Ihr Mahl dann in aller Ruhe entspannt auf einer sonnigen Hafenmauer oder gemütlich in der Harbour Bar um die Ecke. Ein Muss für alle, die unterwegs zu den spektakulären Slieve League Cliffs in Donegal einen kleinen Zwischenstopp einlegen wollen.