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9 unwiderstehliche Gaumenfreuden aus Nordirland
1. Neary Nógs Chocolate
Wunderschön zwischen den Mourne Mountains und der malerischen Mourne-Küste gelegen, ist Neary Nógs Chocolate Nordirlands erster „Bean-to-Bar“-Craft-Schokoladen-Hersteller. Unter Verwendung von Kakaobohnen aus ethischem Anbau und unter Einsatz nachhaltiger Verfahren stellt das kleine Unternehmen einige der feinsten Schokoladen der Insel her. Probieren Sie doch einmal die köstliche „Irish Soda Bread“-Schokolade oder die „Old Fashioned“ – mit Orangenbitter, karamellisiertem Zucker und Whiskey zubereitet.
2. Leckeres aus den nordirischen Gewässern
Das klare Wasser in und um Nordirland mit seinen Loughs (Seen) und Flüssen sorgt dafür, dass hier wahre Gaumenfreuden auf den Teller kommen. Entdecken Sie leckeren Aal aus dem Lough Neagh (mit g.g.A.-Status), den berühmten Glenarm-Bio-Lachs und den unverfälschten Geschmack von Strangford-Lough-Austern. Wo man da am besten beginnt? In der Mourne Seafood Bar in Dundrum.
3. Abernethy-Butter
Abernethy-Butter wird in einigen der exklusivsten Restaurants der Welt serviert. Diese von Hand zu samtiger Perfektion gerührte, hochwertige Butter entsteht aus Sahne von Kühen, die im saftig-grünen Lagan Valley in der Grafschaft Antrim weiden. In den Genuss dieser Butter können Sie in Restaurants in ganz Nordirland oder auch in einem der Feinkostgeschäfte wie Sawers in Belfast kommen.
4. Käse
Käse, der aus reinster Milch von Hand gefertigt wird, zählt seit langem zu den hochwertigsten handwerklich hergestellten Erzeugnissen Nordirlands. Und Blauschimmelkäse erlebt derzeit einen regelrechten Boom – dank der unglaublichen Aromen von „Young Buck“ (ein Rohmilchkäse von Mike’s Fancy Cheese) und „Kearney Blue“ (inspiriert von den grauen Steinmauern der Grafschaft Down). Wer es etwas milder mag, sollte den „Ballylisk Triple Rose“ mit salzigen, zitronigen Noten probieren.
5. Craft-Bier und handwerklich gebrauter Cider
Von traditionellen Mikrobrauereien bis hin zu den ungewöhnlichsten Bieren – in Nordirland erleben handwerklich gebraute Biere eine wahre Renaissance. Schauen Sie sich die Zapfhähne in den Pubs an und suchen Sie nach Namen wie Whitewater, Hilden, Boundary, Sheelin und Farmageddon. Auch der handwerklich hergestellte Apfelwein hat eine lange Tradition, wobei Long Meadow Cider und die Armagh Cider Company einige der besten Cider produzieren – besonders köstlich an einem heißen Sommertag.
6. Rind und Wild
Es verwundert kaum, dass die saftigen grünen Weiden Nordirlands einige der besten Rindfleisch- und Wildsorten in ganz Europa hervorbringen. Hervorragende Fleischsorten wie Hannan Beef und Wild aus dem Baronscourt Estate, die mit dem „Great Taste“-Preis ausgezeichnet wurden, lassen sich in von Kritikern hochgelobten Restaurants wie dem „The Sika 1888“ in Omagh (Grafschaft Tyrone) und dem „Balloo House“ in Newtownards (Grafschaft Down) genießen.
7. Bramley-Äpfel
Armagh. Die „Orchard County“ (Grafschaft der Obstgärten) und Heimat des Bramley-Apfels, ein weiterer nordirischer Superstar mit g.g.A.-Status. Die Menschen in Armagh lieben ihre Äpfel. Sie werden in traditionellen Kuchen gebacken, von Produzenten wie P McCann & Sons und der Armagh Cider Company zu Saft und Apfelwein verarbeitet und beim Armagh Food and Cider Festival gefeiert. Verlassen Sie Nordirland nicht, ohne davon probiert zu haben.
8. Bushmills Whiskey
Bushmills blickt stolz auf eine jahrhundertelange Tradition als Destillerie zurück und liegt nur einen Katzensprung vom atemberaubenden Giant’s Causeway an der Küste von Antrim entfernt. Unternehmen Sie eine Destilleriebesichtigung und probieren Sie den Whiskey in gemütlichen, traditionellen Pubs in ganz Nordirland. Besuchen Sie zum Beispiel die von Gaslampen beleuchtete Bar im Bushmills Inn, Grafschaft Antrim, oder auch das Duke of York in Belfast mit seinem traditionellen Ambiente.
9. Brot
Einfach, schnörkellos und absolut lecker – Brot ist einer der stillen kulinarischen Helden Nordirlands. Davon gibt es hier viele Varianten: Soda Bread, Soda Farls oder Potato Farls (ähnlich wie ein Kartoffelbrot und in einem Ulster Fry ein echtes Gedicht). Probieren Sie eine (oder gleich alle) davon bei einem Besuch der legendären Ditty's Bakery in der Grafschaft Derry-Londonderry, die außerdem auch für ihre Haferkekse berühmt ist.
