Die Geschichte von Irlands Gin

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Die Geschichte des irischen Gins führt Sie in einige unerwartete Ecken der Insel: von rekordverdächtigen Milchkühen in der Grafschaft Cork über Bio-Apfelplantagen in der Grafschaft Kilkenny bis hin zur Suche nach wilder Sumpfmyrte an den Ufern des Lough Erne in der Grafschaft Fermanagh oder nach dem scheuesten aller Seegräser bei Vollmond in der Grafschaft Donegal.

Und wie es sich für Irland gehört, treffen Sie auf dem Weg dorthin die sympathischsten Persönlichkeiten, darunter auch hochmoderne Erzeuger, die auf uralte Brenntraditionen vertrauen, um eine Spirituose zu kreieren, die wirklich ihren Platz hat.

Irische Gins zum Ausprobieren

Moira und James Doherty in der Grafschaft Donegal produzieren An Dúlamán Irish Maritime Gin in kleinen Mengen aus ihrem handgemachten Kupferbrennkolben, Méabh. Sie verwenden örtliche Rotalgen (Osmundea pinnatifida), sozusagen Irlands „Meerestrüffel“. „Dieser scheueste aller Küstenschätze kann nur bei Vollmond geerntet werden, wenn die Gezeiten und der wilde Atlantik zu unseren Gunsten wirken“, erklärt James die spezifische Mondphase, die auf dem Wachssiegel jeder Flasche verzeichnet ist. 

In der Grafschaft Down verbinden die Erzeuger des Echlinville Single Estate Irish Pot Still Gin einheimische bodengemälzte Gerste mit Blütenblättern des Whin-Busches und Seetang aus dem Strangford Lough, um einzigartige Aromen von Land und Meer zu zaubern. Dieselbe Destillerie produziert auch Jawbox, einen klassischen trockenen Gin verfeinert mit pflanzlichen Stoffen, einschließlich des örtlichen Heidekrauts vom Belfast Black Mountain. Und Drumshanbo Gunpowder Irish Gin vermählt orientalischen Gunpowder-Tee mit einheimischen Pflanzen wie Mädesüß aus den duftenden Hecken von Leitrim.

Im Ballyvolane House Hotel in der Grafschaft Cork soll eine legendäre Droimeann-Kuh in ihren 49 Lebensjahren 39 Kälber zur Welt gebracht haben. Ihr Geist wurde in einem Kuhstall, der zu einer Destillerie umgewandelt wurde, zurückgebracht. Produzent Justin Green zelebriert Bertha’s Revenge Irish Milk Gin als „das Erbe der Milchwirtschaft von Ballyvolane – unsere Verwendung von Molkealkohol im Gin und unsere gemeinsame Liebe zu den wunderschönen und sanften Charakteren, die nur in Irland zu finden sind.“

Dublin City Gin verwendet Rhabarber aus biologischem Anbau, der entlang des Grand Canal der Stadt wächst, um dem Gin Aroma zu verleihen, während ungewöhnliche Alkoholbasen Kartoffeln (in der St. Patrick’s Distillery in Cork, die einen Sloe & Honey Gin neben ihren Classic-Arten produziert) und Äpfel (Highbank Organic Crystal Irish Gin) einschließen.

Lernen Sie die Hersteller kennen

Viele dieser Destillerien bieten Führungen an, die genauso eigenwillig sind wie ihre charaktervollen Gins. Gehen Sie auf eine Traktortour durch die idyllischen Highbank Organic Orchards in der Grafschaft Kilkenny in Begleitung von Rod Calder-Potts, einem der leidenschaftlichsten Lebensmittel- und Getränkeproduzenten in Irland, und genießen Sie anschließend eine Verkostung in Irlands kleinster Destillerie, die sich in ihrem steinernen Kutscherhof aus dem 17. Jahrhundert befindet. Besuchen Sie im Anschluss den Hof der Ging-Familie am Ende der Straße, wo Ballykeefe Gin aus Alkohol auf Kartoffelbasis hergestellt wird, neben einem Whiskey, direkt vom Feld ins Glas, aus der Gerste der Farm.

Entdecken Sie die einzigartige Formel in der Dingle Distillery in der Grafschaft Kerry, wo duftende örtliche Fuchsien, Weißdorn, Heidekraut und Vogelbeeren über Nacht eingeweicht und dem Dingle Original Gin mittels eines Geschmackskorbes im Hals des Brennkessels beigegeben werden. Oder genießen Sie einen Nachmittagstee im historischen Echlinville Manor House sowie eine „Vom-Feld-ins-Glas-Tour“ durch das gläserne Stillhaus mit herrlichem Blick auf altes Ackerland.

Weiter im Inland in der Grafschaft Down können Sie vor der Führung einen Cocktail genießen, bevor Sie sich auf eine botanische Reise und eine angeleitete Verkostung in der Rademon Estate Distillery begeben, Nordirlands erste preisgekrönte Craft-Destillerie, wo wilder Klee den Shortcross Gin mit der delikaten Note von wilden Wiesen durchdringt. 

In der Seenlandschaft von Fermanagh sollten Sie die The Boatyard Distillery kennenlernen, die Old Tom Gin in Wild Turkey Bourbon-Fässern mit Honig herstellt sowie den Boatyard Double Gin mit Weizenbrand aus biologischem Anbau, angereichert mit Gagelstrauch vom Hof der Familie.

Ihr ganz persönliches Gin-Erlebnis

Immer noch neugierig? Sie haben Glück. Es gibt zahlreiche weitere einzigartige Erlebnisse, von einer Gin-inspirierten Kreuzfahrt auf Lough Derg, tief im Herzen von Irland, zur Listoke Distillery and Gin School in der Grafschaft Louth – diesen Ort werden Sie mit Ihrer selbst hergestellten 700 ml Flasche Gin verlassen und mit garantiert ein paar neuen Freunden.

Gehen Sie auf eine Gin-Tour durch Castlebar in der Grafschaft Mayo mit einem kuratierten Gin Trail durch 15 lokale Pubs und verkosten Sie preisgekrönte irische Gins wie Von Hallers (Grafschaft Leitrim), Mór Gin (Grafschaft Offaly) und Thin Gin (Grafschaft Waterford). Weiter geht's zu Russell's Saloon & Gin Emporium in Dundalk, Grafschaft Louth, oder Tribeton in Galway City, um ihre beeindruckende Auswahl an irischen und internationalen Gins zu verkosten. Machen Sie es sich in der Gin Library im Galgorm Resort in der Grafschaft Antrim bequem – mit ihrer 80-seitigen Gin-Liste. Oder rücken Sie sich einen Hocker an Andy’s Bar in Monaghan Town, um von Barmann Kevin Redmonds enzyklopädischem Wissen über Gins aus Nah und Fern zu profitieren.

Wie auch immer Sie sich der Geschichte des irischen Gins annähern, Sie werden sich immer in ausgezeichneter Gesellschaft befinden.