Deirdre et son défunt mari Neil McCafferty furent les premiers pionniers du régime végétalien, et leur passion pour la gastronomie se reflète toujours dans l'attention qu'accorde Cornucopia à l'élaboration de son savoureux menu. « Cornucopia joue un rôle central dans le paysage gastronomique de la ville depuis plus de vingt ans, et on comprend aisément pourquoi », affirme Good Food Ireland. Aucune visite de Dublin ne serait complète sans un passage par cette Mecque des végétariens, qui propose un menu différent chaque jour.

Les frères jumeaux Stephen et David Flynn enchantent leurs clients avec des délices végétariens depuis 2004. « De délicieux plats végétariens servis avec le sourire et beaucoup d'amour dans un magnifique café », affirme Catherine Cleary dans The Irish Times. Il est facile de savourer leurs créations végétariennes puisqu'ils proposent trois cafés (deux à Greystones et un à Clondalkin, dans la banlieue de Dublin), des livres de cuisine et des plats en supermarché… Et si vous voulez suivre leur style de vie sain, rejoignez-les lors de leur baignade quotidienne au lever du jour dans la baie de Greystones !

Paradiso était vraiment singulier quand il ouvrit ses portes en 1993, car il ne servait que des plats végétariens. C'est aujourd'hui un vétéran de la scène culinaire végétarienne. On le considère comme un pionnier dans son domaine et comme une institution emblématique du comté de Cork. Paradiso est lauréat des World Restaurant Awards de 2019 et élu meilleur restaurant irlandais lors des TripAdvisor Traveller's Choice Awards. Nous vous conseillons donc vivement de réserver votre table si vous voulez savoir pourquoi tout le monde s'y précipite.

Lauréate des « Local Heroes » Irish Restaurant Awards en 2019, cette boulangerie de la côte de la Chaussée des Géants fait partie du projet Économusée, dont l'objectif est de mettre en valeur l'artisanat traditionnel. L'amour manifeste pour la boulangerie se reflète dans les créations magnifiquement complexes de l'équipe, qui met clairement l'accent sur la qualité plutôt que la quantité. Réservez une visite de cette boulangerie pour en savoir plus sur toutes ses techniques, et peut-être même mettre la main à la pâte ! Et l'arôme de levure addictif qui imprègne le café est tout simplement divin !

Rendez-vous dans le quartier branché de Smithfield, où vous trouverez Token, qui fait office à la fois de bar-restaurant, d'espace événementiel, de salle de flippers et, surtout, de salle de jeux d'arcade rétro. Il est réservé aux personnes âgées de plus de 18 ans en raison de la présence d'un bar, mais il abrite plus de 40 machines d'arcade classiques, ce qui vous permet de jouer à Pacman ou à des jeux de combat classiques avec vos amis, ou bien de vous pavaner sur la piste de danse, le tout dans la même soirée. Enfin, si vous pouvez bouger après avoir dégusté un menu aux nombreux délices végétaliens et végétariens.

Basé à Belfast, Dublin et Cork, l'Umi Falafel compte de nombreux fidèles, et on comprend aisément pourquoi quand ce restaurant s'investit à 100 % pour créer des plats concoctés avec amour pour leurs clients. Les falafels sont préparés chaque matin, et l'ensemble des sauces et salades sont élaborées à partir de recettes familiales traditionnelles. Les végétariens et végétariens sont fans de cet établissement, tout comme les critiques ! Depuis 2014, il figure dans le Certificat d'excellence de TripAdvisor ainsi que dans le guide Best in Ireland de John & Sally McKenna depuis 2018.

Ce café décoré de couleurs vives est en harmonie avec le reste de la ville animée de Galway. Utilisant des produits locaux, ce café végétarien, qui propose également une grande variété de délices végétaliens, est extrêmement populaire : « C'est vrai que nous mangeons avec les yeux puisque toutes les assiettes à The Lighthouse reviennent propres en cuisine », explique Katy McGuinness du journal The Irish Independent. « Chaque assiette a été dressée avec une vraie réflexion et beaucoup d'imagination. »

Situé au cœur de cette ville du Wild Atlantic Way, ce café vaste et lumineux fait tourner les têtes depuis qu'il a ouvert ses portes en 2015. « En donnant aux saveurs une nouvelle dimension, ce magnifique café est un endroit inspirant », explique The Irish Times. Tous les plats sont préparés avec des ingrédients locaux et faits maison, proposant chaque jour des concoctions superbement enthousiasmantes. « C'est un café végétarien qui transforme la vertu en un plaisir coupable. » Le Sweet Beat porte bien son nom.