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Mon Irlande

Vous cherchez des idées ? Vous prévoyez un voyage ? Ou vous voulez juste vous faire plaisir ? Nous allons vous faire découvrir une Irlande qui vous est tout particulièrement destinée.

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    Diners at the Avoca Terrace Cafe Powerscourt House and Gardens Co Wicklowwebsize2500x1200px Diners at the Avoca Terrace Cafe Powerscourt House and Gardens Co Wicklowwebsize2500x1200px

    Découvrez les plats délicieux des Terres ancestrales d'Irlande

    Attention ! Ne lisez pas ceci lorsque vous avez le ventre vide : votre estomac va vous torturer !

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    Les Terres Ancestrales d'Irlande
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    Débutez votre voyage gustatif dans le comté de Cavan, où le célèbre chef Neven Maguire crée des merveilles culinaires à la MacNean House. Des plats tels que la palette de bœuf braisé avec de la queue de bœuf en gelée, les coquilles Saint-Jacques et les joues de porc, ainsi que le velouté à la châtaigne accompagné d'un feuilleté au parmesan sont tous au menu de ce voyage gastronomique.

    À The Old Convent, surplombant les montagnes de Knockmealdown dans le comté de Tipperary, laissez-vous envahir par le charme du lieu : passez la nuit dans les somptueuses suites et dînez dans la Chapel Dining Room. Le menu de dégustation composé de huit plats offre le meilleur des produits artisanaux irlandais : le fromage Cooleeney fouetté au sirop de prunes et de truffes, la morue au four avec sa chapelure à l'ail et ses légumes d'été et le pudding au cacao nappé de caramel Zéphyr - absolument divin !

    MacNean House MacNean House

    MacNean House, comté de Cavan

    Délices culinaires

    S'atabler au restaurant Viewmount House de Longford est la quintessence du luxe. Occupant les anciennes écuries, l'espace lumineux et aéré rappelle la splendeur d'antan de ce manoir géorgien. Régalez-vous avec le menu de saison, comprenant du merlu poêlé au beurre de l'île Tory dans le Donegal et la meilleure escalope de porc de Longford accompagnée de légumes locaux marinés.

    Dans la ville paisible et pittoresque de Clonegal, dans le comté de Carlow, vous ne vous attendriez probablement pas à trouver un chef réputé, mais le Sha-Roe Bistro prouve une fois de plus que les grandes surprises se cachent là où on ne les attend pas, avec une atmosphère parfaite et des mets délicieux. Notre recommandation ? Les coquilles Saint-Jacques poêlées et la lotte à la bisque de crevettes.

    The Tannery desserts The Tannery desserts

    The Tannery, comté de Waterford

    Une expérience unique

    Ne manquez pas The Tannery à Dungarvan, dans le comté de Waterford. Restaurant et école de cuisine, le cadre sobre cache bien l'explosion de saveurs que le chef Paul Flynn vous réserve à chaque bouchée. Les fruits de mer sont vraiment excellents dans ce restaurant au bord de l'eau : dégustez les huîtres Harty avec du chorizo Gubbeen, plongez votre cuillère dans la crème brûlée au crabe et dégustez la morue grillée au fenouil marin. Tout simplement divin. Avant de quitter cette région des Terres ancestrales d'Irlande, rendez-vous au bar Henry Downes dans la ville de Waterford. Fondé en 1759, il possède toutes les caractéristiques d'un grand pub irlandais et embouteille son propre whisky. Passer dans le coin sans goûter au Henry Downes' No.9 est impardonnable.

    Le Sage, situé à Midleton, dans le comté de Cork, propose des produits locaux, avec un menu en constante évolution que l'on ne peut qualifier que de délicieux. Imaginez-vous en train de tremper des frites à la graisse de bœuf dans de l'aïoli à base d'oignons verts, de couper dans un jaune d'œuf parfaitement orange dressé sur du boudin noir, spécialité de la maison, et de savourer un cheesecake crémeux au chocolat blanc et au fromage de chèvre : un pur moment de bonheur !

    Complétez votre voyage par la Scholar's Townhouse dans le comté de Louth, où des techniques simples permettent de tirer les meilleures saveurs des produits locaux : les noix de Saint-Jacques de l'Atlantique, le bœuf Hereford irlandais et les fromages irlandais servis avec le miel doux de la Vallée de la Boyne sont tous proposés au menu. Et si vous levez les yeux pendant votre dîner, vous découvrirez, au plafond, des fresques peintes à la main représentant la Bataille de la Boyne.