5 motivos por los que Cork sabe tan bien

Cork es el destino perfecto si te gusta la gastronomía. Este es un condado que ha liderado la revolución gastronómica de Irlanda, y la ciudad está repleta de fantásticos restaurantes, pubs con cervezas artesanales y uno de los mejores mercados de alimentación de Europa.

Hay una buena razón para que Cork se considere la capital gastronómica de Irlanda: tiene una fenomenal variedad de productos, desde excelentes quesos artesanales hasta pescado ahumado elaborado de forma maravillosa. Está repleta de lugares fantásticos para comer, pubs de moda y el vibrante Mercado inglés: una montaña rusa gastronómica por algunos de los mejores alimentos del condado. Así que trae buen apetito y no te pierdas ningún sabor…

5. Tiene excelentes restaurantes

No hay que mirar muy lejos en Cork para tener una auténtica experiencia culinaria. Al fin y al cabo, esta ciudad tiene uno de los mejores restaurantes vegetarianos de Europa: Café Paradiso. El chef Dennis Cotter obtiene sus productos de una granja justo a las afueras de la ciudad, otorgando a la comida una verdadera sensación de espontaneidad: platos amados tanto por vegetarianos como carnívoros. Otra apuesta segura es el Farmgate Café, que gira entorno a platos con siglos de historia, tradicionales, de temporada, regionales, e incluso "olvidados".

Una experiencia ineludible en el corazón del Mercado inglés, el Farmgate se alza sobre una terraza mirando hacia los puestos de comida.

Lonely Planet

Siéntate para probar una crema de marisco, carne curada o estofado irlandés de cordero. Su tamaño compacto hace que la ciudad entera esté a tu alcance: no te pierdas Orso, Liberty Grill y Electric, o haz una excursión fuera de la ciudad al restaurante Sage en Midleton, donde también encontrarás el Jameson Whiskey Experience y el famoso mercado agrícola de Midleton.

4. Está el Mercado inglés

De verdad. ¡Qué lugar! Entra por la entrada principal del Mercado inglés y disfruta de las vistas, aromas y sabores que te encontrarás en cada esquina.

El enorme mercado cubierto de Cork es considerado por muchos uno de los mejores mercados de alimentación en Europa y personifica la esencia del mundo gastronómico de Cork.

Time Out

Desde los quesos hasta el chocolate, el pescado y la fruta y verdura, este es un destino único que se enorgullece de ser uno de los mejores mercados de alimentación de toda Europa. En pleno centro de la ciudad desde 1788, es un auténtico hervidero de magníficas delicias gastronómicas: pasea por los puestos, charla con los vendedores y prueba los sabores que definen esta ciudad.

3. Tiene algunos de los mejores productos de Irlanda

El pedigrí culinario de Cork está muy consolidado en Irlanda: por eso suele conocerse como la capital gastronómica de la isla. Este es un condado del que ha salido una selección realmente impresionante de excelentes productos artesanales a lo largo de los años, especialmente de las aguas cristalinas, escarpadas colinas y verdes pastos del oeste de Cork.

La carne de los patos de Skeaghanore es tierna, sabrosa y suculenta, y su piel se tuesta a la perfección.

Good Food Ireland

Con quesos de granja como Gubbeen, Durrus y Milleens, delicias ahumadas de lugares como Woodcock Smokery, Frank Krawczwyk, y el ahumadero de Ummera, además del Clonakilty Black Pudding (un tipo de morcilla), los chocolates O'Conaill's y los patos de Skeaghanore, no es ninguna sorpresa que Cork se haya ganado la reputación de ser un paraíso del gourmet.

2. Hay fantásticas experiencias gastronómicas a las puertas de la ciudad

Nada más salir de la ciudad encontrarás una maravillosa variedad de experiencias gastronómicas. Al fin y al cabo, aquí es donde comenzó la revolución culinaria irlandesa en los años setenta, cuando un gran número de productores de quesos artesanales cambió nuestra forma de ver la comida. Vayas donde vayas en el condado, habrá algún lugar excelente digno de una visita, desde el ahumadero de Frank Hederman en Cobh hasta el famoso Ballymaloe en Midleton.

Durante décadas, el restaurante y posada rural de los Allen, Ballymaloe House, ha abierto el camino para una especie de revolución, una vuelta a la gastronomía irlandesa de antaño, antes de la invasión de la cocina rápida moderna.

New York Times

Pon rumbo al sur y llegarás a Kinsale, con su famoso Fishy Fishy Café y el Kinsale Gourmet Festival en octubre. Al oeste puedes explorar una zona llena de delicias gastronómicas, con estupendos pequeños delicatessen y cafés como Manning's Emporium en Ballylickey; Bantry, con un fantástico mercado de alimentación y excelentes pubs y restaurantes de pescado; o pon rumbo al norte hacia Kanturk, hogar de McCarthy's y una morcilla ganadora de premios gastronómicos. Durante tu viaje, busca la ternera especiada en los menús, es uno de los mejores platos tradicionales de Cork.

1. Tiene sus propias cervezas especiales

¿Guinness en Cork? No tanto… a esta ciudad le gustan más sus propias cervezas, y no tardarás en darte cuenta que aquí una pinta del "Black Stuff" no es tan popular como podrías pensar. En cambio, el singular sector cervecero de Cork se fundamenta en sus populares cervezas, Murphy’s y Beamish, dos sabrosos stouts irlandeses con una historia de más de 150 años.

Recomendaría sin dudarlo [Franciscan Well] a cualquiera que haga una parada en Cork. Su cerveza es fantástica y el ambiente es muy relajado.

cailin83, TripAdvisor

Y aunque los tradicionales porter sigan siendo excelentes, las cervezas artesanales se están abriendo camino con fantásticas y sabrosas nuevas cervezas. El Franciscan Well Brewery es una cervecería fundada sobre un antiguo monasterio franciscano de 1219, y en su pub puedes probar su Blarney Blonde, Rebel Red y Shandon Stout. Mantén los ojos abiertos en toda la ciudad para probar otras nuevas cervezas de Cork en lugares como el Eight Degrees Brewing Company, o visita alguna de las microcervecerías de Rising Sons y Elbow Lane.

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