Cinco motivos por los que Cork sabe bien

1. Los restaurantes

En Cork no tendrás que buscar mucho para encontrar una experiencia gastronómica realmente buena. Al fin y al cabo, esta ciudad tiene uno de los mejores restaurantes vegetarianos de Europa: Café Paradiso. El chef Dennis Cotter obtiene sus productos de una granja justo a las afueras de la ciudad. Además, otorga a la comida una verdadera sensación de espontaneidad y elabora platos que encantan a vegetarianos y carnívoros por igual. Otra apuesta segura es el Farmgate Café, que se centra en “alimentos tradicionales centenarios, de temporada, regionales e incluso ‘olvidados’”.

El pequeño tamaño de la ciudad de Cork hace que todo esté al alcance: visita Goldie para disfrutar de excelentes mariscos, prueba The Glass Curtain para degustar menús de temporada y Sonflour para platos de inspiración italiana.

Fuera de la ciudad, Cork ofrece una gran cantidad de excelentes lugares para comer. Entre los que no te puedes perder están The Trawler Boyz en Ballycotton, Cush en Middleton y Dede en Baltimore, que presume de una estrella Michelin. Y para una auténtica aventura culinaria, Kinsale, una ciudad impulsada por el amor por la comida, es una visita obligada. Además de una gran ruta gastronómica, una destilería de hidromel y excursiones de pesca con caña, los restaurantes de aquí son inmejorables. Come mariscos frescos en el Fishy Fishy Café, disfruta de una gran hospitalidad y una cocina creativa en Saint Francis Provisions o sube de nivel con una comida refinada en Rare y Bastion.

2. Tiene el Mercado Inglés

Es un lugar increíble, de verdad. Entra por la entrada principal del Mercado Inglés y disfruta de las vistas, aromas y sabores que encontrarás en cada esquina.

Desde quesos hasta chocolate, pasando por pescado, fruta y verdura, este es un destino único que se enorgullece de ser uno de los mejores mercados de alimentación de toda Europa. Se encuentra en pleno centro de la ciudad desde 1788 y es un auténtico hervidero de magníficas delicias gastronómicas. Pasea por los puestos, charla con los vendedores y prueba los sabores que definen esta ciudad.

Más allá de la ciudad, el mercado de agricultores de Midleton, que se celebra todos los sábados, es uno de los más famosos de la isla de Irlanda, mientras que también encontrarás animados mercados de agricultores en Bantry, Clonakilty y Schull.

3. Los productos agrícolas

El pedigrí culinario de Cork está muy consolidado en Irlanda, por eso a esta ciudad se le suele llamar la capital gastronómica de la isla. Este es un condado del que ha salido una selección realmente impresionante de excelentes productos artesanales a lo largo de los años, especialmente de las aguas cristalinas, escarpadas colinas y verdes pastos de West Cork.

Degusta una variedad de quesos de granja de marcas como Gubbeen, Durrus, Milleens y Macroom; disfruta de delicias ahumadas de Woodcock Smokery, Frank Hederman y Ummera Smokehouse; y prueba el Clonakilty Black Pudding en la misma ciudad que lo creó. También deberías tener en cuenta la pechuga de pato de Skeaghanore, el chocolate de O’Connaill y el hidromiel de Kinsale; no es de extrañar que Cork tenga la reputación de ser un paraíso gastronómico.

4. Las experiencias gastronómicas

Sal de la ciudad para encontrar una maravillosa variedad de experiencias gastronómicas. Al fin y al cabo, aquí comenzó la revolución gastronómica de Irlanda en los 70 gracias a los muchos productores artesanales de queso que cambiaron nuestra forma de considerar la comida. Por donde vayas en el condado, hay algún lugar excelente que visitar, desde cursos de ahumado y talleres de recolección en Woodcock Smokery hasta cursos cortos de cocina y demostraciones en la escuela de cocina de fama mundial Ballymaloe en Midleton.

Una de las rutas gastronómicas más populares de la propia ciudad de Cork es la ruta de Degustación de Cork con Fab Food Tours, que lleva a los visitantes a pequeños locales gastronómicos fuera de las rutas turísticas habituales, así como al más conocido Mercado Inglés. No te pierdas los Kinsale Food Tours, que muestran el lado culinario de esta encantadora ciudad costera, o conoce un poco mejor la cultura diaria de Cork en un recorrido por la granja de búfalos de Macroom.

5. Las cervezas

¿Es la Guinness popular en Cork? No tanto… a esta ciudad le gustan más sus propias cervezas. No tardarás en darte cuenta de que aquí una pinta del “Black Stuff” no es tan popular como podrías pensar. En cambio, el singular sector cervecero de Cork se fundamenta en sus populares Murphy’s y Beamish, dos sabrosas cervezas negras irlandesas con una historia de más de 150 años.

Y aunque las tradicionales cervezas negras sigan siendo excelentes, la escena de las cervezas artesanales se está abriendo camino con fantásticas y sabrosas variedades. La Franciscan Well Brewery es una cervecería fundada sobre un antiguo monasterio franciscano de 1219, y en su pub puedes probar su Blarney Blonde, Rebel Red y Shandon Stout. Mantén los ojos abiertos por toda la ciudad para probar otras cervezas nuevas de Cork en lugares como el Eight Degrees Brewing Company, o visita alguna de las microcervecerías de Rising Sons y Elbow Lane.