Comer fuera en Dublín

La escena de los restaurantes en Dublín está en auge. Esta ciudad creativa, con un ambiente fantástico y repleta de diversión se está labrando rápidamente una reputación como una de las mejores ciudades de Europa en lo que respecta a comida. Los elegantes restaurantes estilo bar de vinos, como Frank's, Bar Pez y Row Wines, ofrecen ambientes con estilo centrados en platos para compartir, mientras que los locales peculiares de barrio como Assassination Custard ofrecen una experiencia dublinesa genuina y con mucha personalidad. ¿Algo que destacar? La cálida bienvenida. Desde restaurantes de lujo con estrellas Michelin hasta los modernos gastropubs, en Dublín tienes garantizado pasar un buen rato.

Aquí tienes cinco para probar...

Este precioso restaurante en Camden Street solía ser una licorería y aún conserva muchas de sus características originales, como una barra antigua, iluminación «art déco» y un reservado. El menú degustación de cuatro platos se centra en productos de temporada de Dublín y sus alrededores, ya sea fruta y verdura de una granja en el norte de Dublín, ingredientes silvestres como moras, berros o agujas de pino jóvenes recolectadas en la colina de Howth, o hierbas marinas cultivadas en la costa. El menú también cuenta con versiones vegana, vegetariana y pescetariana.

El interior de Delahunt crea un ambiente refinado y elegante. Reserve uno de los acogedores espacios originales, incluido el antiguo puesto de caja, para disfrutar al máximo del interior, o pida el asiento para dos junto a la ventana, conocido como “love seat” – perfecto para observar a la gente pasar.

Hacer planes puede ser complicado, y si te encuentras en Dublín sin una reserva, un gran lugar al que puedes ir es Frank’s. Sí, es principalmente una vinoteca que sirve comida, pero el pequeño menú de platos que cambia constantemente siempre es delicioso: desde jamón coppa di Parma hasta tagliatelle con ragú de ternera.

Situado en una antigua carnicería, el ambiente aquí es relajado, con grandes mesas comunes y taburetes, así como algunos asientos junto a las ventanas. La política de «solo se admiten clientes sin reserva» mantiene el ambiente fresco y animado con una carta de vinos «compuesta por vinos que nos encantan».

Variety Jones cuenta merecidamente con una estrella Michelin y ofrece un menú de seis platos para compartir elaborado por el chef irlandés y propietario Keelan Higgs. Los menús son de temporada, pero siempre incluyen uno de los platos característicos de Higg: los espaguetis Alfredo, así como aperitivos que pueden ir desde el ceviche hasta la salchicha de pato tailandesa.

Situado en un espacio elegante y sofisticado en Liberties, una de las zonas más antiguas de la ciudad, el restaurante combina la sofisticación con un estilo desenfadado. Higgs dice que pretende centrar toda la experiencia gastronómica en torno a los principios con los que se crió: compartiendo la comida y utilizándola como medio para unir a la gente. «Cuando se comparte la comida, desaparecen las barreras de la comunicación y todo el mundo se relaja», comenta. «Cuando los comensales comienzan a degustar la comida y parten el pan juntos, suelen pasar un buen rato. En esencia, ese es el estilo de cocina que hacemos».

Se trata de un restaurante sencillo y compacto en Queen Street, en la zona de Smithfield, en la parte norte de Dublín. Se centra en el pescado de captura local más fresco. El menú cambia a diario. Encontrarás capturas frescas como merluza, abadejo, platija o rodaballo, servidas con un poco de rebozado de cerveza, patatas fritas y salsa tártara. Los entrantes pueden incluir tostadas de sabroso cangrejo aliñado o croquetas de abadejo ahumado, y también tienen berberechos, ostras y mejillones del fiordo de Killary.

La cola que se forma fuera del restaurante en cualquier día demuestra lo popular que es Fish Shop, tanto entre los locales como entre los visitantes. ¿Quieres un consejo? Reserva con antelación para conseguir una mesa en la zona de la barra y prepárate para disfrutar de mariscos frescos combinados con una cuidada carta de vinos que incluye «vinicultores irlandeses» que están desarrollando su trabajo fuera de Irlanda.

Casi merece la pena venir aquí solo por el entorno. Sube a la planta superior del hotel boutique The Mayson para contemplar las vistas desde la azotea al río Liffey, los muelles de Dublín y más allá del puerto, hasta las emblemáticas torres de Poolbeg y la bahía de Dublín. Puedes sentarte en un cómodo reservado junto a ventanas de suelo a techo, o subir a la terraza cuando hace buen tiempo para admirar las vistas. La zona está iluminada por la noche.

Ryleigh’s es un espacio animado y popular para un brunch de fin de semana o un desayuno, con clásicos bien hechos, como huevos benedictinos, royale y florentinos. Por la noche, la atención se centra en los filetes a la parrilla, con tamaños de hasta 850 g, como el filete de chuletón con hueso para dos. El menú tiene opciones para vegetarianos y veganos, además de una leyenda de alérgenos de 14 puntos. También cuenta con un bar completo. Prueba los cócteles con nombres de inspiración local como Irish storm o Marino.