Belfast elabora café

Esta cadena cuenta con cinco establecimientos, incluido un quiosco en Donegall Place, pero uno muy popular entre los habitantes es el de Ormeau Road, cerca del precioso Jardín Botánico. La comida incluye de todo, desde un desayuno completo hasta huevos rotos o un «bap» vegano. El café proviene del tostador White Star, que tiene su sede en Belfast y gestiona todo el proceso desde el abastecimiento y el cultivo hasta la taza. El expreso de GM es una colaboración exclusiva con la empresa.

«Trabajan con granjas sostenibles y establecen buenas relaciones para ayudar a los productores de café. Encargamos un lote entero que dura entre cuatro y seis meses y somos los únicos que obtenemos ese grano», afirma Tim. «También elaboramos café filtrado todos los días». El menú de café incluye un cortado de 120 ml y un Magic de 150 ml (una versión más corta de un «flat white», inspirada en los tostadores de café de St Ali, en Melbourne).

En The Dock Café, en el barrio del Titanic, todo gira en torno a las relaciones y la comunidad. Empezó siendo un local temporal en 2012 y poco a poco se fue amueblando con una colección de sofás, mesas, sillas y calefactores donados. Desde entonces no ha parado de crecer.

Gestionada por un equipo de voluntarios, con una honesta «caja de donaciones» en lugar de una caja registradora, esta cafetería ha captado la magia del espíritu comunitario y ha dado lugar a todo tipo de clubs y grupos, desde clubs de costura hasta de lectura.

Además de excelentes tés y cafés, cuenta con sopas, dulces, bollos, productos horneados, arte y fotografía de artistas locales en las paredes y, por supuesto, muchos eventos. Si no tienes efectivo para la caja de donaciones, puedes pagar con un código QR de Paypal en la mesa.

Descrita a sí misma como un «enclave de inspiración danesa en Irlanda del Norte», Kaffe O es un bar de café expreso que sirve cafés dobles de una mezcla de granos de Etiopía, Guatemala y Costa Rica.

El café se tuesta a mano en Copenhague y se envía fresco a Belfast, donde se muele bajo demanda en una Victoria Arduino Mythos One, se prepara en una preciosa máquina Linea PB de diseño clásico de La Marzocco y se sirve en cerámica danesa.

También sirven comida preparada in situ y sin aditivos artificiales, así que no te sientas culpable si te apetece picar algo aquí. Prueba las gachas cocinadas a fuego lento con plátano, nueces y miel, además de los bizcochos y pasteles recién horneados. El menú se basa principalmente en alimentos vegetales y hay una magnífica selección de ensaladas, sopas veganas y estofados, además de brøds (panes de centeno calientes y planos).

Situado en Donegall Street, justo enfrente de la catedral de Santa Ana, en el barrio de la Catedral, Neighbourhood es un establecimiento acogedor que se ha convertido en un favorito entre los diseñadores y creativos locales. Los copropietarios, Oisin McEvoy y Ryan Crown, abrieron hace alrededor de un año en una zona que ahora en una de las más atractivas de la ciudad. «Es una zona histórica», comenta Crown, «pero también muy creativa, probablemente la más creativa de Belfast». Siéntate en un taburete junto al ventanal con vistas a Donegall Street y observa a la gente mientras disfrutas del menú brunch que se sirve durante todo el día y que incluye favoritos como huevos turcos, «breakfast bap» y tostadas de aguacate y guisantes.