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Doce delicias imprescindibles de Irlanda del Norte
1. Comber Earlies
Cultivadas en un suelo protegido alrededor del estuario de Strangford Lough, en el condado de Down, las Comber Earlies son patatas de primera categoría con un característico sabor a nuez. Estos deliciosos productos también cuentan con la Indicación Geográfica Protegida (IGP), el programa de la UE que protege la reputación de los alimentos regionales. Las encontrarás en los menús de toda Irlanda del Norte, o bien prueba el Comber Earlies Festival, que tiene lugar todos los años, donde podrás ver demostraciones, degustaciones y mucho más.
2. Alimentos de las aguas de Irlanda del Norte
Las aguas cristalinas que rodean Irlanda del Norte, así como los loughs (lagos) y ríos, producen platos absolutamente deliciosos. Prueba el delicado sabor de las anguilas de Lough Neagh (con su Indicación Geográfica Protegida), el prestigioso salmón ecológico de Glenarm y el sabor puro de las ostras de Strangford Lough. ¿Sabes por dónde empezar? Te recomendamos The Mourne Seafood Bar en Dundrum.
3. Mantequilla de Abernethy
Servida en algunos de los mejores restaurantes del mundo, la Mantequilla de Abernethy es una auténtica delicia. Batida a mano hasta alcanzar una textura perfectamente cremosa, esta mantequilla de primera calidad está hecha con nata de vacas locales que pastan en el exuberante valle de Lagan, en el condado de Antrim. Pruébala en los restaurantes de toda Irlanda del Norte y cómprala en tiendas delicatessen como Sawers en Belfast.
4. Queso
Elaborado artesanalmente con la leche más pura, el queso ha sido durante mucho tiempo uno de los productos artesanos de mayor calidad de Irlanda del Norte, y el queso azul está viviendo un momento de auge gracias a los increíbles sabores del Young Buck (un queso de leche cruda de Mike's Fancy Cheese) y el Kearney Blue (inspirado en las murallas de piedra gris del condado de Down). Si buscas algo más suave, prueba el Ballylisk Triple Rose, con sus matices salados y cítricos.
5. Salchicas y beicon
Las salchichas y el beicon son la base del Ulster Fry, el desayuno de los campeones de Irlanda del Norte. ¿Quieres un consejo? Opta por el beicon negro de Fermanagh, elaborado a partir de una raza única de cerdos que viven en libertad en una pequeña isla en el Lough Erne superior, en el condado de Fermanagh, y las galardonadas salchichas de McCartney's of Moira. ¿Sabes dónde puedes deleitarte con un Ulster Fry de primera categoría? El mejor lugar es Maggie's May, en Belfast.
6. Ternera y venado
No es de extrañar que los pastos de Irlanda del Norte, tan puros y dulces, contribuyan a criar unas de las mejores carnes de vacuno y venado de Europa. En restaurantes aclamados por la crítica, como The Sika 1888 en Omagh, condado de Tyrone, y Balloo House, Newtownards, condado de Down, podrás saborear excepcionales carnes como la ternera de Hannan y el venado salvaje de Baronscourt Estate, ambas galardonadas con el premio Great Taste.
7. Manzanas de Bramley
Armagh es conocido como el “Condado de las Huertas” y es el lugar donde se cultiva la manzana Bramley, otro de los productos estrella de Irlanda del Norte con Indicación Geográfica Protegida. En Armagh adoran sus manzanas; las utilizan para hacer tartas tradicionales, productores como P McCann & Sons y la empresa Armagh Cider Company las exprimen para hacer zumos y sidra, y a ellas se les rinde homenaje en el festival gastronómico de Armagh. No te vayas de Irlanda del Norte sin probarlas.
8. Whiskey Bushmills
Con un prestigioso patrimonio de siglos de antigüedad, la destilería Bushmills tiene una ubicación impresionante al lado de la Calzada del Gigante en la costa de Antrim. Haz un recorrido de la destilería y prueba el whiskey en los acogedores pubs tradicionales de toda Irlanda del Norte. Visita el Bushmills Inn, un bar con alumbrado de gas en el condado de Antrim, y prueba el entorno tradicional del Duke of York en Belfast.
9. Panes
Sencillo, natural y absolutamente delicioso, el pan es uno de los héroes olvidados de la gastronomía de Irlanda del Norte. Hay muchos tipos: pan de soda, farls de pan de soda o farls de pan de patata (panes elaborados con patata que son deliciosos como parte del Ulster Fry). Puedes probar cualquiera de ellos (o todos) en la famosa panadería Ditty’s Bakery, en el condado de Derry-Londonderry, y degustar sus famosas tortas de avena.
10. Cerveza y sidra artesanales
Desde microcervecerías tradicionales hasta cervezas innovadoras, no tienes que ir muy lejos para encontrar las mejores cervezas artesanas caseras. Busca grifos en los pubs con marcas como Whitewater, Hilden, Boundary, Sheelin y Farmageddon. También existe una fuerte tradición de sidra artesanal, como Long Meadow Cider y la Armagh Cider Company, que producen algunas de las mejores, y resultan deliciosas en un caluroso día de verano.
11. Helado
Los destinos de clima más fresco no suelen ser famosos por sus helados, pero Irlanda es una excepción gracias a sus excelentes productos lácteos, que resultan perfectos para crear los helados más cremosos. Prueba Maud's, un clásico local en Bangor, condado de Down; Glastry Farm Ice Cream, en el condado de Down; Tickety-Moo en Killadeas, condado de Fermanagh; y el tradicional Morelli’s en Portstewart, condado de Londonderry.
12. Caramelos Yellowman
¿Te gusta el dulce? Has venido al lugar adecuado. En Irlanda del Norte nos encantan los dulces, y Aunt Sandra’s en Belfast es un tesoro escondido lleno de exquisiteces para golosos. Pero si quieres algo realmente dulce tienes que probar los caramelos Yellowman. Vendidos tradicionalmente en la Feria de Auld Lammas, en el condado de Antrim, también puedes encontrarlos en tiendas de golosinas y puestos de mercado por toda Irlanda del Norte.
