Dublin: Essen und Trinken

Woollen Mills, Dublin

Traditionelle Gaumenfreuden, fantastische Pubs und innovative Trendköche verbinden sich in Dublin zu einem Gourmeterlebnis der Spitzenklasse.

Irish Breakfast
Essen

Traditionelle Geschmäcker

Traditionelles irisches Essen verströmt einen wunderbar ehrlichen und einfachen Charme. Bestellen Sie Coddle und Schwarzbrot, Bacon and Cabbage, Fish and Chips – und die beliebten Schinken-Käse-Toasts. Natürlich nicht zu vergessen: Cockles and Mussels (Herz- und Miesmuscheln), denen sogar ein irisches Volkslied (Molly Malone) gewidmet ist. 

Featherblade-Steak vom Rind im Delahunt
Featherblade-Steak vom Rind im Delahunt

Bisher wurde diese Küche zwar geschätzt, aber sie war dennoch nicht cool. Die Dinge haben sich geändert: Dublins Köche arbeiten Gerichte kreativ um und machen traditionelles irisches Essen fit für die Foodies des 21. Jahrhunderts. Sie kombinieren hochwertige Zutaten mit neuen Techniken und schaffen auf diese Weise ein frisches, leckeres und unverwechselbar zeitgemäßes Produkt, das trotzdem der ehrlichen Herkunft seiner einfachen Zutaten verpflichtet bleibt. Besuchen Sie Restaurants wie The GreenhouseDaxForest Avenue, und Chapter One und Sie werden sehen, was wir meinen.

The Greenhouse
The Greenhouse

Moderner Genuss

Man sagt, dass etwa 70 Millionen Menschen irischer Abstammung über den Globus verstreut leben – doch auch wenn viele gehen, so kehren doch noch mehr zurück und bringen ihr Wissen und ihre Erfahrungen mit in ihre Heimatstadt Dublin. Mit ihrer Aufgeschlossenheit gegenüber fremden Einflüssen kreieren irische Köche ihre Menüs bis zur Perfektion – stets mit einem unerschrockenen Auge auf Innovation und Kreativität. Das Ergebnis? Eine Food-Szene, die immer am Puls der Zeit ist, sich ständig neu erfindet und unglaublich spannend ist.

Es war mein vierter Besuch in dieser historischen Stadt … und ich habe nie besser gegessen.

David Farley (New York Times) über The Brasserie

Das Herz eines jeden Chefkochs schlägt sofort höher, wenn er jederzeit an die frischesten regionalen Produkten kommt. Vom Connemara-Lamm über Bauernkäse bis hin zu den fangfrischen regionalen Meeresfrüchten aus den Fischerdörfern entlang der Atlantikküste – Irlands Köche verwenden die besten Zutaten auf innovative, kreative und moderne Weise und sind stolz auf exzellente Kritiken. Alles was Sie für Ihre kulinarische Abenteuerreise durch Irland mitbringen müssen, ist der nötige Appetit.

Pubs

Dublins Pubs

Theken aus massivem Mahagoniholz, viktorianische Buntglasfenster und gemütliche kleine Nischen – Dublins Pubs sind einfach zauberhaft. Es gibt keine bessere Art, einen ruhigen Nachmittag zu verbringen, als mit einem guten Buch und einem Pint Guinness an der Bar. Vom geschwätzigen Barmann bis zu den mit Bildern übersäten Wänden – die traditionsreichen Pubs der Stadt strahlen einen einzigartigen Charme aus. Jeder hat seinen ganz eigenen Charakter und Platz in der Seele der Stadt – wahrscheinlich das Geheimrezept, warum die Popularität der Pubs ungebrochen ist.

The Brazen Head und bei O’Donoghue’s dreht sich alles um traditionelle Musik, im Whelan’s sind bereits Hunderte Rock- und Jazzbands aufgetreten, und der Großteil der irischen Comedians hat sich seine Sporen in der oberen Etage der International Bar verdient. Im Bowe’s nahe der Irish Times treffen sich traditionell viele Journalisten, während man dem Grogan’s nachsagt, dass es dort die besten getoasteten Sandwiches (toasties) der Stadt gibt. 

Eine fast unmögliche Aufgabe: Dublin durchqueren, ohne an einem Pub vorbeizukommen.

James Joyce, Ulysses

Viele Pubs beeindrucken mit ihrer schönen Inneneinrichtung, andere wiederum, wie das Mulligan’s oder das Peter’s Pub kommen völlig schlicht daher – und haben strenges Musikverbot. In diesen Pubs dreht sich alles ums Schwatzen, das gemeinsame Scherzen, den Spaß. Ganz egal also, ob Ihnen der Sinn nach einem entspannten Pint, einer angeregten Diskussion oder rockiger Musik steht – in Dublin finden Sie für jede Stimmung das richtige Pub. 

Flüssige Schätze

Von Whiskey bis Porter

Uisce Beatha, Wasser des Lebens – ganz egal, wie Sie ihn nennen, der irische Whiskey ist einfach besonders (deshalb schreiben wir ihn auch mit „e“). Dublin ist seit langem bekannt für einige der bekanntesten Whiskeys der Insel. Jameson ist wahrscheinlich der berühmteste davon. Bis Ende des 19. Jahrhunderts jedoch gab es insbesondere im Viertel The Liberties eine Vielzahl von Whiskey-Destillerien. 

Kriege und die Prohibition zwangen viele Brennereien jedoch in die Knie. Da ein so fachkundig hergestelltes Getränk aber schwerlich für immer verschwinden kann, ist der irische Whiskey heute populärer denn je. Als neue Destillerie mit altem Namen wurde Teeling in The Liberties von den Nachfahren der alten Brennereifamilie wiedereröffnet. Heute bringen Orte wie die Dingle Whiskey Bar, die Palace Bar und The Headline Whiskey zu einer neuen Generation von Genießern. 

Guinness ist weltweit berühmt. Das leckere Getränk besteht dabei aber nur aus vier einfachen Zutaten: Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe. Mehr erfahren Sie im Guinness Storehouse am St. James’s Gate. Auch wenn Sie dem „Black stuff“ noch immer und überall in den Pubs der Stadt begegnen, so haben handwerklich gebraute Biere inzwischen in Sachen Popularität gleichgezogen.

L. Mulligan meidet die klassischen Drinks und setzt stattdessen auf eine große Auswahl an irischen Craft-Bieren und Whiskey-Raritäten.

New York Times

Immer ein guter Tipp ist das JW Sweetman am River Liffey, wo in der Mikrobrauerei vor Ort hauseigene Biere gebraut werden. Und nach dieser rasanten Tour durch Dublin bleibt uns nur noch eines zu sagen:  Sláinte!

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