Idea di viaggio: i sapori del sud

Parti per un gustoso tour nel sud dell'Irlanda, per andare alla scoperta della ricca cultura gastronomica delle contee di Cork, Limerick e Tipperary

Hai appetito? Sei nel posto giusto. Iniziamo il nostro tour gastronomico nella storica città medievale di Youghal, prima di avventurarci nelle contee di Cork, Limerick e Tipperary. Lungo il percorso, incontrerai i produttori, gusterai i loro sapori e scoprirai di persona la passione e la dedizione della comunità dedita alla gastronomia artigianale in Irlanda.

Sapori del sud

A caccia dei sapori dell'East Cork

Viaggiando lungo l'oceano, scopri i sapori caratteristici e gli entusiasmanti produttori che hanno reso l'East Cork una delle principali destinazioni gastronomiche.

A driving 30 minuti
La spiaggia di Youghal

Delizie marittime a Youghal

L'invidiabile posizione di Youghal, dove il fiume Blackwater incontra il mare sulla costa meridionale dell'Irlanda, gli ha garantito una storia intrigante. Questo luogo ha attratto l'attenzione di molti, dai vichinghi ai vittoriani, che vennero qui nel XIX secolo per gustare la quiete delle spiagge circostanti. Oggi Youghal è una vivace cittadina marittima e una via di accesso alle terre millenarie d'Irlanda. Fai un tour a piedi guidato per scoprire le leggende storiche e le intriganti curiosità che circondano Youghal prima di scoprire il lato gastronomico della città. Ami le capesante scottate, la sogliola alla griglia, le ostriche di scoglio o la zuppa di pesce? Vai all'Aherne's Seafood Restaurant dove troverai un'abbondanza di delizie dell'oceano,ma assicurati di lasciare un posticino per qualcosa di dolce: il tè pomeridiano al Walter Raleigh Hotel è uno scrigno di gustose delizie con piccoli sandwich,mini scones alla frutta e torte delicate.

Se hai più tempo

Fai una pausa al Cliff House Hotel nella vicina Waterford. Arroccato su un crinale con vista sulla Ardmore Bay, vanta un ristorante premiato con stella Michelin che è tra i preferiti dai buongustai.

B driving 20 minuti
Ballymaloe

La regalità della cucina irlandese

Artigianato e cucina procedono di pari passo nel villaggio di Shanagarry, famoso per le sue ceramiche Stephen Pearce quanto per la sua rinomata scuola di cucina. Qui troverai la famosissima Ballymaloe, che attrae chef in erba da tutto il pianeta nelle sue venerate cucine. Potrai scegliere un breve corso nel weekend su vari argomenti, da "Tè pomeridiano e torte" ad "A caccia di cibo in estate". Ma se preferisci consumare più che creare, dirigiti a Ballymaloe House, una delle migliori dimore di campagna d'Irlanda. Qui, circondato da splendidi giardini e con i migliori prodotti di coltivazione locale, si servono pranzi a tre portate e cene a cinque portate per deliziare gli ospiti, molti dei quali si fermano per il weekend.

Se hai più tempo

Fai una deviazione nel piccolo villaggio di Ballycotton per guardare i pescatori locali scaricare il pescato: se hai tempo, potresti fare un'escursione in barca fino al faro di Ballycotton Island. Vale la pena anche per la sola vista.

C driving 25 minuti
Sage Restaurant

Incredibili sapori locali

Midleton è la tua prossima fermata: questa piccola cittadina nel Cork orientale ha un ottimo pedigree gastronomico. Ogni sabato, alcuni dei migliori produttori gastronomici dell'isola si riuniscono per il mercato degli agricoltori: un luogo perfetto per scoprire in anteprima le novità della cucina irlandese. Incontra alcuni dei produttori artigianali, scopri formaggi e vivi l'atmosfera della comunità durante questo evento unico. Ottimi ristoranti tra cui il rinomato Sage e il Farmgate, di lunga data, hanno reso Midleton una destinazione gastronomica a pieno titolo ma la città vanta anche una ricca tradizione in fatto di whisky e ospita la distilleria Jameson Irish Whiskey. Partecipa alla Jameson Experience e fai un tour guidato della Old Midleton Distillery, oppure vai dietro le quinte con visite della microdistilleria, dell'officina del bottaio e del cottage del distillatore.

Se hai più tempo

Gusta l'atmosfera di un tè pomeridiano al Castlemartyr Resort: sarà un'esperienza speciale.

D
The English Market

La città di Cork è piena di delizie culinarie

Prossima fermata, l'English Market nel cuore della città di Cork. Questa perla vittoriana serve cibo alla popolazione di Cork da oltre un secolo ed è una destinazione imperdibile per formaggi, norcineria e premiati paté e terrine. Fai una visita da Frank Hederman per il miglior pesce affumicato dei dintorni prima di salire al piano superiore al Farmgate Café per un pranzo gourmet. Nell'intrigante Cork Butter Museum, che ripercorre la storia del settore fin dai suoi esordi, potrai apprezzare la rinomata cultura gastronomica di Cork. E se cerchi il posto perfetto per la cena, sei arrivato nel luogo giusto: abbina birre artigianali a creatività culinaria all'Elbow Lane, gusta il miglior cibo vegetariano d'Europa al Café Paradiso o prova le delizie a base di pesce del Fish Bar da Electric. Il modo ideale per terminare una giornata da gourmet? Prova una birra artigianale all'ottimo Franciscan Well Brewpub.

Se hai più tempo

Prova il Cork Tasting Trail di Fabulous Food Trails: sarà un modo straordinario per incontrare le persone che danno vita alla vivace scena gastronomica del Cork.

Preparati ad assaporare il West Cork

Parti per un delizioso viaggio nel cuore del West Cork, famoso in Europa per il suo ottimo formaggio e i suoi locali gourmet.

E
Baltimore

Buongiorno Baltimore

La tranquilla città di Baltimore incarna il rilassante stile di vita costiero per il quale il West Cork è famoso. Gli yacht sono ormeggiati nel porto, la gente del posto gusta enormi piatti di pesce sulle terrazze e i visitatori raggiungono le isole di Sherkin e Cape Clear, oltre che il Lough Hyne. Potrai gustare deliziosi piatti di alta qualità presso il famoso ristorante Mews nel villaggio, assaporare una pizza sul lungomare presso La Jolie Brise mentre osservi il vivace porto o assaggiare il delizioso pesce locale da Caseys a Baltimore. E mentre sei in città, non dimenticare di visitare il Dún na Séad Castle, che racconta l'affascinante storia del saccheggio di Baltimore, quando il villaggio venne attaccato dai pirati e oltre 100 persone vennero portate come schiavi in Nordafrica.

Le delizie dei mercati degli agricoltori

La fattoria della famiglia Ferguson vicino Schull nel West Cork produce alcuni dei più rinomati cibi artigianali d'Irlanda, dal suo famoso formaggio semi-morbido a meravigliosi prosciutti, salami e pudding. Provali tutti al mercato degli agricoltori di Schull (la domenica da Pasqua alla fine di settembre) e nei negozi locali.

F driving 45 minuti
Kinsale

Pesce gourmet sul mare

Kinsale è un luogo di puro piacere, dove le palme ondeggiano in estate e gli amanti della vela si ritrovano in fantastici ristoranti, rilassanti bar che servono pesce e antichi pub tradizionali. L'annuale festival gastronomico di ottobre attrae visitatori da tutto il mondo ma Kinsale è una gioia da vistare in qualsiasi momento dell'anno. Gusta un pranzo informale al Fishy Fishy Café, una rilassante cena al Black Pig Wine Bar oppure sali di livello al Bastion con una cena premiata dalla Guida Michelin a base dei migliori ingredienti locali. Poi, i cordiali pub di Kinsale ti aspetteranno per servirti una pinta di Guinness, nota nell'isola come "black stuff".

Se hai più tempo

Se sei goloso, vai dritto alla Diva Boutique Bakery and Café di Ballinspittle. Davvero delizioso.

G
Pudding nero di Clonakilty

Dal pesce al pudding nero

In qualità di patria del Clonakilty Blackpudding, non sorprende che la cordiale città di Clonakilty faccia parte del nostro itinerario gastronomico. Lo troverai sul menù di pub e ristoranti ovunque, mentre il pesce affumicato e i frutti di mare sono lo specchio della posizione della città nella Clonakilty Bay sulla Wild Atlantic Way. E se ami la musica tradizionale, questo luogo è un must,con fantastiche session di musica dal vivo quasi ogni sera della settimana. Il giorno perfetto? Fai una passeggiata sulla vicina Inchydoney Strand, gusta un piatto di pesce al pub tradizionale An Súgán, quindi fai un salto da Scannells per ritmi coinvolgenti.

Se hai più tempo

Fermati per il pranzo al Pilgrim's di Rosscarbery, un piccolo e favoloso locale con un fedele seguito che si riunisce qui per i suoi prodotti stagionali e locali.

Prosegui il tuo itinerario gastronomico nel Cork e nel Limerick

Ammira i paesaggi che hanno dato vita ad alcuni dei cibi più prestigiosi d'Irlanda, dall'ottima mozzarella al premiato pudding nero.

H driving 1 ora e 40 minuti
La chiesa di Durrus, West Cork

Durrus e Macroom

Durrus, un grazioso villaggio sull'indomita, aspra e remota penisola di Sheep's Head Peninsula, ospita il Good Things Café and Cookery School. Gusta la zuppa di pesce e lascia che Carmel Somers ti insegni di persona come cucinare un'aragosta. Appena fuori Macroom, nel cuore della campagna del Cork, troverai un caseificio che produce la prima mozzarella di bufala d'Irlanda. Toons Bridge Dairy produce una deliziosa mozzarella di latte, oltre a una gamma di altri formaggi, che potrai gustare tutti nel loro negozio o caffè.

Se hai più tempo

Lungo il percorso da Durrus a Macroom, fai una sosta nella vivace città di Bantry, famosa per i suoi ottimi ristoranti di pesce e l'eccellente mercato gastronomico del venerdì.

I driving 53 minuti
Jack & Tim McCarthy

Un eroe gastronomico in città di nome Kanturk

Ospitata tra due colline e tra i fiumi Allow e Dallow, la città di Kanturk è circondata dal tipo di campagna che ha reso il West Cork un produttore di formaggi eccezionale. Ma a Kanturk la prelibatezza locale è l'altro famoso eroe gastronomico del Cork, il pudding nero. Presso i tradizionali macellai McCarthy's della città, Jack McCarthy ha creato un pudding nero così eccezionale da aver vinto la prestigiosa medaglia d'oro della Brotherhood of the Knights of the Blackpudding.

Se hai più tempo

L'elegante Longueville House Hotel di Mallow è ben noto per la sua cucina e il suo sidro, ma produce anche un magnifico brandy dalle mele coltivate nella tenuta. Prendi una bottiglia e sorseggia un tè pomeridiano nel salotto.

J driving 22 minuti
1826, Adare

Un piccolo villaggio nel cuore di Limerick

È difficile non restare vittima del fascino del villaggio di Adare. Con le sue file di magnifici cottage dal tetto in paglia, Adare attrae fedeli avventori locali e amanti della gastronomia. Il grazioso ristorante 1826 Adare è uno dei preferiti grazie ai rustici interni del cottage e a un menù ricco di prodotti locali e fascino creativo. Il tema del cottage continua presso l'ottimo Wild Geese Restaurant, mentre potrai circondarti dell'atmosfera di un'antica casa irlandese al Miss Crumpet's Tea Rooms con tè e scones serviti in stile tradizionale.

Se hai più tempo

Dirigiti al ristorante The Mustard Seed presso l'Echo Lodge di Ballingarry. Ubicato in una splendida dimora di campagna, questo premiato ristorante è un luogo incantevole per una cena a base di creativa cucina irlandese. Cosa ti consigliamo? La lombata di agnello di Ballinwillin con panini dolci, crescione, piselli dolci, carotine e gel di fiore di sambuco.

K
The Milk Market, Limerick

Che vita a Limerick!

Sei arrivato a Limerick, quindi vai dritto al Milk Market. Sotto il tetto high-tech che ricopre questa istituzione di Limerick, risalente a 150 anni fa, troverai ogni tipo di prodotti artigianali. C'è di tutto, dalla cremosa Guoda Kilshanny artigianale di Pete Nibbering alle aringhe sottaceto di Silver Darlings e ai panini rustici di Vi Russell della Sunflower Bakery. Assapora uno dei saporiti pasticci di Piog Pies di Brid Ni Mathuna: ti consigliamo vivamente quello di salmone ed eglefino. Dopo qualche visita turistica (non perdere il formidabile King John's Castle), ti sarai guadagnato le tue linguine al granchio di Dingle al Freddy's Bistro.

Da non perdere

Assaggia un piatto di uova verdi e prosciutto al Canteen nella città di Limerick. Lo chef Paul Williams si è naturalmente ispirato al periodo trascorso nelle cucine di Heston Blumenthal ma porta il suo tocco magico in questo piccolo e modesto locale su Mallow Street.

Prodotti perfetti nel Tipperary

Il ricco e fertile paesaggio del Tipperary garantisce che i suoi prodotti siano della migliore qualità, e sicuramente si riflette nel delizioso cibo proposto.

L driving 17 minuti
La Golden Vale nel Tipperary

Il Tipperary non è poi così lontano

Nella Golden Vale del Tipperary, troverai paesaggi che si estendono tra dolci colline verdi. Naturalmente, un itinerario nel Tipperary non sarebbe completo senza il famoso formaggio Cashel Blue. La famiglia Grubb lo produce nella sua fattoria dal 1984, ed è ora disponibile ovunque, dalla Nuova Zelanda a New York. Nella sua città di Cashel, non perdere di vista questo formaggio blu di latte vaccino sui menù e sui piatti di locali come Chez Hans, che serve fantastici sapori moderni in una chiesa gotica vittoriana convertita.

Se hai più tempo

Da oltre 30 anni, Peter e Mary Ward promuovono i piaceri di una cucina buona e sana al Country Choice, gastronomia e caffè di Nenagh. Una visita imperdibile mentre sei in zona...

M
The Old Convent, Clogheen

Cahir ha a cuore la sua cucina

Nell'azienda agricola dedicata alla coltivazione di mele appena fuori la città di Cahir, sentirai la forza dei prodotti locali. Qui Con Traas produce il suo premiato succo di mele Karmine, un mix di mele Karmijn de Sonnaville e Bramley. Fai scorte di alcuni dei prodotti di Con al negozio della fattoria, tra cui aceto di sidro e varie marmellate prodotte con la frutta coltivata nella fattoria. Per gustare qualcosa di straordinariamente piacevole, fai un salto all'Old Convent di Clogheen, un piccolo villaggio fuori Cahir. Il menù di degustazione artigianale irlandese dello chef Dermot Gannon è una lettera d'amore ai prodotti di questa regione. Assapora il filetto di manzo Hereford di Nenagh arrosto o punta sul vegetariano con funghi di Ballyhoura in crosta, fondente di patate e purè di pastinaca. Termina il tuo itinerario gastronomico con una visita al Cahir Castle, uno dei maggiori castelli irlandesi. E poi? Continua l'esplorazione nelle terre millenarie d'Irlanda per altre avventure...

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