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12 prelibatezze imperdibili dell'Irlanda del Nord
1. Comber Earlies
Coltivate nei terreni riparati intorno a Strangford Lough, nella contea di Down, le Comber Earlies sono patate di qualità eccezionale, dal caratteristico sapore di nocciola. Queste deliziose patate vantano inoltre l'Indicazione Geografica Protetta (IGP), il marchio dell'Unione Europea che tutela la reputazione dei prodotti alimentari regionali. Le troverai nei menu di tutta l'Irlanda del Nord oppure potrai assaggiarle durante l'annuale Comber Earlies Food Festival, con dimostrazioni, degustazioni e molto altro.
2. I piatti che nascono dalle acque dell'Irlanda del Nord
Le acque trasparenti dell'Irlanda del Nord, insieme ai laghi e ai fiumi, danno vita a piatti deliziosi. Prova il gusto delicato delle anguille del Lough Neagh (con il marchio IGP), il prestigioso salmone biologico di Glenarm e il sapore puro delle ostriche dello Strangford Lough. Un buon posto per iniziare? Il Mourne Seafood Bar di Dundrum.
3. Burro di Abernethy
Servito in alcuni dei migliori ristoranti del mondo, il Burro di Abernethy è una vera prelibatezza. Preparato a mano, questo pregiato burro vellutato viene prodotto con panna locale delle vacche che pascolano nella lussureggiante Lagan Valley nella contea di Antrim. Gustalo nei ristoranti di tutta l'Irlanda del Nord e acquistalo nei negozi di alimentari come Sawers a Belfast.
4. Formaggio
Realizzati artigianalmente con latte purissimo, i formaggi sono da sempre eccellenze gastronomiche dell'Irlanda del Nord. Oggi, in particolare, i formaggi erborinati riscuotono un grande successo grazie agli straordinari sapori di Young Buck (un formaggio a latte crudo prodotto da Mike's Fancy Cheese) e Kearney Blue (ispirato alle mura in pietra grigia della contea di Down). Per un gusto più delicato, prova il Ballylisk Triple Rose, con le sue note sapide e agrumate di limone.
5. Salsicce e bacon
Le salsicce e la pancetta sono gli ingredienti base dell'Ulster Fry, la colazione dei campioni dell'Irlanda del Nord. Il nostro consiglio? Prova il Fermanagh Black Bacon, pancetta di una razza di maiali davvero unica che vive libera su una piccola isola del Lough Erne Superiore, nella contea di Fermanagh, e le premiate salsicce McCartney's of Moira. Vorresti una colazione tipica di alto livello? Allora il Maggie May's a Belfast è la meta che fa per te.
6. Manzo e cervo
Non sorprende quindi che i pascoli puri e rigogliosi dell'Irlanda del Nord contribuiscano a produrre alcune delle migliori carni bovine e di cervo d'Europa. Carni eccezionali, come il manzo Hannan e la selvaggina di cervo del Baronscourt Estate, entrambi premiati ai Great Taste Awards, possono essere gustate in ristoranti di grande prestigio come The Sika 1888 a Omagh, nella contea di Tyrone, e Balloo House a Newtownards, nella contea di Down.
7. Mele Bramley
Armagh. La contea dei frutteti. Patria della mela Bramley, un altro prodotto simbolo dell'Irlanda del Nord a marchio IGP. Ad Armagh le mele sono una vera istituzione: vengono utilizzate per preparare le tradizionali crostate, pressate per ottenere succhi e sidro da produttori come P. McCann & Sons e Armagh Cider Company e celebrate ogni anno all'Armagh Food and Cider Festival. Non lasciare l'Irlanda del Nord senza averle assaggiate.
8. Whiskey di Bushmills
Con una prestigiosa tradizione di distillazione centenaria, la Bushmills sorge in una splendida sede a breve distanza dalla Giant’s Causeway sulla costa di Antrim. Fai il giro della distilleria e gusta il whiskey negli accoglenti pub tradizionali di tutta l'Irlanda del Nord. Accomodati nel bar illuminato da lampade a gas al Bushmills Inn, contea di Antrim, e goditi l'ambiente tradizionale del Duke of York, a Belfast.
9. Pane
Semplice e delizioso, il pane è uno degli eroi gastronomici meno noti dell'Irlanda del Nord. È disponibile in diverse forme: pane di soda, farl di soda o di patate (panini a base di patate, ingrediente delizioso dell'Ulster Fry). Puoi provarne una (o tutte) visitando la famosa Ditty's Bakery nella contea di Derry~Londonderry dove potrai assaggiare anche le loro famosissime torte d'avena.
10. Birra e sidro artigianali
Dai birrifici tradizionali alle birre artigianali più innovative, non dovrai cercare a lungo per scoprire eccellenti produzioni locali. Dai un'occhiata alle birre alla spina nei pub e cerca etichette come Whitewater, Hilden, Boundary, Sheelin e Farmageddon. La tradizione del sidro artigianale è altrettanto radicata: produttori come Long Meadow Cider e Armagh Cider Company realizzano alcuni dei migliori sidri della regione, ideali da sorseggiare in una calda giornata d'estate.
11. Gelato
Le destinazioni caratterizzate da un clima più freddo non sono spesso famose per il loro gelato, ma l'Irlanda stravolge questa tendenza grazie a eccellenti prodotti caseari che si prestano alla produzione del gelato più cremoso del Paese. Prova il colosso locale Maud's a Bangor, nella contea di Down; il Glastry Farm Ice Cream, con sede nella contea di Down; il Tickety-Moo di Killadeas, nella contea di Fermanagh, e l'atmosfera rétro del Morelli's di Portstewart, nella contea di Londonderry.
12. Caramelle Yellowman
Ti va qualcosa di dolce? Sei arrivato nel posto giusto. L'Irlanda del Nord adora i suoi dolci e Aunt Sandra's a Belfast è il paradiso dei golosi. Ma per un'autentica prelibatezza dolce, scegli la caramella Yellowman, una specialità dell'Irlanda del Nord. Tradizionalmente venduta all'Auld Lammas Fair nella contea di Antrim, potrai trovarla anche nei negozi di dolci e sulle bancarelle dei mercati dell'Irlanda del Nord.
