10 superbes visites de distilleries de whiskey en Irlande

Le processus « du champ au verre » est un terme que vous entendrez souvent lorsqu'il s'agit de distilleries de whiskey, et la distillerie Jameson ne fait pas exception à la règle. Votre guide vous expliquera comment les ingrédients sont obtenus et vous parlera du processus de distillation, tout en laissant vos sens s'imprégner de l'arôme des fûts de chêne remplis de whiskey. La distillerie Jameson abrite le plus grand alambic du monde, et le niveau de confiance dans son whiskey est tout aussi impressionnant. Les expériences proposées ici vont de la visite guidée standard de la distillerie à des cours sur mesure de préparation de cocktails, et même un aperçu des coulisses de la production d'un grand whiskey.

Il s'agit de la plus ancienne distillerie de whiskey agréée au monde (les archives remontent à 1608). Il s'agit de la plus ancienne distillerie en activité sur l'île d'Irlande. La distillerie Old Bushmills est également l'une des rares distilleries au monde à distiller, mélanger et embouteiller son whiskey sous le même toit. Bushmills produit un whiskey solidement ancré dans son environnement. Il est fabriqué avec de l'eau provenant de la rivière Bush, qui coule sur les rochers de basalte de la célèbre Causeway Coast. Vous pourrez découvrir la longue histoire de cette célèbre distillerie en participant à la visite de la distillerie Bushmills ou à la visite et à la dégustation premium.

La distillerie Hinch produit sa gamme raffinée de whiskeys triple distillation au cœur du comté de Down, entre Belfast et les montagnes de Mourne. Mais pour les visiteurs, ce qui est encore plus impressionnant, c'est le bâtiment de la distillerie, construit à cet effet, qui vous permet d'accéder à tous les aspects du processus de distillation. Suivez votre guide dans la salle des ingrédients, dans la salle d'empâtage, dans la salle des alambics (les alambics en cuivre portent le nom des montagnes locales : Donard, Croob et Wee Binnian) et dans la salle du spectre, avant de terminer la visite dans l'espace de dégustation sur mesure, où vous pourrez goûter un superbe whiskey.

La distillerie Teeling Whiskey est le lieu où l'esprit du whiskey rencontre l'esprit de famille. La première distillerie Teeling Whiskey a été créée en 1782 et le savoir-faire a été transmis de génération en génération. Jack et Stephen Teeling ont ouvert cette nouvelle distillerie Teeling primée en 2015, juste à côté du site de la distillerie d'origine à The Liberties. Jack a même donné aux alambics le nom de ses trois filles, que vous pourrez apercevoir lors de votre visite interactive de la distillerie. Si vous cherchez quelque chose de vraiment spécial, essayez l'expérience Connoisseur Cask Collection, qui inclut une découverte de leur gamme exclusive de whiskeys. La distillerie dispose également d'un bar, d'une terrasse et d'un café.

Autre affaire de famille, la distillerie Micil a été baptisée en l'honneur de l'arrière-arrière-arrière-grand-père de cette famille d'artisans du whiskey : Micil Mac Chearra. Six générations et 170 ans plus tard, ils distillent toujours des spiritueux en utilisant des recettes familiales, du savoir-faire, des connaissances et des techniques ancestrales. Micil a commencé son parcours dans le whiskey sur les collines du Connemara, mais en 2016, Micil Distillery est devenue la première distillerie légale à Galway depuis plus de 100 ans. La distillerie produit du gin, du poitín irlandais et de la crème de whiskey, et les visites traitent soit du whiskey et du poitín, soit du gin, du poitín et du whiskey.

Cette distillerie, située sur le site du magnifique Domaine de Powerscourt, produit le whiskey Fercullen Irlandais et constitue un délicieux mélange d'ancien et de nouveau. Après avoir franchi l'ancien bâtiment d'entrée en pierre, vous vous retrouverez dans la distillerie ultramoderne où se déroule l'activité très sérieuse de la distillation du whiskey. Mais malgré l'aspect contemporain, l'équipe s'appuie toujours sur des méthodes traditionnelles éprouvées. Les visites vous feront découvrir le processus de distillation et se termineront par une dégustation de whiskey. Pour les gourmands, la visite guidée et la dégustation de whiskey en accord avec la nourriture sont une excellente option. Non seulement vous pourrez déguster les spiritueux, mais vous aurez également la possibilité de goûter à certains produits locaux artisanaux, tels que les fromages fermiers et la charcuterie.

Nichée dans les drumlins du nord-est de l'Irlande, la distillerie d'Echlinville s'est imposée comme le producteur du whiskey irlandais Dunville's, maintes fois primé. Il s'agit d'une véritable distillerie « du champ au verre ». Les propriétaires cultivent cette terre depuis des générations et produisent leur propre orge, qui est maltée et utilisée pour créer leur gamme de spiritueux. La distillerie vous accompagnera dans ce voyage grâce à une sélection de visites allant de l'expérience Tour and Tipple à des visites d'accords culinaires, en passant par des visites privées et des visites de groupes.

8. Ballina Whiskey, comté de Mayo

Bénéficiant d'un emplacement exceptionnel entre la rivière Moy et les monts Ox dans le comté de Mayo, Ballina Single Malt Irish Whiskey a ouvert ses portes en 2015 et a été la première distillerie construite dans le comté de Mayo depuis 150 ans. Si vous souhaitez en savoir plus sur le fonctionnement d'une petite distillerie, cette visite est faite pour vous ; une visite guidée en coulisses avec des dégustations de leurs whiskeys double et triple distillation, ainsi que de leur propre poitín.

La distillerie Tullamore distille depuis Tullamore DEW Le whiskey, nommé d'après le garçon d'écurie devenu propriétaire de la distillerie Daniel E. Williams, est produit depuis 1829 et il est très bon. Vous le découvrirez en sirotant votre café irlandais de bienvenue au début de la visite de la distillerie. Votre guide vous explique le processus de distillation et de maturation et vous présente les personnes qui travaillent dans les coulisses de cette distillerie ultramoderne. Et lorsque vous passerez au test de dégustation, vous pourrez goûter le whiskey directement à partir d'un de leurs fûts, vous n'aurez plus aucun doute.

L'Histoire est omniprésente sur le site du Domaine Rademon, de la maison d'origine datant de 1667 à l'obélisque en pierre du XIXe siècle qui domine la ligne d'horizon. Mais la distillerie dans laquelle le Whiskey irlandais Shortcross est créé est étonnamment moderne. Choisissez parmi une série de visites (Rademon est également connu pour son gin artisanal) et profitez des vues, des sons et des odeurs d'une distillerie en activité. La dégustation à la fin est un bonus !