Idée d'excursion : goûtez les saveurs des Terres ancestrales d'Irlande

Boyne Valley, County Meath

Tout ce qu'il faut savoir sur la gastronomie de la fertile vallée de la Boyne jusqu'à la région ensoleillée du Sud-Ouest de l'île.

Découvrez les traditions gastronomiques et d'accueil de l'Irlande. Commencez votre voyage dans le cadre historique de la vallée de la Boyne. Puis laissez-vous guider par votre appétit pour l'aventure au long d'un circuit qui vous fera découvrir les distilleries historiques des Midlands et la scène gastronomique florissante de Kilkenny, Tipperary et Cork. Terminez en explorant les communautés côtières et le patrimoine agricole de Waterford, Wexford et Wicklow. Prêt(e) pour des sensations gustatives ?

Saveurs des Terres ancestrales d'Irlande

Visualisez notre idée d'excursion sur la carte
Voir la carte
Carte

La vallée de la Boyne

Le site de Brú na Boinne, construit il y a 5000 ans dans la vallée de la Boyne, était déjà célèbre dans la mythologie celte pour son hospitalité, et les habitants de la région ont conservé cet héritage.

A driving 16 min
Listoke Distillery and Gin School

L'abondance, les brasseries et les plantes de Drogheda

L'une des villes les plus anciennes d'Irlande et célèbre depuis le 19e siècle pour le brassage de la bière, Drogheda est devenue un centre dynamique pour l'industrie brassicole artisanale contemporaine, la fabrication de cidre et la distillation en Irlande. La Boyne Brewhouse et sa société sœur, la Boann Distillery, construisent un centre touristique ambitieux ainsi qu'une salle de dégustation. Pour le moment, vous pouvez goûter leur production dans l'élégant restaurant Eastern Seaboard ou encore déguster un apéritif à base de cidre local produit par  Dan Kelly, tout en vous régalant des meilleurs mets de la région, comme du crabe brun provenant de rives immaculées. Au nord de la ville, les visiteurs de la Listoke Distillery and Gin School pourront créer leur propre infusion botanique et la rapporter dans leurs bagages.

Si vous avez plus de temps :

Prenez la direction de l'Ouest pour vous rendre dans le comté voisin de Cavan ou dans celui de Monaghan pour leurs excellents marchés de producteurs et leurs festivals gastronomiques.

B
Fromageries Sheridan’s

Gourmandises bio et boissons du château à Slane

De Madonna aux Rolling Stones, qui n'a pas donné de concert dans les jardins idylliques du château de Slane ? Innovateurs et bons vivants, les héritiers de cette somptueuse propriété se sont associés à la famille qui gère la société Jack Daniels pour créer l'impressionnante Slane Distrillery : faites une visite guidée pour goûter le Slane Irish Whiskey triple maturation avant de déguster un repas composé de bœuf Dexter bio au Browne’s Bar ou au restaurant Gandon Room. Vous pourrez faire du glamping sur place au très bucolique Rock Farm Slane, qui propose également des promenades en vélo électrique en autonomie pour visiter des fromageries, des fermes et des producteurs de cidre, tous primés et répertoriés dans le circuit Slane Food Circle.

Si vous avez plus de temps :

Tous les projecteurs sont braqués sur le restaurant Vanilla Pod à Kells, à proximité du siège des fromageries Sheridan’s et du marché alimentaire du samedi.

La magie des Midlands

Une nouvelle scène culinaire créative s'est implantée dans les rues médiévales et les paysages verdoyants des Midlands.

C driving 1 h 20 min
Tullamore D.E.W.

L'avenir de la distillation se trouve à Tullamore D.E.W.

Rendez-vous à la distillerie Tullamore D.E.W. dans le comté d'Offaly. Nommée d'après le palefrenier devenu propriétaire de la distillerie, Daniel E Williams, elle a ouvert ses portes dans la ville de Tullamore en 1829. Mais cela ne saute pas aux yeux en entrant à l'intérieur : pas un seul tonneau moisi en vue, mais plutôt une superbe distillerie ultra-moderne. Visitez les entrepôts originaux du 19e siècle et découvrez chaque étape de la fabrication artisanale du whiskey. Vous aurez même la possibilité de créer votre propre assemblage avant la fin de la journée ! Et si vous voulez en savoir plus sur le whiskey irlandais, la Kilbeggan Distillery, la plus ancienne distillerie bénéficiant d'une concession sur l'île, est à seulement 15 minutes en voiture.

D driving 16 min
Smithwick’s Experience

Une ville à savourer

Kilkenny possède de nombreux atouts, y compris celui d'être une fabuleuse destination gastronomique. Des trésors locaux comme le restaurant Campagne, étoilé au Michelin, et Cake Face Patisserie (une boulangerie chaleureuse avec un labo de pointe) suffisent à faire sa réputation, sans parler des pubs gastronomiques comme le Paris Texas et le festival gastronomique Savour Kilkenny, organisé à la période des récoltes. La Smithwick’s Experience et Sullivan’s Taproom offrent un aperçu de l'activité brassicole passée et présente de la ville.

Venez vous désaltérer à l'Highbank Orchards, la plus petite distillerie d'Irlande, où vous pourrez goûter tout un éventail de cidres, spiritueux, jus de fruits et liqueurs qui ont fait de ce verger biologique un trésor local.

E
Mount Juliet Estate

La créativité culinaire à Thomastown

La florissante communauté d'artistes, d'écrivains et de musiciens de Thomastown renforce le charme de cette petite ville. En outre, de nos jours, ses spécialités gastronomiques sont tout aussi attrayantes. Abritant la Thomastown School of Food, qui propose des formations brèves et régulièrement un marché dans la cour d'école, la ville dispose d'un large éventail de délices. Profitez du pittoresque centre pour visiteurs de l'élevage de truite de Goatsbridge, du restaurant étoilé au guide Michelin, le Lady Helen au Mount Juliet Estate , et de  Knockdrinna Farmhouse à Stoneyford, où l'une des plus célèbres fromagères d'Irlande propose des cours et tient un adorable café dans la boutique de sa ferme.

Tipperary et Cork

Retracez le parcours des produits locaux irlandais, de la ferme aux étalages, en rencontrant les producteurs à Cork et Tipperary.

F driving 1 h 12 min.
Cashel Farmhouse Cheesemakers

Goûtez les saveurs de la fromagerie de Cashel

Les verts pâturages des Terres ancestrales d'Irlande sont à l'origine d'un véritable délice dans le comté de Tipperary : le fromage bleu Cashel Blue. Visitez la fromagerie Cashel Farmhouse Cheesemakers où vous pourrez rencontrer les producteurs, découvrir le processus de fabrication du fromage, et bien entendu déguster la gamme de fromages fermiers.

SI VOUS AVEZ PLUS DE TEMPS :

Prévoyez une pause sucrée dans votre journée avec une visite de la miellerie Galtee où vous pourrez discuter avec les apiculteurs, goûter les miels locaux et même enfiler une combinaison d'apiculteur si vous vous sentez d'humeur aventureuse !

G
L'English Market

Rencontrez les commerçants de l'English Market

Présent depuis 1788, l'English Market de la ville de Cork regorge de saveurs traditionnelles et d'aliments exotiques servis avec une touche locale. Les commerçants vendent des chocolats onctueux et du fromage, du poisson frais, et du pain tout juste sorti du four. C'est un pur plaisir pour les yeux, le nez et le palais. Déambulez entre les étalages, discutez avec les commerçants et goûtez ce qui vous plaît !

SI VOUS AVEZ PLUS DE TEMPS :

Si vous êtes de passage à Cork, ne manquez pas la visite de la Jameson Experience à Midleton, à seulement une demi-heure de voiture de la ville de Cork. Vous apprendrez tout sur la production du whiskey et sur les différentes étapes, de la culture de l'orge à la dégustation.

La côte Sud-Est

Des plats de fruits de mer revisités avec une touche contemporaine, voilà le secret de l'incroyable scène culinaire de Waterford et Wexford.

H driving 40 min.
And Chips

Du plaisir et des saveurs à Dungarvan

Baptisée « Fungarvan » par les habitués du West Waterford Festival of Food, (Festival gastronomique de West Waterford), Dungarvan est incontournable. Chez And Chips, on vous servira des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec du merlu extra frais pané à la perfection. A moins que vous ne préfériez les huîtres éclatantes récoltées par Harty Oysters et servies au bar à vin et restaurant The Tannery. L'école de cuisine The Tannery Cookery School (avec maison d'hôtes adjacente), est l'endroit idéal pour découvrir les secrets du métier auprès du propriétaire, Paul Flynn, l'un des meilleurs chefs irlandais.

Si vous avez plus de temps :

La splendide vue depuis la terrasse et le restaurant du Cliff House Hotelà Ardmore forme un cadre inoubliable pour la cuisine irlandaise moderne de Martijn Kajuiter.

I driving 1 h 5 min.
Grow HQ

Waterford, une ville tournée vers l'avenir

L'une des plus anciennes villes d'Irlande, ce port maritime a des siècles d'histoires à raconter. Son petit pain typique (le blaa) est un héritage des huguenots français qui se sont installés ici pour fuir les persécutions. Le cristal de Waterford Crystal a, quant à lui, voyagé pour orner les table du monde entier. Aujourd'hui, la ville continue à écrire son histoire. Chez Everett’s, vous pourrez découvrir la cuisine irlandaise moderne dans les caves (datant du 15e siècle) du maire le plus célèbre de la ville. Vous pourrez aussi apprendre à cultiver et à cuisiner avant de vous régaler chez Grow HQ. Dans leur café lumineux, goûtez un blaa de la Walsh’s bakehouse, ou un sandwich de pain au levain de la  Seagull Bakery, garni de produits frais du jardin et arrosé d'une bière artisanale Metalman.

J driving 48 min
Jardins clos de Colclough

Évadez-vous vers la péninsule de Hook, dans le comté de Wexford

Minuscule village rural situé à l'embouchure de l'estuaire Three Sisters, Arthurstown propose une mine de délices. Dirigé par le chef et propriétaire, Kevin Dundon, le Dunbrody House Hotel compte un restaurant raffiné, le Harvest Room, ainsi qu'une école de cuisine, un salon où déguster du champagne et des fruits de mer et un pub proposant des bières artisanales. Un marché s'y tient également le dimanche, avec un brunch jazz. À l'abbaye de Tintern, venez découvrir l'un des plus vieux poiriers d'Irlande dans les jardins clos de Colclough, vieux de 200 ans (compris dans la visite Ireland’s Ancient Feasts de Gallivanting Tours avec le fumoir de Ballyhack). Ou bien explorez le phare de Hook Head avant de vous régaler de sandwiches grillés au crabe ou de scones provenant de la pâtisserie du café.

 

K
Kilmore Quay

Des fruits de mer de toute fraîcheur dans la ville de Wexford

En plus d'être célèbre pour son festival annuel d'opéra, la ville de Wexford est à une courte distance en voiture de Kilmore Quay, où sont débarqués certains des meilleurs fruits de mer du pays. Ses restaurants très populaires vous le confirmeront. Au restaurant La Côte, le chef Paul Hynes, ayant travaillé dans un établissement étoilé, revisite les plats de poissons classiques, tandis qu'au Greenacres bistro, également négociant en vin, vous pourrez prendre place parmi les rayonnages de bouteilles pour déguster des moules de Wexford cuisinées à la bière locale, la Yellow Belly. Un peu en dehors de la ville, l'excellent Kelly’s Café constitue un choix parfait pour le petit déjeuner, le déjeuner ou juste pour un petit plaisir sucré.

 

Wexford et Wicklow

Entrez dans un paradis à la saveur sucrée en visitant les vergers, le vignoble et le paradis du chocolat à Wexford et à Wicklow.

L driving 40 min.
Vergers de Wheelock

L'histoire et le patrimoine à Enniscorthy

La ville d'Enniscorthy est riche en histoire et regorge de producteurs locaux fascinants. Gravissez la colline jusqu'à The Wilds Café pour vous régaler ou rendez-vous au Wheelocks Café (une exploitation fruitière que vous pouvez visiter en famille) pour cueillir vos propres fraises pendant les mois d'été. Mieux encore, réservez une visite Gallivanting Gourmet Flour, Feathers & Fruit pour rencontrer les personnes à l'origine de Wheelocks, Regans Organic Farm (ferme biologique), et découvrir le moulin à eau de Ballyminane, vieux de 185 ans où la farine est toujours produite sur une meule en pierre par le meunier de la troisième génération, John Murphy.

Si vous avez plus de temps :

Consultez le Calendrier gastronomique de Wexford pour réserver des événements, notamment des ateliers pratiques autour du chocolat au Bean and Goose.

M driving 1 h 5 min.
Le Chocolate Garden of Ireland (le jardin de chocolat d'Irlande)

Le paradis du Chocolate Garden of Ireland (le jardin de chocolat d'Irlande)

Le jardin de chocolat d'Irlande… voilà qui fait rêver, non ? Et le nom ne vous décevra pas. Niché dans un écrin rural à la frontière entre Carlow et Wicklow, c'est un paradis pour tous les amateur de friandises. Avec des ateliers où vous pourrez tout apprendre sur le chocolat et la crème glacée, assister à une démonstration sur la fabrication du chocolat et même faire votre propre chocolat à rapporter dans vos valises. Rien ne manque dans cette expérience autour du chocolat ! Et bien entendu, la dégustation fait partie de la visite de cette chocolaterie primée !

N
Wicklow Way Wines

Promenez-vous dans le premier vignoble fruitier d'Irlande

Un vignoble en Irlande ? Oui, vous avez bien lu ! Profitez d'une visite personnalisée de Wicklow Way Wines et goûtez des vins artisanaux fabriqués à partir de framboises, fraises, mûres et baies de sureaux cultivées localement. Après les avoir goûtés, vous voudrez à coup sûr rapporter une bouteille à la maison !

Prenez votre idée de voyage avec vous et imprimez

Poussez l'exploration

Aucun résultat pour vos critères de recherche

Besoin d'un avion ou d'un ferry ?

Par la mer ou par les airs, trouvez ici le meilleur trajet

Trouver des vols
Trouver des ferries
Hmm, cette adresse e-mail est inconnue. Veuillez la vérifier et essayer de nouveau. Remarque: Veuillez SVP saisir votre adresse e-mail manuellement au lieu de la copier/coller.