Comida deliciosa en el Ancestral Este de Irlanda

MacNean House, County Cavan

El estilo moderno se funde con las técnicas tradicionales para elaborar platos deliciosos en el corazón del ancestral Este de Irlanda. Esperamos que tengas hambre...

Empieza con estilo

Echa el ojo al condado de Cavan, donde el famoso chef Neven Maguire crea maravillas culinarias en MacNean House. Featherblade de ternera estofado con gelatina de rabo de toro, escalopes y carrillada de cerdo y velouté de castañas con lluvia de parmesano están en el menú en este viaje gastronómico.

Un tesoro nacional.

Georgina Campbell en MacNean House

En The Old Convent, sobre las montañas Knockmealdown de Tipperary, disfrutarás de una ración doble de glamour (quédate a pasar la noche en las suntuosas suites y podrás cenar en The Chapel Dining Room). El sabroso menú de 8 platos es una muestra de lo mejor de la producción artesana de Irlanda: Camembert Cooleeney montado con sirope de ciruela y trufa, bacalao al horno con migas de ajo con salsa virgen vegetal de verano y pastel de cacao empapado en caramelo Zéphyr, un absoluto placer.

Una visita al restaurante de Viewmount House en Longford es el paradigma de la opulencia. Construido en los viejos establos, el espacio luminoso y diáfano recuerda la majestuosidad de otra época de esta mansión georgiana. Date un banquete con el menú de temporada del chef Gary O’Hanlon, con merluza a la plancha con mantequilla de la isla de Tory de Donegal y finos escalopines de cerdo de Longford con verduras en conserva de la zona.

Brocka on the Water, imagen © Sinead Cahalan, One Little Studio

Tesoros ocultos

Al describir Brocka on the Water, en Nenagh, en el condado de Tipperary, a todo el mundo le vienen tres palabras a la boca: fresco, sabroso y auténtico. Este restaurante al lado del agua es el negocio familiar de la deliciosa Anne Gernon, con comida elaborada primorosamente con productos locales y de su propio huerto orgánico.

Es como estar invitado a la mejor cena del mundo, todo tan acogedor y con una increíble atención por los detalles.

Tripadvisor sobre Brocka on the Water

En la apacible y pintoresca ciudad de Clonegal, en el condado de Carlow, probablemente no esperarías encontrar una gastronomía tan importante. Destacada en la sección Bib Gourmand de la guía Michelín, el Sha-Roe Bistro demuestra una vez más que las grandes sorpresas vienen en frascos pequeños, con una atmósfera perfecta y comida deliciosa. ¿Nuestra recomendación? Los escalopes a la plancha y rape con bizcocho de langostino.

Irrepetible

Visita The Tannery en Dungarvan, en el condado de Waterford. Una combinación de restaurante y escuela de cocina, la sencillez de la zona no deja presagiar la explosión de sabor que el chef Paul Flynn sirve con cada bocado. El marisco brilla de verdad en este restaurante costero; prueba las ostras de Harty con chorizo de Gubbeen, abre un cangrejo créme brulee e híncale el diente al bacalao carbonizado con hinojo marino. Divino. Antes de dejar esta esquina del ancestral este de Irlanda, dirígete al bar Henry Downes en la ciudad de Waterford. Fundado en 1759, tiene todas las señas de identidad de un gran pub irlandés y embotellan su propio whisky. Pasar por la zona sin probar el Henry Downes’ N.º 9 es prácticamente un delito.

En la era de los gastropubs y los bares antiguos con encanto irlandés de moda, Downes ofrece una buena pinta y un ambiente acogedor.

Tripadvisor sobre el bar Henry Downes

Sage, en Midleton, en el condado de Cork, tiene una filosofía exclusiva: todo lo que se come tiene que proceder de menos de 20 kilómetros de su puerta. Este espíritu da lugar a un menú en constante evolución que solo se puede describir como delicioso. Imagina mojar patatas fritas y ternera rebozada en alioli fresco de cebolla verde, con yema de huevo muy naranja sobre tu morcilla favorita, y la dulce cremosidad de un chocolate blanco y tarta de queso de cabra, ¡qué gozada!

Completa tu viaje en Scholar’s Townhouse en el condado de Louth, donde técnicas sencillas aportan los mejores sabores a la producción local; en el menú hay vieiras del Atlántico, ternera irlandesa de Hereford y quesos irlandeses servidos con miel dulce del valle de Boyne. Los alrededores suntuosos se reflejan en la comida, con paneles de roble, arte local y, si miras hacia arriba durante la cena, frescos pintados a mano en el techo relatando la batalla de Boyne.

Prueba alguno de los sabores de Irlanda

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Tanto si planeas una visita a la antigua tumba de Newgrange, como si estás pensando en un viaje a un camping en el soleado sudeste o solo buscas ideas para las vacaciones, encontrarás información, recomendaciones (e incluso puede que una o dos historias) en la Comunidad de Ireland.com.

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