La ricetta dell'autentico Irish Stew

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Balloo House, County Down

L'Irish Stew è un classico intramontabile della cucina irlandese. Ecco la nostra video ricetta per cucinarlo alla perfezione.

Per realizzare a casa un Irish Stew buono come in Irlanda, seguite la video ricetta di Kevin Dundon, chef del ristorante The Harvest Room a Dunbrody.

Preparazione

In una casseruola far rosolare la carne con un po' di olio. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano, i funghi e cuocere per 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la salsa di pomodoro e la farina, mescolare bene, salare e aggiungere il brodo. Coprire la pentola e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. 

Perfetto accompagnato da un cremoso puré di patate.

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