Pietanze deliziose nell'Ireland's Ancient East

Delizie culinarie

Una visita ad Aimsir, nella contea di Kildare, è l'epitome del lusso. Guidato da Jordan Bailey e Majken Bech-Bailey, marito e moglie, Aimsir ha ottenuto due stelle Michelin per le sue deliziose creazioni. Il menu è sostenibile e il cibo è fornito da alcuni dei migliori produttori dell'isola.

Nella tranquilla e pittoresca cittadina di Clonegal, nella contea di Carlow, probabilmente non ti aspetteresti di trovare un gioiello di grande caratura dell'arte culinaria, ma lo Sha-Roe Bistro dimostra ancora una volta che le grandi sorprese si trovano proprio nelle confezioni più piccole, con un'atmosfera perfetta e cibo delizioso. Il nostro suggerimento? Capesante in padella e rana pescatrice con zuppa di gamberetti.

Unico nel suo genere

Visita The Tannery a Dungarvan, Contea di Waterford. Ristorante e scuola di cucina, questo ambiente semplice non lascia presagire l'esplosione di gusto che lo chef Paul Flynn serve a ogni boccone. Il menù di pesce è davvero il punto di forza di questo ristorante affacciato sul mare: assaggia le ostriche di Harty con chorizo Gubbeen, rompi la crosta della crème brûlée di granchio e degusta il merluzzo scottato con finocchio marino. Semplicemente divino. Prima di lasciare questo angolo dell'Ireland’s Ancient East, recati all'Henry Downes Bar nella città di Waterford. Fondato nel 1759, ha tutte le caratteristiche di un grande pub irlandese e imbottiglia persino il proprio whiskey. Passare di qui senza assaggiare l'Henry Downes' No.9 è certamente un delitto.

Il Sage, a Midleton, nella contea di Cork, sceglie prodotti a km 0 per un menù in costante evoluzione che può essere descritto unicamente come delizioso. Immagina di intingere delle patatine fritte nel grasso di manzo in un fresco aioli verde, di tagliare un bel tuorlo arancione sopra il famoso black pudding della casa e di assaggiare la dolce cremosità del cioccolato bianco e di una cheescake al formaggio di capra... sublime!

Completa il tuo viaggio alla Scholar’s Townhouse nella Contea di Louth, dove delle semplici tecniche riescono a esaltare i migliori sapori dei prodotti locali – capesante dell'Atlantico, manzo Hereford irlandese e formaggi irlandesi serviti con il dolce miele della Valle del Boyne. L'ambiente di un'altra epoca rispecchia le pietanze, con pannelli di quercia e arte locale e, se durante la cena alzerai lo sguardo, noterai gli affreschi realizzati a mano sul soffitto che ritraggono la Battaglia del Boyne.