Restaurants végétariens et végétaliens en Irlande

Deirdre et son défunt mari Neil McCafferty furent les premiers pionniers du régime végétalien, et leur passion pour la gastronomie se reflète toujours dans l'attention qu'accorde Cornucopia à l'élaboration de son savoureux menu. « Cornucopia joue un rôle central dans le paysage gastronomique de la ville depuis plus de vingt ans, et on comprend aisément pourquoi », affirme Good Food Ireland. Aucune visite de Dublin ne serait complète sans un passage par cette Mecque des végétariens, qui propose un menu différent chaque jour.

Les frères jumeaux Stephen et David Flynn enchantent leurs clients avec des délices végétariens depuis 2004. « De délicieux plats végétariens servis avec le sourire et beaucoup d'amour dans un magnifique café », affirme Catherine Cleary dans The Irish Times. Il est facile de savourer leurs créations végétariennes puisqu'ils proposent trois cafés (deux à Greystones et un à Clondalkin, dans la banlieue de Dublin), des livres de cuisine et des plats en supermarché… Et si vous voulez suivre leur style de vie sain, rejoignez-les lors de leur baignade quotidienne au lever du jour dans la baie de Greystones !

Paradiso était vraiment singulier quand il ouvrit ses portes en 1993, car il ne servait que des plats végétariens. C'est aujourd'hui un vétéran de la scène culinaire végétarienne. On le considère comme un pionnier dans son domaine et comme une institution emblématique du comté de Cork. Paradiso est lauréat des World Restaurant Awards de 2019 et élu meilleur restaurant irlandais lors des TripAdvisor Traveller's Choice Awards. Nous vous conseillons donc vivement de réserver votre table si vous voulez savoir pourquoi tout le monde s'y précipite.

Lauréate des « Local Heroes » Irish Restaurant Awards en 2019, cette boulangerie de la côte de la Chaussée des Géants fait partie du projet Économusée, dont l'objectif est de mettre en valeur l'artisanat traditionnel. L'amour manifeste pour la boulangerie se reflète dans les créations magnifiquement complexes de l'équipe, qui met clairement l'accent sur la qualité plutôt que la quantité. Réservez une visite de cette boulangerie pour en savoir plus sur toutes ses techniques, et peut-être même mettre la main à la pâte ! Et l'arôme de levure addictif qui imprègne le café est tout simplement divin !

Le Fumbally est l'un des cafés les plus populaires du quartier animé de Liberties à Dublin. La philosophie ici est celle d'une nourriture honnête et réfléchie, provenant principalement de producteurs locaux, durables et biologiques. Pensez à des haricots toscans avec du chou rouge fermenté ou à des tranches de focaccia au levain. Miam ! Ces dernières années, l'espace s'est doté d'une boutique qui plaira certainement aux végétaliens et végétariens. Vous trouverez des fruits et légumes de saison des fermes locales en vente à côté de vins naturels, une gamme de produits Fumbally Ferments et bien plus encore. Il y a même une micro-boulangerie servant divers pains et viennoiseries tout juste sortis du four. Ajoutez à cela l'accueil chaleureux et l'atmosphère communautaire et il est facile de comprendre pourquoi ce favori des locaux est toujours occupé.

Basé à Belfast, Dublin et Cork, l'Umi Falafel compte de nombreux fidèles, et on comprend aisément pourquoi quand ce restaurant s'investit à 100 % pour créer des plats concoctés avec amour pour leurs clients. Les falafels sont préparés chaque matin, et l'ensemble des sauces et salades sont élaborées à partir de recettes familiales traditionnelles. Les végétariens et végétariens sont fans de cet établissement, tout comme les critiques ! Depuis 2014, il figure dans le Certificat d'excellence de TripAdvisor ainsi que dans le guide Best in Ireland de John & Sally McKenna depuis 2018.

Ce café décoré de couleurs vives est en harmonie avec le reste de la ville animée de Galway. Utilisant des produits locaux, ce café végétarien, qui propose également une grande variété de délices végétaliens, est extrêmement populaire : « C'est vrai que nous mangeons avec les yeux puisque toutes les assiettes à The Lighthouse reviennent propres en cuisine », explique Katy McGuinness du journal The Irish Independent. « Chaque assiette a été dressée avec une vraie réflexion et beaucoup d'imagination. »

Honestly Farm Kitchen, à Carrick-on-Shannon, est à la fois une épicerie fine, un magasin de produits fermiers, un restaurant et un commerce de plats à emporter. L'établissement étant géré en famille, la nourriture provient soit de leur propre ferme, soit de producteurs partageant les mêmes idées qui défendent les produits locaux, biologiques et durables. Le menu végétalien comprend un wrap de tofu émietté très coloré et un délicieux plateau de salade biologique. Vous y trouverez aussi une boutique agricole bien achalandée où vous pourrez dégoter des légumes et des articles de boulangerie ainsi que du café torréfié localement et des éco-produits de vie durable. Le site abritait autrefois un KFC, les végétariens et les végétaliens seront donc d'autant plus heureux de trouver cet établissement à la place. Un vrai changement en mieux ! Un lieu authentique, comme le suggère son nom.