Reisidee: de smaken van het eeuwenoude oosten van Ierland

Boyne Valley, County Meath

Duik in de primeurs en weetjes over eten en drinken, van de vruchtbare Boyne Valley tot aan Ierlands zonnige zuidoosten.

Ga op in de Ierse tradities voor eten en gastvrijheid. Begin je reis in de historische Boyne Valley. Luister vervolgens naar je honger naar avontuur op een route die je meeneemt naar de historische stokerijen in het binnenland en de dynamische culinaire scene van Kilkenny, Tipperary en Cork. Rond af met een tocht langs de kustplaatsen en het agrarische erfgoed van Waterford, Wexford en Wicklow. Klaar voor een smaakexplosie?

De smaken van het eeuwenoude oosten van Ierland

Ontdek ons reisidee op de kaart
Kaart bekijken
Kaart

De Boyne Valley

Het 5000 jaar oude Brú na Boinne in de Boyne Valley was een legendarisch centrum van gastvrijheid in de Keltische mythologie en de lokale bevolking heeft die gave nog niet verloren.

A driving 16 min.
Listoke Distillery and Gin School

Bier, botanie en bedrijvigheid in Drogheda

Drogheda is een van Ierlands oudste steden en een 19e-eeuws centrum voor het brouwen van bier. Het is uitgegroeid tot een dynamische hub van ambachtelijk bier brouwen, cider maken en distilleren. Het Boyne Brewhouse en zijn zus de Boann Distillery zijn druk met de bouw van een bezoekerscentrum en tapperij. Tot die tijd kun je hun bier proeven in het stijlvolle Eastern Seaboard Restaurant – of misschien heb je een voorkeur voor een aperitief met lokale Dan Kelly's Cider – terwijl je je het lekkerste eten uit de buurt laat voorzetten, zoals noordzeekrab, gevangen aan Blauwe Vlag-stranden. Iets ten noorden van Drogheda ligt de Listoke Distillery and Gin School, waar bezoekers hun eigen sterkedrankcreatie met plantenextracten mee naar huis kunnen nemen.

Als je tijd over hebt:

Ga westwaarts naar de aangrenzende county Cavan of county Monaghan voor de geweldige boerenmarkten en eetfestivals.

B
Sheridan’s Cheesemongers

Biologisch dineren op niveau en kasteelwhiskey in Slane

De groten uit de rock en pop, van Madonna tot de Rolling Stones, stonden op het podium van Slane Castle. De erfgenamen van dit schitterende landgoed zijn altijd in voor een goed nieuw idee en sloegen de handen ineen met de familie achter Jack Daniels; het resultaat was de Slane Distillery. Laat je rondleiden en proef er de drievoudig in vaten gerijpte Ierse whiskey en eet daarna een gerecht met biologisch Dexter-rundvlees (gefokt op het landgoed) in Browne’s Bar of het Gandon Room Restaurant. Je kunt op het terrein glampen op de idyllische Rock Farm Slane, waar je ook terechtkunt voor een elektrische huurfiets om te toeren naar bekroonde kaasmakers, boeren en landelijke cidermakers van de Slane Food Circle.

Als je tijd over hebt:

Met stip bovenaan staat het Vanilla Pod Restaurant in Kells, niet ver van Sheridan’s Cheesemongers en de zaterdagmarkt.

Betoverend binnenland

Een creatieve, nieuwe culinaire scene vindt zijn weg door de middeleeuwse straten en groene landschappen van het Ierse binnenland.

C driving 1 uur 20 min.
Tullamore D.E.W.

De toekomst van het whiskey stoken ligt bij Tullamore D.E.W.

Ga naar de Tullamore D.E.W. Distillery in county Offaly. De stokerij in de plaats Tullamore is vernoemd naar Daniel E. Williams, die van staljongen opklom tot eigenaar, en werd in 1829 geopend. Maar dat zou je niet zeggen als je hier binnenstapt. Er is geen vat te zien; dit is een fantastische, futuristisch ogende whiskeystokerij. Ga mee op een rondleiding door het oorspronkelijke 19e-eeuwse pakhuis en kom meer te weten over elk onderdeel van het ambacht. Je krijgt ook de mogelijkheid om je eigen, unieke blend te maken! En als je nog meer wilt weten over Ierse whiskey, rijd dan 15 minuten verder naar de Kilbeggan Distillery, de eerste stokerij met vergunning op het eiland.

D driving 16 min.
Smithwick’s Experience

Een stad met smaak

Kilkenny heeft vele talenten en is een fantastische foodiebestemming. Lokale smaaksensaties als het Michelinsterrenrestaurant Campagne en de gezellige bakkerij met ultramodern lab Cake Face Patisserie zijn alleen al reden genoeg om hierheen te komen, net als de gastropubs Paris Texas en het Savour Kilkenny Food Festival in de oogsttijd. Bij de Smithwick’s Experience en Sullivan’s Taproom krijg je een beeld van het brouwerijverleden en -heden van de stad.

Les je dorst bij Highbank Orchards, de kleinste distilleerderij van Ierland en een lokale favoriet. Je kunt in deze biologische boomgaard terecht voor een heel scala aan cider, sterkedrank, sap en likeur.

E
Mount Juliet Estate

Culinaire creativiteit in Thomastown

Met een bloeiende creatieve gemeenschap van kunstenaars, schrijvers en muzikanten is Thomastown al sinds jaar en dag een leuke plaats om te bezoeken, maar tegenwoordig is zijn reputatie als culi-bestemming net zo sterk. Eetliefhebbers hebben hier veel keus, bijvoorbeeld bij de Thomastown School of Food, waar je korte cursussen kunt volgen of rond kunt neuzen op de schoolpleinmarkt die ze hier regelmatig houden. Ga langs bij het bezoekerscentrum van de Goatsbridge Trout Farm, het Michelinsterrenrestaurant Lady Helen op de Mount Juliet Estate en het Knockdrinna Farmhouse in Stoneyford, waar een van Ierlands beste kaasmakers cursussen kaasmaken geeft en een leuk café runt in haar boerderijwinkel.

Tipperary en Cork

Volg de Ierse lokale producten van boerderij tot verkooppunt en ontmoet de makers in Cork en Tipperary.

F driving 1 uur 12 min.
Cashel Farmhouse Cheesemakers

Proef het land bij Cashel Farmhouse Cheesemakers

De groene weiden van het eeuwenoude oosten van Ierland zijn de basis van de overheerlijke Cashel Blue-kaas uit county Tipperary. Bezoek Cashel Farmhouse Cheesemakers en ontmoet de makers, krijg inzicht in hoe de kaas rijpt en proef natuurlijk het aanbod van boerenkazen.

ALS JE TIJD OVER HEBT:

Bezoek de Galtee Honey Farm waar je kunt kletsen met de bijenhouders, de lokale honing kunt proeven en zelfs een imkerpak kunt aantrekken als je zo dicht mogelijk bij de bijen wilt komen!

G
De English Market

Ontmoet de marktkramers op de English Market

De English Market voorziet de stad Cork al sinds 1788 van goede producten en tegenwoordig vind je er alles van traditionele smaken tot exotische gerechten geserveerd met een lokale twist. Marktkramers verkopen romige chocolaatjes en kaas, verse vis en brood recht uit de oven. Je kijkt je ogen uit en overal ben je omringd door bijzondere geuren en smaken. Slenter langs de kramen, maak een praatje met de verkopers en proef zoveel je kunt!

ALS JE TIJD OVER HEBT:

Als je in Cork bent, mag een bezoek aan de Jameson Experience in Midleton niet aan je reisschema ontbreken. Op slechts een half uur rijden van de stad Cork ga je mee op een rondleiding en volg je de whiskey van veld tot glas.

De zuidoostkust

Traditionele visgerechten met een moderne twist, de fantastische eetscene in Waterford en Wexford is niet langer geheim.

H driving 40 min.
And Chips

Proeven met plezier in Dungarvan

Regelmatige festivalgangers van het jaarlijkse West Waterford Festival of Food in Dungarvan noemen het ook wel 'Fungarvan'. Het is een festival om niet te missen en daarbij kun je denken aan de dikke frieten met versgebakken kabeljauw in een perfect krokant laagje bij And Chips. Of frisse oesters, geoogst door Harty Oysters en geserveerd in wijnbar-restaurant The Tannery. De Tannery Cookery School (met naastliggende gastenaccommodatie) is een stijlvolle locatie om de kookkunst af te kijken van eigenaar Paul Flynn, een van de beste chef-koks van Ierland.

Als je tijd over hebt:

Het prachtige uitzicht vanaf het terras en de eetkamer van het Cliff House Hotel in Ardmore zorgt voor een onvergetelijke achtergrond voor Martijn Kajuiters moderne Ierse keuken.

I driving 1 uur 5 min.
Grow HQ

Op naar de stad Waterford

Deze zeehaven is een van de oudste steden van Ierland en bevat oneindig veel verhalen. Het typische broodje uit deze omgeving, 'blaa', kwam hier terecht met de Franse hugenoten die op de vlucht waren voor vervolging, terwijl het beroemde kristallen tafelgerei uit Waterford juist naar elke uithoek van de wereld reisde. Ook vandaag komen er elke dag nog nieuwe verhalen bij. In Everett’s kun je een modern culinair avontuur beleven in de wijnkelders van de beroemdste burgemeester van de stad. En Grow HQ is een inspirerende plek waar je leert hoe je fantastische ingrediënten kweekt, bereidt en eet. In hun lichte café kun je blaa van Walsh’s Bakehouse bestellen of een zuurdesembroodje van de Seagull Bakery, belegd met verse groente en weggespoeld met een ambachtelijk biertje van Metalman.

J driving 48 min.
Colclough Walled Gardens

Uitwaaien op het Hook Peninsula in Wexford

Voor een klein landelijk dorp aan de monding van het estuarium Three Sisters heeft Arthurstown enorm veel te bieden op het gebied van eten. Onder toeziend oog van chef-kok/eigenaar Kevin Dundon kun je in het Dunbrody House Hotel voortreffelijk dineren in het Harvest Room Restaurant. Verder heb je hier bovendien een kookschool, champagnebar waar je vis kunt eten en een ambachtelijk biercafé met een zondagmarkt en jazzbrunch. Ontdek bij Tintern Abbey een van Ierlands oudste perenbomen in de 200 jaar oude Colclough Walled Gardens (onderdeel van de Ireland's Ancient Feasts-tour van Gallivanting Tours, net als het Ballyhack Smokehouse). Of neem een kijkje bij het Hook Head Lighthouse en eet daarna tosti's met krab of scones in het café met eigen bakkerij.

 

K
Kilmore Quay

Eten vers uit de zee in Wexford

Wexford is beroemd om zijn jaarlijkse operafestival, maar vanaf hier ben je ook zo in het vissersdorp Kilmore Quay, waar veel van de beste zeevis aan land komt. En dat is te zien aan de populaire restaurants hier. In La Côte geeft chef-kok Paul Hynes, die zijn opleiding bij Michelin volgde, een eigen draai aan klassieke visgerechten. Bij bistro annex wijnhandelaar Greenacres smul je tussen de goed gevulde wijnrekken van Wexford-mosselen die zijn gekookt in het lokale Yellow Belly Beer. Net buiten Wexford heb je in het voortreffelijke Kelly’s Café fantastische opties voor een ontbijt, lunch of iets zoets.

 

Wexford en Wicklow

Stap in een zoet smakend paradijs met een tour van een fruitkwekerij, wijngaard en chocolademakerij in Wexford en Wicklow.

L driving 40 min.
Wheelock's Fruit Farm

Geschiedenis en erfgoed in Enniscorthy

Het stadje Enniscorthy heeft veel historie en is gelinkt aan intrigerende lokale voedselproducenten. Wandel heuvelopwaarts naar The Wilds Café voor iets lekkers of ga naar Wheelocks Café, een fruitkweker en familiebedrijf, om er in de zomer je eigen zoete aardbeien te plukken. Of nog beter: boek een Gallivanting Gourmet Flour, Feathers & Fruit-tour en ontmoet de mensen achter Wheelocks, Regans Organic Farm en de 185 jaar oude Ballyminane Watermill, waar het meel door de derdegeneratiemolenaar John Murphy nog steeds met molenstenen wordt gemalen.

Als je tijd over hebt:

Bekijk alle evenementen om aan deel te nemen op de kalender van Taste Wexford, waaronder chocoladeworkshops bij Bean and Goose.

M driving 1 uur 5 min.
The Chocolate Garden of Ireland

Wegsmelten in de Chocolate Garden of Ireland

De Chocolate Garden of Ireland … klinkt hemels of niet? En de naam liegt er niet om; met zijn idyllische ligging op de grens van de county's Carlow en Wicklow is dit een verrukking voor zoetekauwen. Er worden workshops gegeven over chocolade en ijs, je kunt een demonstratie chocolade maken bijwonen en zelfs je eigen chocolade maken om mee naar huis te nemen. Een chocolade-ervaring met alles erop en eraan! En natuurlijk moet er ook volop geproefd worden bij deze bekroonde, ambachtelijke chocolatier, dus geniet ervan!

N
Wicklow Way Wines

Wandel door de eerste vruchtenwijnmakerij van Ierland

Een wijnmakerij in Ierland? Ja, dat lees je goed! Ga mee met een rondleiding op maat van Wicklow Way Wines en proef de ambachtelijke wijnen die worden gemaakt van frambozen, aardbeien, bramen en vlierbessen uit de omgeving. Zo gauw je ze hebt geproefd, vertrek je niet zonder een fles te hebben gekocht!

Neem uw reis idee met u en druk

Meer ontdekken

Geen resultaten voldeden aan je zoekcriteria

Zoek je een vlucht of overtocht?

Per vliegtuig of boot, vind hier de beste route

Vluchten zoeken
Veerboten zoeken
Hmm, dat e-mailadres is ons onbekend. Graag controleren en opnieuw proberen. Let op: vul uw e-mailadres handmatig in i.p.v. het te plakken