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Whiskey irlandais
Ville médiévale de Kilkenny 1324. L'évêque Ledrede consigne la première recette connue pour distiller du whiskey dans un manuscrit latin, le Livre rouge d'Ossory. Il l'a appelé Aqua Vitae ou « eau de vie » et l'a utilisé pour traiter les maladies. En langue irlandaise, « eau de vie » se traduit par « uisce beatha », qui a évolué en « whiskey », et c'est le début de l'histoire.
C'est une histoire fascinante qui continue toujours aujourd'hui ; lors de visites et de dégustations dans des distilleries mondialement célèbres et lors de découvertes exaltantes de whiskeys, de la Côte des Chaussées au comté de Kerry. Les histoires de l'origine des marques mondiales de whiskey irlandais telles que Tullamore D.E.W. et Jameson n'attendent que d'être révélées. Prenez un verre et prenez-en un bon - un single malt raffiné, peut-être ? Nous portons un toast à la tradition du whiskey irlandais et célébrons 700 ans passés et à venir. Sláinte !
L'histoire du whiskey irlandais est une histoire classique de succès et d'échecs... et de retour gagnant ! Depuis son apogée dans les années 1800, lorsque le « triangle d'or » de Dublin dans le quartier des Liberties produisait la majeure partie du whiskey mondial, l'industrie du whiskey en Irlande a chuté à seulement deux distilleries opérationnelles dans les années 1980 : Midleton dans le comté de Cork et Bushmills dans le comté d'Antrim.
Aujourd'hui, après des décennies de résurgence et de rajeunissement, il existe des dizaines de distilleries de whiskey que vous pouvez visiter sur l'île. Que ce soit un géant établi comme Jameson ou un nouvel arrivant comme Titanic Distillers, des flots de whiskey coulent à nouveau ici. Vous pouvez profiter de visites de distilleries, de cours d'assemblage, de dégustations premium, de masterclasses de fabrication de cocktails et bien plus encore. Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour visiter la patrie du whiskey.
5 faits sur le whiskey irlandais
L'héritage du whiskey en Irlande
L-R : Champs d'orge, distillerie de Clonakilty, comté de Cork ; Ger Buckley, tonnelier en chef, distillerie de Midleton, comté de Cork ; whiskey irlandais Croithlí, comté de Donegal ; Visite de la distillerie Hinch, comté de Down
Découvrez le whiskey irlandais
Vous vous demandez par où commencer votre aventure autour du whiskey en Irlande ? Les amateurs d'histoire doivent se rendre directement à la cathédrale St Canice dans la ville de Kilkenny, où le légendaire Livre rouge d'Ossory est exposé au public pour la première fois.
Rendez-vous au Musée du whiskey irlandais à Dublin pour découvrir l'histoire et l'héritage du whiskey sur l'île.
Si vous recherchez des visites et des dégustations, Irish Whiskey 360° et le Spirit Trail en Irlande du Nord ont tout ce qu'il vous faut. Grandes marques, microdistilleries, trésors cachés... tout ce qui figure sur votre liste d'envies du whiskey irlandais est là !
Distilleries de whiskey irlandais
Tullamore D.E.W. Distillery Experience
Le D.E.W. de Tullamore Distillery Experience à Tullamore, dans le comté d'Offaly, célèbre l'histoire du whisky Tullamore D.E.W. Explorez et découvrez l’héritage intéressant derrière le whisky.
Offaly
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Teeling Whiskey Distillery
Découvrez les images et les sons d'une distillerie en pleine activité. La distillerie de whisky Teeling est l'une des destinations incontournables de Dublin pour les amateurs de whisky et pour tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de la distillation dublinoise.
Dublin
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Wild Atlantic Distillery Gin School & Distillery Tour
La distillerie Wild Atlantic est une distillerie primée de whisky, de gin et de vodka basée dans le comté de Tyrone, s'inspirant du littoral accidenté spectaculaire.
Castlederg
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Midleton Distillery Experience
Visitez le lieu de fabrication du Jameson à la distillerie Midleton, dans le comté de Cork. Cette expérience autour du whisky vous emmène au-delà du processus et du goût, et vous amène à l'essence même du whisky irlandais. Abritant sept marques emblématiques de whisky irlandais, à savoir Jameson, Redbreast, Powers, Midleton Very Rare, The Spot Whiskeys, Method and Madness et Knappogue Castle, la passion derrière chaque goutte vit ici. Goûtez, apprenez, achetez et imprégnez-vous de la magie de la distillerie Midleton.
Cork
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Old Bushmills Distillery
En 1608, une légende est née à Bushmills. Cette année-là, le roi Jacques Ier accorda une licence très particulière à ce petit village, situé à quelques kilomètres à l'intérieur des terres, au large de la côte nord accidentée de l'Irlande. Cette licence donnait à Bushmills le droit de distiller du whisky. Aujourd'hui, Bushmills abrite la plus ancienne distillerie de whisky agréée au monde.
Bushmills
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Dingle Whiskey Distillery
Dingle Whiskey Distillery est une distillerie artisanale située dans le magnifique comté de Kerry, où elle crée des spiritueux artisanaux et a contribué à raviver la tradition de la distillation indépendante en Irlande.
Kerry
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Titanic Distillers at Thompson Dock
Il s'agit de la première distillerie en activité de la ville depuis près de 90 ans. Explorez le site où le Titanic a reposé pour la dernière fois sur la terre ferme, avant son voyage inaugural. Les visiteurs du Thompson Dock and Pumphouse pointeront, comme le faisaient les ouvriers il y a un siècle, et découvriront une distillerie en activité, avant d'écouter l'histoire de la tradition du whisky à Belfast : pourquoi elle a disparu et comment elle est revenue au berceau de Titanic Distillers.
Belfast
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Hinch Distillery Tours
Une visite à la distillerie Hinch n'est pas seulement une exploration de l'histoire, de la production et de leur gamme audacieuse de whiskies triplement distillés ; c'est une invitation à s'asseoir et à apprendre des personnages qui lui donnent vie à travers un voyage sensoriel immersif.
Ballynahinch
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Micil Distillery
Lors de la Micil Distillery Experience, les visiteurs auront un aperçu de l'histoire du whisky, du poitín et du gin en découvrant les processus par lesquels ils sont fabriqués, ainsi que l'histoire familiale de la distillerie Micil.
Galway
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The Ardara Distillery
Les souvenirs d'enfance des étés passés dans la propriété de ses grands-parents, à explorer la côte sauvage de l'Atlantique et un désir toujours croissant de redonner vie à un style de whisky irlandais presque oublié, ont incité James Doherty à ramener sa famille dans le comté de Donegal. Le résultat est la distillerie Ardara.
Donegal
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The Shed Distillery Experience
Découvrez où l'ordinaire devient extraordinaire à la distillerie Shed de PJ Rigney, la maison du Drumshanbo Gunpowder Irish Gin dans le comté de Leitrim.
Leitrim
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Skellig Six18 Distillery & Visitor Experience
La distillerie Skellig Six18 et son expérience touristique se situent à Cahersiveen, dans la ville qui, dit-on, s'élève au sommet de la montagne et surplombe la mer. Vous la trouverez sur la côte accidentée de Skellig, dans le comté de Kerry, sur la route pittoresque de l'Anneau du Kerry. Ils sont spécialisés dans le gin artisanal à base de plantes locales.
Kerry
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Roe & Co Whiskey Distillery
La distillerie de whisky Roe & Co, située au cœur de la ville de Dublin, est le foyer dynamique de l'exploration des cocktails et du whisky irlandais moderne, où la tradition rencontre l'innovation à chaque gorgée.
Dublin
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Powerscourt Distillery
Dégustez un whisky fantastique à la distillerie Powerscourt, dans le magnifique domaine Powerscourt à Enniskerry, dans le comté de Wicklow. Participez à une visite guidée, découvrez le processus de distillation et découvrez une nouvelle appréciation du whisky irlandais.
Wicklow
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The Dublin Liberties Distillery
La distillerie Dublin Liberties, fondée en 2019, offre une expérience whisky au cœur de Dublin. Attention : la distillerie est temporairement fermée et les visites ne sont actuellement pas disponibles.
Dublin
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Clonakilty Distillery
La distillerie Clonakilty, dans le comté de Cork, est une entreprise familiale primée qui produit du whisky, du gin et de la vodka irlandais de qualité supérieure, sur la Wild Atlantic Way. L'expérience visiteur propose des visites guidées de la distillerie et une école pratique du gin dans la belle ville de Clonakilty.
Cork
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Slane Distillery
Visitez la distillerie Slane dans une écurie originale du XVIIIe siècle sur le terrain du château de Slane à Slane, dans le comté de Meath. Profitez d'une visite immersive, dégustez du whisky raffiné et découvrez l'histoire de la distillerie.
Meath
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Pearse Lyons Distillery
Fondée par Pearse et Deirdre Lyons, la distillerie Pearse Lyons est une distillerie en activité installée dans l'ancienne église St James, avec son clocher en verre. Découvrez une histoire locale fascinante, des personnages attachants et, bien sûr, le whisky irlandais Pearse signature dans la seule distillerie-boutique de Dublin.
Dublin
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Royal Oak Distillery
Royal Oak Distillery est une distillerie de classe mondiale située sur un domaine du XVIIIe siècle dans le comté de Carlow. Découvrez la grande distillerie artisanale à commande manuelle produisant trois styles de whisky irlandais.
Carlow
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Shortcross Gin Discovery & Tour Experience
L'art, l'artisanat et l'histoire se mêlent à la distillerie Shortcross pour créer une expérience inoubliable sur le magnifique domaine de Rademon Estate. Rejoignez les fondateurs Fiona et David pour en savoir plus sur leur gin primé, qui est également le premier gin artisanal d'Irlande du Nord.
Crossgar
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Connacht Whiskey Distillery
Découvrez l'art de la distillation et du whisky irlandais single malt pot still à la distillerie Connacht Whiskey à Ballina dans le Mayo. Visitez la distillerie, essayez des spiritueux artisanaux ou réservez votre propre fût de whisky irlandais single malt.
Mayo
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The Echlinville Distillery
Découvrez comment la distillerie Echlinville capture la saveur, la couleur et la sensation en bouche de ses spiritueux, avant de vous installer pour vous détendre et les déguster au bar.
Kircubbin
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Jameson Distillery Bow St.
Découvrez la distillerie Jameson de Bow Street, fondée en 1780. Participez à des visites guidées, des dégustations de whisky haut de gamme, des ateliers cocktails et des accords mets et vins. Dégustez du whisky directement d'un fût dans l'unique chai de maturation de Dublin ou assemblez votre propre whisky pour le ramener chez vous.
Dublin
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Kilbeggan Distillery Experience
Visitez la plus ancienne distillerie agréée au monde datant de 1757 à Kilbeggan, dans le comté de Westmeath. Découvrez le véritable whisky irlandais artisanal fabriqué aujourd'hui et découvrez comment Kilbeggan préserve son héritage. Toutes les visites bénéficient d'une masterclass de dégustation de 3 whiskies différents.
Westmeath
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Ballykeefe Distillery
Ballykeefe Distillery est une distillerie de whisky familiale irlandaise à un seul domaine, respectueuse de l'environnement, située dans une campagne pittoresque, à seulement 15 minutes de la ville médiévale de Kilkenny. La distillerie produit une gamme de spiritueux haut de gamme.
Kilkenny
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Drioglann Loch Measc
Découvrez Drioglann Loch Measc dans le comté de Mayo, une distillerie artisanale utilisant des alambics en cuivre pour fabriquer du whisky de malt, de la vodka et du gin. Faites une visite guidée et appréciez la beauté naturelle exceptionnelle du Tuar Mhic Éadaigh Gaeltacht.
Mayo
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Killowen Distillery Tour & Tasting
Située au cœur des montagnes de Mourne, la distillerie Killowen a une clientèle « Kult » et une histoire épique, en grande partie grâce à ses excellents whiskies et gins.
Rostrevor
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The Crolly Distillery
Découvrez l'essence du whisky Donegal Gaeltacht à la distillerie Crolly, Crolly, comté de Donegal. L'expérience de la distillerie Croithlí capture l'essence du whisky Donegal, générant de l'anticipation, de l'appréciation et une connexion avec les gens, la culture et le lieu qu'est West Donegal.
Donegal
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Ahascragh Distillery
La distillerie Ahascragh, près de Ballinasloe, dans le comté de Galway, est la première distillerie à zéro émission énergétique d'Irlande. Venez la visiter et déguster leurs spiritueux primés.
Galway
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The Copeland Distillery Experience
Plongez-vous véritablement dans la distillerie Copeland, où vous entendrez des histoires de contrebandiers secrets, de batailles sauvages et de voyages remarquables, tout en vous imprégnant de nos spiritueux côtiers de whisky, de gin et de rhum.
Donaghadee
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Achill Island Distillery
Visitez la première distillerie de whisky insulaire d'Irlande. Achill Island Distillery est une distillerie de whisky irlandaise et familiale, située en plein cœur du Wild Atlantic Way, sur l'île d'Achill, dans le comté de Mayo.
Mayo
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