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Le 17 mars est l'occasion de célébrer tout ce que l'Irlande a apporté au monde. Et pour ce qui est de la nourriture, l'île a donné naissance à de célèbres plats, parfaits pour fêter la Saint-Patrick.
Irlandais(e) ou non, le monde se part de vert à la Saint-Patrick. Mais avec un tel choix de délicieuses recettes traditionnelles, pas besoin d'imaginer un menu de fête couleur émeraude à l'occasion de la Saint-Patrick. Du bœuf et ragoût de bœuf à la Guinness au pâté de saumon fumé, nous avons de merveilleuses suggestions en provenance de restaurants emblématiques de l'île.
Cliff Academy : Soda bread ou pain noir irlandais de Lesley Keogh
Ce pain traditionnel est préparé dans les cuisines irlandaises tous les jours, et sa confection n'est pas simple. N'oubliez pas de tracer une croix dessus avant de le mettre au four : il semblerait que cela permette aux fées de s'échapper.
Cliff Academy : pâté au saumon fumé de Lesley Keogh
La côte ouest de l'Irlande est célèbre pour la qualité de son saumon fumé traditionnel. Succulent servi seul, il est aussi possible d'y apporter une touche de fantaisie avec cette recette simple de pâté.
Cashel House : moules chaudes de Cashel avec ail, tomate et piment
L'un des crustacés les plus abondants en Irlande, les moules sont consommées ici depuis l'antiquité. Des plats leur sont réservés et des festivals leur sont dédiés. Elles sont même immortalisées dans la célèbre chanson de Dublin, Molly Malone… « As Molly wheels her wheelbarrow crying: cockles and mussels alive, alive-oh! »
Wineport Lodge : ragoût de bœuf à la Guinness
Ce classique de la cuisine irlandaise est parfait pour nourrir un groupe entier. Caractérisé par la saveur de la Guinness, il constitue une bonne alternative au ragoût irlandais.
Bushmills Inn : tartelettes aux pommes d'Armagh nappées de sauce au caramel
Les pommes d'Armagh font partie intégrante du patrimoine alimentaire irlandais et bénéficient du label européen IGP, ce qui signifie qu'elles sont propres à leur région géographique. Non seulement labellisées, mais elles sont aussi délicieuses !
Une tarte aux pommes caramélisées inspirée par le « verger de l'Irlande » – le comté d'Armagh. Le brandy peut remplacer le calvados, selon les goûts.
Roadside Tavern : saumon fumé à chaud de Burren Smokehouse sur lit de colcannon
Il s'agit du plat emblématique de la Roadside Tavern à Lisdoonvarna, dans le comté de Clare. Il se compose de saumon fumé « à chaud » et de colcannon, un mets irlandais traditionnel à base de chou ou de chou frisé et de purée de pommes de terre.
Que vos poches soient pleines et votre cœur léger... Que la chance vous suive jour et nuit.
Bénédiction irlandaise
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