Où manger à Dublin

La scène culinaire de Dublin est en plein essor. Créative, cool et très conviviale, la ville est en passe de devenir l'une des principales villes d'Europe en matière de gastronomie. Les restaurants élégants de type bar à vin tels que Frank’s, Bar Pez et Row Wines proposent un cadre chic où l'accent est mis sur les plats à partager ; tandis que les adresses de quartier décalées comme Assassination Custard offrent une expérience typique de Dublin et pleine de personnalité. Ce qui se démarque ? Un accueil chaleureux. Entre les restaurants haut de gamme étoilés au Guide Michelin et les pubs gastronomiques branchés, à Dublin, vous passerez forcément un bon moment.

En voici cinq à découvrir...

Ce superbe restaurant situé en haut de Camden Street était autrefois un débit de boissons et il conserve encore aujourd'hui de nombreux éléments d'origine, notamment un vieux comptoir, des lumières Art déco et une ambiance cosy. Le menu dégustation de quatre plats met l'accent sur des produits saisonniers cultivés à Dublin et dans les environs, qu'il s'agisse de fruits et légumes provenant d'une ferme du nord de Dublin, d'ingrédients sauvages comme les mûres, le cresson ou les jeunes aiguilles de pin ramassées sur la colline de Howth, ou d'algues cultivées sur la côte. Le menu est également disponible en version végétalienne, végétarienne et pescatarienne.

L’intérieur de Delahunt crée une atmosphère raffinée et élégante. Réservez l’un des salons privés d’origine, notamment celui aménagé dans l’ancienne caisse, pour profiter pleinement du décor, ou demandez la banquette deux places près de la fenêtre, surnommée « love seat » – idéale pour observer les passants.

Il n'est pas toujours facile de s'organiser à l'avance. Si vous vous retrouvez à Dublin sans réservation, tournez-vous vers Frank’s. Certes, il s'agit avant tout d'un bar à vin qui sert de quoi manger, mais son petit menu qui change régulièrement est composé de plats toujours délicieux ; on y trouve de tout, de la coppa di parma aux tagliatelles avec du bœuf en sauce.

Situé dans une ancienne boucherie, l'ambiance est détendue avec de grandes tables communes et des tabourets, ainsi que quelques sièges près des fenêtres. La politique « sans réservation » garantit une atmosphère fraîche et animée, avec une carte des vins « faite de vins que nous adorons ».

Variety Jones propose un menu à partager composé de six plats sélectionnés par le chef irlandais et propriétaire, Keelan Higgs, détenteur d'une étoile Michelin bien méritée. Les menus varient au gré des saisons, mais incluent toujours l'un des plats emblématiques de Higgs : les spaghettis Alfredo, ainsi que des en-cas allant du ceviche à la saucisse de canard à la thaïlandaise.

Installé dans un espace soigné et raffiné du quartier The Liberties, l'un des secteurs les plus anciens de la ville, le restaurant allie sans effort la sophistication avec un style décontracté. M. Higgs affirme vouloir axer l'expérience gastronomique sur les valeurs qu'il a reçues dans son enfance, à savoir le partage de la nourriture comme moyen de rassembler les gens. « Quand les gens partagent un repas, toutes les barrières de communication tombent et tout le monde se détend », explique-t-il. « Dès le début d'un repas partagé la bonne humeur est au rendez-vous. En un mot, c'est le genre de cuisine que nous proposons. »

Il s'agit d'un espace de restauration sobre et de taille modeste situé sur Queen Street, dans le quartier de Smithfield, au nord de Dublin. L'accent est mis sur le poisson extra frais, pêché localement. Le menu change tous les jours. Vous pourrez y déguster du poisson frais comme du merlu, du haddock, de la plie ou de la barbue, servi légèrement pané à la bière, avec des frites et de la sauce tartare. Les entrées comprennent par exemple de savoureux toasts au crabe ou des croquettes d'aiglefin fumé. Des coques, des huîtres et des moules du fjord Killary sont également au menu.

La file d'attente à l'extérieur quel que soit le jour prouve à quel point Fish Shop reste populaire, autant auprès des gens du coin que des visiteurs. Notre conseil ? Réservez à l'avance pour avoir une place du côté du bar ; installez-vous pour déguster des fruits de mer frais accompagnés d'une carte des vins travaillée qui inclut les « vignerons irlandais », qui exercent leur métier en dehors de l'Irlande.

Cela vaut presque la peine de venir ici rien que pour le cadre ; prenez l'ascenseur jusqu'au dernier étage de l'hôtel-boutique The Mayson, pour une vue panoramique sur le fleuve Liffey et les docks de Dublin, et au-delà du port de Dublin, sur les tours emblématiques de Poolbeg et la baie de Dublin. Vous pouvez prendre place dans un coin chaleureux à côté de baies vitrées allant du sol au plafond, ou vous installer sur la terrasse lorsque la température est plus clémente et ainsi profiter de la vue - et des lumières de la ville la nuit.

Ryleigh's est un endroit branché et est populaire pour le petit-déjeuner ou le brunch du week-end, avec des classiques bien exécutés, comme les œufs Bénédicte, les œufs à la Royale et les œufs Florentine. Le soir, les steaks au gril sont à l'honneur, avec des portions allant jusqu'à un faux-filet tomahawk de 850 g pour deux personnes. Le menu propose des options pour les végétariens et les végétaliens et détaille la liste des allergènes en 14 points. L'établissement dispose également d'un bar. Découvrez les cocktails aux noms évocateurs de la région, tels que l'Irish Storm ou le Marino.