11 Ierse restaurants die je moet proberen

Bij geweldige restaurants draait het niet alleen over het gebouw, maar het gezellige interieur van het Homestead Cottage zorgt voor een unieke sfeer, waardoor het een geweldige plek is om te blijven hangen tijdens een langzame lunch of een rustig diner. Het helpt ook dat het eten er geweldig is. Homestead Cottage, dat bekroond is met een Michelin-ster, ligt op korte afstand van het aantrekkelijke dorpje Doolin en is een must-visit in county Clare voor iedereen die van eten houdt. De gerechten worden regelmatig aangepast om te werken met de beste lokale, seizoensgebonden ingrediënten. In de herfst en winter staan er meer wild- en vleesgerechten op het menu, terwijl de focus op vis en schaal- en schelpdieren ligt in de zomer.

De rustieke schoonheid van 1826 Adare, in een traditioneel huisje met rieten dak in het pittoreske dorpje Adare, maakt het een ideale locatie voor een seizoensgebonden hapje. Ze weten een perfecte balans te vinden tussen stevige Ierse kost en moderne vernieuwing en serveren gerechten waar je warm van wordt.

Een mooie, lichte eetzaal naast het water in Belfast maakt van Ox een heerlijke plek om te zijn, vooral tijdens de lunch. Dan komt het eten... Lokale, seizoensgebonden producten vormen de drijvende kracht achter de culinaire filosofie hier en de menu's worden samengesteld rond de beste beschikbare ingrediënten. Met een Michelinster op zak is Ox uitgegroeid tot een vaste waarde in de culinaire scene van Belfast, met uitstekende service, mogelijkheden voor privédiners en een bijbehorende wijnbar, Ox Cave, waar heerlijke wijnen en kleine gerechtjes worden geserveerd.

Dede, gelegen in het prachtige kustplaatsje Baltimore in county Cork, combineert Turkse smaken met seizoensgebonden Ierse ingrediënten en is in korte tijd uitgegroeid tot een favoriet onder zowel de lokale bevolking als toeristen. Het restaurant heeft inmiddels twee Michelinsterren. Er zijn drie menu-opties voor hun proefmenu's: gemengd, vegetarisch en pescatarisch. Beide zijn beschikbaar voor zowel lunch als diner. Als je op zoek bent naar iets informelers, ga dan eens naar hun zusterrestaurant Baba’de, waar Turkse gerechten worden geserveerd in een prachtig oud stenen nieuwsgebouw.

Een bezoek aan Solas Tapas in Dingle voelt als een culinaire omhelzing – het is vriendelijk, ontspannen en moeiteloos aangenaam. Ze verbouwen hier hun eigen biologische groenten, gebruiken eieren van hun biologische kippen en honing uit hun eigen bijenkorven - en de kwaliteit van de ingrediënten is duidelijk te merken. Op het menu staan kleine, middelgrote en grotere gerechten, waarbij de nadruk ligt op delen. Verwacht een gevarieerd aanbod aan gerechten van land en zee, waaronder rotsoesters met kaviaar van gerookte forel, yuzu en sojasaus; ravioli met Dingle-kreeft en een bisque van kreeft en kimchi; en tempura van vijgen met Dingle-geitenkaas en gepeperde honing.

Kai richt zich met name op de kwaliteit van de leveranciers voor eten en drinken. Ze gebruiken kaas van St Tola, vis van de Connemara Smokehouse en fazant van Dromoland Game. De jamkruiken die aan het plafond hangen, de stevige houten banken en de open stenen muren maken het de perfecte schuilplaats op een stormachtige middag in Galway city. Natuurlijk is ook het dagelijks wisselende menu met verse, lichte gerechten, zoals krab van de westkust en forelkaviaar, een grote trekpleister.

Noble ligt midden in het centrum van het stadje Holywood in county Down, niet ver van Belfast. Het restaurant heeft lovende kritieken gekregen voor zijn eigentijdse gerechten en strakke moderne interieur. De gerechten zijn Europees geïnspireerd, met op het menu bijvoorbeeld varkensbuik en gekonfijte varkenswangen met knolselderij en snijbiet. Het is al sinds 2016 open en draait nog steeds op volle toeren, met een trouwe klantenkring die steeds weer terugkomt.

De gedachte achter de Mourne Seafood Bar in county Down is simpel: de beste lokale vis en zeevruchten op de lekkerst mogelijke manier serveren. En dat werkt! Met hun zwarte schoolborden, relaxte sfeer en extra verse producten die ze uit de lokale havens halen, trekken ze elke avond volle zalen. Op het menu staan gerechten als 'oesters au naturel', gerookte zalm en aromatische potten verse mosselen uit Mourne. Eenvoudig en erg lekker.

Kinsale heeft veel geweldige eetgelegenheden, maar deze leuke kleine Michelin Bib Gourmand-spot in het hart van de stad is echt iets bijzonders. Ze gebruiken superverse ingrediënten, het personeel is echt warm en vriendelijk en de kleine, maar gezellige ruimte maakt het een plek waar je keer op keer terug wilt komen. Het is ook populair, dus zorg ervoor dat je van tevoren reserveert, vooral tijdens de zomermaanden.

Athlone wordt steeds populairder als eetbestemming in Ierlands verborgen hart, mede dankzij de rijke weidegronden en de rivier Shannon. Een van de beste eetgelegenheden in de stad is Thyme Restaurant, dat gespecialiseerd is in lokale ingrediënten van leveranciers zoals Slieve Bloom Organic Farm, Gubbeen Farmhouse Cheese en Wild Irish Seaweed. Na het diner kun je naar Sean’s Bar lopen voor een drankje. De bar is er al sinds 900 na Christus.

11. Lir, county Londonderry

Bij Lir draait alles om de meest verse vis en zeevruchten die dagelijks worden aangevoerd met lokale boten. De menu's veranderen op basis van wat er beschikbaar is, sommige ingrediënten worden verzameld in de natuur en er worden verschillende processen gebruikt, zoals fermenteren, roken en conserveren, om duurzaamheid en minimale verspilling te waarborgen. Er is een brunch- en een à-la-carte-optie beschikbaar, maar om Lir ten volle te waarderen, kies je voor het degustatiemenu. Een geweldige locatie in Coleraine, county Londonderry, met uitzicht op de rivier de Bann, is de kers op de taart.