Zie waar het allemaal mee begon voor Jameson.

De heerlijke whiskey wordt misschien niet meer op deze locatie gemaakt, maar de Jameson Distillery in Bow Street in Dublin is nog steeds een bezoek waard. Je kunt hier terecht om een fantastisch verhaal te horen, om deze uitzonderlijk zachte whiskey te proeven en om te zien hoe zo'n drievoudig distillatieproces gaat (vandaar de extra 'e' in het woord whiskey)! Ga voor de Whiskey Makers Experience en blend je eigen whiskey of doe een Whiskey Shakers Masterclass. Denk eens aan alle verhalen die je je vrienden kunt vertellen als je weer thuis bent...

De coole nieuwkomer

De Roe & Co Distillery is de coolste nieuwe whiskeystokerij van Dublin. Hij is vernoemd naar George Roe, die er onder andere voor zorgde dat de 19e eeuw de gouden eeuw van de Ierse whiskey werd. Bijna honderd jaar nadat de oorspronkelijke stokerij zijn poorten sloot in 1926, profiteert Roe & Co van de vernieuwde interesse in Ierse whiskey. Er wacht je een leuke, interactieve ervaring met de Powerhouse Tour, waar je veel te weten komt over het blenden van de whiskey en de wetenschap achter het distilleren. 

Een nieuwe whiskeystokerij met een oude nalatenschap

De Teeling Whiskey Distillery was de eerste nieuwe whiskeystokerij in Dublin sinds 125 jaar, maar de familie Teeling is niet nieuw in het vak. Ze stoken al whiskey sinds 1782, toen hun voorvader Walter Teeling een ambachtelijke stokerij begon in de wijk The Liberties in Dublin. Jack en Stephen Teeling hebben de liefde van hun familie voor whiskey weer nieuw leven ingeblazen. Ze hebben het familiemerk vernieuwd en het assortiment uitgebreid. En nu ze toch zo lekker bezig zijn, is iedereen van harte uitgenodigd om tijdens een boeiende rondleiding de sterkedrank van Teeling te ontdekken.

Krijg je geen genoeg van de whiskeys uit Dublin?

Er is hier zoveel whiskeyvariatie te vinden dat je een complete whiskeyroute kunt samenstellen zonder dat je de stad Dublin hoeft te verlaten. Als je je verblijf wilt uitbreiden, maak dan tijd voor een bezoek aan de Pearse Lyons Distillery. De stokerij bevindt zich in de gerestaureerde St. James' Church en tijdens de rondleiding kun je meteen de glas-in-loodramen bewonderen. Of probeer, als je nóg je buik niet vol hebt, een van de nieuwste firma's in de stad: de Dublin Liberties Distillery. Je komt er alles te weten over het productieproces en sluit af met een proeverij van de bekroonde whiskeys in de bar. 

In de Boyne Valley bloeien oude tradities weer op

Met zijn vruchtbare bodem en schone water is de Boyne Valley een voortreffelijke locatie voor het stoken van whiskey. In het verleden waren er meerdere stokerijen te vinden in deze fraaie regio, maar ze werden uiteindelijk stuk voor stuk gesloten. Nu brengt de Slane Distillery whiskey weer terug naar de Boyne Valley voor een nieuwe generatie. Leer alles over het proces van whiskey maken tijdens de rondleiding door de stokerij en proef in het bijzijn van een expert de drievoudig in vaten gerijpte Ierse whiskey van Slane. Je kunt het daarbij laten of tegen bijbetaling tijdens een kasteelrondleiding in de kleurrijke geschiedenis van Slane Castle duiken. 

Opkikkertjes uit vervlogen tijden

In de Kilbeggan Distillery draait alles om zien, ruiken en proeven. De stokerij werd in 1757 gebouwd en was, totdat de deuren in 1957 dichtgingen, een grootmacht in de whiskeyproductie. Maar dankzij een groep vastberaden vrijwilligers werd deze in 2007 opnieuw in werking gesteld. Sindsdien worden er elk jaar maar liefst 250.000 flessen zacht smakende blend geproduceerd. Let op het krakende waterrad en de enorme stoommachine – allemaal nog onderdeel van het distillatieproces dat sinds de jaren 1800 bewaard is gebleven. Op een kort stukje rijden, mag je ook Tullamore D.E.W. niet missen. Deze stokerij is vernoemd naar eigenaar Daniel E. Williams, die de originele stokerij opende in 1829. Tijdens de rondleiding zie je elk stadium van het whiskey maken. Je mag zelfs je eigen unieke blend samenstellen. 

Als je tijd over hebt:

Ga oostwaarts naar het Old Mill House op de Powerscourt Estate in county Wicklow. Als je door de authentiek gerestaureerde schuur loopt van de Powerscourt Distillery voel je de toewijding van de mensen die hier werken. De grote bel die vroeger werd geluid om de landgoedarbeiders te roepen als de lunch klaarstond, hangt nog aan op de muur. Leer alles over de geschiedenis van het landgoed en de processen waar meesterstoker Noel Sweeney mee werkt.

De traditie en vernieuwing van de blend

Honderden jaren geleden hielden veel kleine boerderijen zich naast de landbouw ook met het stoken van drank bezig. Dankzij de passie van Morgan Ging was de Ballykeefe Distillery de eerste stokerij in Ierland die deze oude traditie nieuw leven inblies door gerst weer op dezelfde locatie te verbouwen en distilleren. Laat je rondleiden op Ballykeefe en je zult van alles horen over de oorsprong van whiskey en vermaakt worden door het verhaal achter de passie van de familie Ging voor het stoken van sterkedrank.

Kleine, maar sterke smaken in het zonnige zuidoosten van Ierland

De whiskeystokerijen van het eeuwenoude oosten van Ierland draaien om de persoonlijke touch. De Blackwater Distillery is trots op zijn ginsmaken die uniek zijn voor county Waterford. Reserveer vooraf en je kunt zien hoe de Waterford Distillery de manier waarop Ierse whiskey wordt geproduceerd, radicaal verandert. Breng in county Carlow een bezoek aan de Walsh Distillery, waar de familie Walsh met de hand whiskey vervaardigt in zowel ronde distilleerketels als met een pilaarvorm. Fans van Irish coffee opgelet: hier vind je de Hot Irishman – de perfecte Irish coffee in een fles! 

Een vakkundig ambacht van unieke aroma's

Omringd door de ongerepte schoonheid van county Cork koestert en oogst de familie Scully van de Clonakilty Distillery de unieke wilde plantenextracten die ze toevoegen aan de buitengewone smaken van hun whiskey. Op een rondleiding van deze werkende whiskeystokerij ga je helemaal op in de geuren, geluiden en smaken. Neem daarna iets te eten in het bijbehorende restaurant, een perfect voorbeeld van lokale producten uit West-Cork.

Dingle doet het in stijl

Dingle is eclectisch, onconventioneel en erg mooi. De plaats trekt zelfs fans uit de Atlantische Oceaan; dolfijn Funghie, een vaste bewoner van de baai, laat zich vaak zien om iedereen in zijn buurt te begroeten! Als je het water opgaat om hem te zien, dan kun je daarna opwarmen in de Dingle Distillery. Ze gebruiken hier drie karakteristieke, handgemaakte, koperen distilleerketels om, zoals de eigenaren het noemen, 'de ultieme Ierse whiskey' te stoken. En als je vreemd genoeg geen zin hebt in een whiskey tijdens je bezoek, waag je dan aan de bijzondere, hier gestookte wodka of gin.

Het ontembare westen

Ruig, wild en barstensvol geschiedenis; het is geen wonder dat het hoofdkantoor van de Lough Mask Distillery is gevestigd in Killateeaun in county Mayo. Deze stokerij produceert whiskey, gin en wodka in handgemaakte koperen distilleervaten, waarbij kwaliteit altijd boven kwantiteit gaat. Het eindresultaat zijn kleine partijen van voortreffelijk vermengde sterkedrank. 

Tijd over?

Wat is er nou leuker dan een zelfstandige whiskeyroute door de stad Galway? Er zijn 11 pubs die officieel deelnemen aan de route. Deze zijn herkenbaar aan een gegraveerde steen bij de ingang. Let dus opTigh Neachtain's, Garavan's en de rest.

Krachtige smaken overheersen op de indrukwekkende Wild Atlantic Way

Als je de tijd hebt in county Cork, ga dan naar West Cork Distillers. Drie goede vrienden hebben zich laten inspireren door het ambachtelijke eten van de regio en hebben een serie klassieke Ierse whiskeys gecreëerd die je kunt komen proeven. Wil je je whiskey-ervaring in county Mayo voortzetten? Probeer dan de Connacht Distillery, waar de familie Stapleton een assortiment handgedestilleerde dranken heeft samengesteld. Deze zijn een afspiegeling van het erfgoed en de geschiedenis van hun Ierse en Amerikaanse familiewortels. Of ga naar de Sliabh Liag Distillers in county Donegal, de eerste stokerij in de county in ruim 175 jaar! 

Waar de whiskey voor het eerst vloeide

Als de schoonheid van de Causeway-kustroute (een van de beste roadtrips ter wereld) je deze kant heeft opgelokt, dan mag je een uitstapje naar het dorp Bushmills, op de kaart gezet door Old Bushmills, niet overslaan. Dit is een van de weinige stokerijen ter wereld waar de whiskey onder hetzelfde dak wordt gedistilleerd, gemengd en gebotteld. Het is ook de oudste nog werkende stokerij op het hele eiland Ierland. Deze whiskeystokerij is zo historisch dat ze water gebruiken uit de nabijgelegen Saint Columb’s Rill – een rivier die gezegend zou zijn door de heilige Columba van Iona. Misschien is de smaak daarom wel zo zoet en zacht?

Als je tijd over hebt

In Belfast kun je de whiskeywandeling door het Cathedral Quarter doen samen met de ambassadeur van de Ierse whiskey, Joe Magowan. Je bezoekt een aantal van de beste whiskeybars van Belfast en krijgt een demonstratie in het maken van whiskeycocktails.

Van veld tot glas

In 2013 was de Echlinville Distillery de eerste die sinds 125 jaar in Noord-Ierland een vergunning kreeg. De mensen achter deze onderneming werken al generaties op dit land en weten wel het een en ander over terroir – een mysterieus begrip dat alles omvat van de bodem tot het microklimaat. Misschien dat het ze daarom is gelukt om een whiskey te produceren die volledig vergroeid is met de locatie waar hij vandaan komt. Ontdek de reis die whiskey aflegt van veld tot glas tijdens de rondleiding van de stokerij en laat de whiskey je smaken. Of misschien doe je dat liever nog in combinatie met zoete traktaties en kies je voor de rondleiding met afternoontea. 

Flowerpower in county Down

Dankzij de overvloed aan natuurlijke ingrediënten gebruiken de stokerijen in county Down de kracht van moeder natuur om heerlijke gin en whiskey te maken. De Killowen Distillery in de Mourne Mountains heeft dankzij de handgemaakte distilleervaten de techniek van het distilleren weten te perfectioneren. Het benutten van de natuurlijke smaken is de sleutel achter het succes van de Rademon Distillery. De Shortcross-gin heeft meerdere prijzen gewonnen en de whiskey zal gauw volgen, zodra deze in de schappen ligt.