Reisidee: proeven van de Heartlands

Enniskillen taste experience, County Fermanagh

Ontdek de culinaire pareltjes in de Hidden Heartlands van Ierland, vanaf het merengebied in het noorden tot de loughs van de rivier de Shannon.

Verlaat de drukte en laat je op dit avontuur door het ongerepte hart van Ierland leiden door je smaakpapillen. In dit beeldschone, veel minder drukbezochte deel van het eiland vind je het merengebied van Cavan en Fermanagh, de mooiste plekjes van het smaragdgroene Leitrim, en de krachtige rivier de Shannon naar Athlone en Lough Derg. Hier wonen en werken de gepassioneerde telers en kwekers van drank- en voedingsproducten. Én de culinaire creatievelingen die de Hidden Heartlands omtoverden tot een ongekend culinair festijn. 

Proeven van de Heartlands

Ontdek ons reisidee op de kaart
Kaart bekijken
Kaart

Proef de smaak van de Lakelands

Na een flinke wandeling door het fascinerende landschap met 365 meren en ondergrondse rivieren, is het tijd om de stevige trek te stillen met een aantal van de beste Ierse gerechten.

A driving 45 min.
Corleggy-kaas

Proef het speciale (en de specialiteiten) van Cavan

Een goed begin van je kennismaking met de specifieke smaken van Cavan en het merengebied van Fermanagh is The Oak Room Restaurant. Daar geeft chef-kok Norbert Neylon een modern Cavans tintje aan traditionele spijzen als lam-in-kruidenlaag. Je kunt ook lekker genieten in McCaul’s Bar met een proeverij uit een menu van 60 Ierse whiskeys, en dan gecombineerd met handgemaakte Aine's Chocolates en de trilogie van rauwmelkse Corleggy-kaas van Belturbet. Een andere optie is de boerenmarkt van Cavan op zaterdagochtend. Daar kun je naar hartenlust Corleggy en andere lokale kazen inslaan, en jams en overheerlijke zelfgebakken lekkernijen.

Tijd over?

Laaf je aan verfijnde traditie (zoals een koolschotel met spek en room van jong prei) in The Olde Post Inn, een charmant restaurant met overnachtingsmogelijkheden. 

B driving 25 min.
Marble Arch Caves

Cruise control bij Marble Arch Caves

Behalve ondergrondse boottochtjes organiseert Marble Arch Caves Global Geopark rondleidingen door Cavan en de meest intrigerende landschappen van Fermanagh. Sluit je aan bij een Geopark Gourmet Tour van de grotten en het aangrenzende Cavan Burren Park . Dit is inclusief lunch bij Neven Maguire's gelauwerde MacNean House & Restaurant in het nabijgelegen Blacklion. Of stippel je eigen culinaire tocht uit; vlak bij het bezoekerscentrum van Geopark vind je het landgoed Florence Court. Daar serveert het Tully Mill Restaurant weekenddelicatessen als Silverhill-eend met saus van zwarte kersen. 

Tijd over?

Boek een themakookles bij de Neven Maguire Cookery School voor een kennismaking met Ierlands meest aimabele kok, tevens kookboekauteur en kampioen van lokale gerechten. 

C driving 25 min.
Blakes of the Hollow

Enniskillen: de 'appel' van de Lough Erne-eilanden

Enniskillen ligt op een eiland halverwege Upper en Lower Lough Erne en is een populaire plek voor watersport, vissen en boottripjes. Andere trekpleisters zijn het 600 jaar oude Enniskillen Castle, het lieflijke ambachtsdorp Buttermarket en Blakes of the Hollow, een magnifieke victoriaanse pub en door de schrijver John McGahern vereeuwigd als 'een van de vrolijkste en mooiste bars van heel Ierland'. Bestel een perfecte pint aan de witte marmeren bar, neem onder de gewelven van Café Merlot plaats voor een gastronomische thema-avond of ga met Mark Edwards, de bedrijfsleider van Blakes, op zijn niet te versmaden Enniskillen Taste Experience Tour. Hoogtepunten zijn onder meer O’Doherty’s Black Bacon op lokaal bereid zuurdesembrood, de creatieve gastronomische hoogstandjes van Glen Wheeler (van Great British Menu) bij 28 Darling Street en het lokale Inishmacsaint bier

Tijd over?

Overnacht op Belle Isle Estate in het nabijgelegen Lisbellaw in een kasteel of koetshuis naar keuze. In de bar en bistro van het landgoed kun je in Barons Court aanschuiven voor een herten- of fazantenschotel van lokaal vlees.

D
Restaurant Catalina

Afsluiten in het Lough Erne Resort

Een 36-hole golfbaan, Thaise spa en spectaculaire setting? Prima! Maar de dag is niet compleet zonder bezoekje aan het 5-sterren Lough Erne Resort en de zelfverzekerde maar creatieve manier waarop chef-kok Noel McMeel in Catalina Restaurant liefdevol geproduceerde lokale ingrediënten bereidt, zoals 'dry-aged' Sperrin Mountain hert. Maak ook tijd vrij voor een kijkje bij de nabijgelegen Boatyard Distillery, Fermanagh's allereerste (legale!) distilleerderij in meer dan 130 jaar. Lokaler dan dit bestaat niet; de biologische Boatyard-gin wordt ter plekke gestookt en gebotteld van op de boerderij geteeld graan, en is gezoet met gagel uit het familiemoeras.

Tijd over?

Verderop langs de oever van Lough Erne kom je uit bij het Belleek Pottery Museum waar je met uitzicht op de rustgevende rivier kunt eten met Belleek-servies. 

County Leitrim

Watertandend lekker in Lovely Leitrim

Ontdek de dunstbevolkte en meest ongerepte Ierse county; je ziet direct waarom juist hier zo'n bont gezelschap voedselproducenten en culinaire creatievelingen is neergestreken.

E driving 55 min.
The Courthouse

Natuurlijke ingrediënten langs de oevers van Lough Melvin

Lough Melvin in het noorden van Leitrim is een hengelparadijs, boordevol forel en vaak ook zalm. Op luttele kilometers van de kust prijken er op het menu van The Courthouse in Kinlough gerechten vol schelpdieren, met Mullaghmore-kreeft, -mosselen en -kokkels, -krab en -zeekomkommer. En dat alles bereid met de vaardige eenvoud van de Sardijnse chef-kok Piero Melis. Ten zuiden van Lough Melvin ligt Rossinvers Organic Centre, Ierlands meest vooraanstaande opleidingscentrum voor biologische tuinbouw. In de tuinen kun je inspiratie opdoen voor het telen van je eigen voedsel en er zijn tevens workshops en seizoensevenementen, zoals het Taste Leitrim Harvest Feast.

F
St George's Terrace

Lekker relaxen in Carrick-on-Shannon

De stad Carrick-on-Shannon is een combinatie van hedendaagse cultuur en historisch erfgoed, spannende activiteiten, kalme waterwegen en een druk uitgaansleven. En het telt een aantal uitzonderlijke eetgelegenheden met voor ieder wat wils. Neem The Oarsman met de betere pubspijzen zoals biologische kwartel, in het nabijgelegen Fenagh gefokt door Tiina Laas, steakhouse en whiskeybar Buffalo Boy voor een flinke dosis eiwitten of The Barrelstore voor pizza en de lokale biertjes van Carrig Brewing. Voor uitzicht over de rivier en een lokale Gunpowder-gincocktail gevolgd door een eigenzinnig, nét niet klassiek gerecht kun je terecht bij het elegante St George's Terrace (en voor de keukengeheimen van chef-kok Dave Fitzgibbon als je meedoet aan een van zijn kookworkshops). Of sla af voor The Cottage Restaurant  in Jamestown en de fusiontwist die de Maleise chef-kok Shamzuri Hanifa geeft aan minutieus bereide en gekweekte producten. 

Tijd over?

Zin in een heerlijke High Tea omgeven door 300 hectare idyllisch natuurschoon? Dan is Lough Rynn Castle Estate in Mohill 'the place to be'. 

Athlone Castle

De gulle hart van het land

Of zit er iets in het water? Volg de weidse Shannon en ontdek hoe het breken van brood en delen van een druppel mensen kan samenbrengen.

G driving 70 min.
Sean's Bar

Historische gastvrijheid in Athlone

Genoemd naar Luain, een waard uit de 10 eeuw die in de magnifieke Shannon een oud fort bemande, heeft de centraal gelegen Ierse stad Athlone deze traditie van gastvrijheid in leven gehouden. De herberg heet nu Sean’s Bar. De kroeg met zaagselvloer en turfkachel behoort tot de oudste in Ierland en is de perfecte plek voor een blended whiskey ter ere van Luain zelf. Het ligt knusjes tegen Athlone Castle, een 12e-eeuwse Noormannenvesting op de middeleeuwse linkeroever, de verzamelplek van sublieme eetgelegenheden. Probeer bijvoorbeeld de Left Bank Bistro voor een sandwich gebraden ham met boerencheddar, Kin Khao Thai voor een geraffineerde curry of snuffel in de biologische supermarkt Lowe & Co rond tussen de lokale specialiteiten, zoals de bieten- en appelsap van Feighery’s Farm. Aan de overkant van de rivier vormt Thyme Restaurant een eerbetoon aan de producten van Midden-Ierland (zoals het scharrelspek van de buren bij Horan’s Pork Shop, met gerookte bloedworst, knolraap en appel). Verrassend genoeg kunnen vegetariërs terecht bij The Fatted Calf, voor gerechten als risotto van gefermenteerde gerst met in zout bereide knolselderie. 

Tijd over?

Ontdek bij de distilleerderijen van Tullamore D.E.W. en Kilbeggan het whiskeyerfgoed van de Midlands; lekker op je eigen tempo of onder begeleiding van Midlands Whiskey Experiences.

H driving 45 min.
Cáis na Tíre

Picknickparadijs van Nenagh

Het achterland van marktplaatsje Nenagh is een heus wandelparadijs, van de spectaculaire Silvermine Mountains tot de lieflijke kustlijn van Lough Derg en Portumna Forest Park. Op vrijdag en zaterdag worden respectievelijk de Nenagh Country Markt en Nenagh Farmers' Market gehouden, een mooie gelegenheid om je picknickmand samen te stellen. Nadur Health Shop verkoopt het heerlijke zuurdesembrood van Riot Rye, en delicatessenzaak en café Country Choice biedt een keur aan culinaire hoogstandjes zoals de lokale boerenschapenkaas Cais na Tire. Eigenaren Peter en Mary Ward volgen het slowfoodprincipe (lekker, schoon en eerlijk). Hun gerechten brengen het beste naar boven van wat de seizoenen, en vrienden en familie die het produceerden, te bieden hebben. Een andere optie is de thuiskeuken van Brocka on the Water vlak bij Kilgarvan Quay, of de degelijke pubgerechten van de Derg Inn in het schilderachtige Terryglass. Ook vlakbij is Brookfield Farm. Op de open dagen word je hier wegwijs gemaakt in het productieproces van de wilde bloemenhoning van Ailbhe Gerrard en handgemaakte bijenwaskaarsen. En Ashley Park House is perfect voor vliegvissen.

Tijd over?

In ecovillage Cloughjordan staat een duurzame leefwijze centraal. De gemeenschap verbouwt zijn eigen producten en is tevens de thuisbasis van bakhuis en broodschool Riot Rye en boekhandel en café Sheelagh na Gig.

I
Wilde Irish Chocolates

Proef de smaken van het zuidelijke Lough Derg

Bij de groep dorpjes op het zuidelijke puntje van Lough Derg zit je goed voor een paar smakelijke experimenten. De boerenmarkt van Killaloe op zondagochtend sluit perfect aan bij de zaterdagavondtocht van Lough Derg Gin Cruise vanaf Ballina Quay. Op doordeweekse dagen is café The Wooden Spoon even populair om zijn gezonde lunches als de heerlijke zelfgebakken lekkernijen. De Irish Seed Savers Association is een must voor tuiniers en tuinders. Het ligt op 20 minuutjes van Scarriff op een terrein van 20 hectare met prachtige tuinen met biologisch zaad, oude boomgaarden en inheemse bospaden. Wip even binnen om rond te neuzen of een workshop mee te pikken. Zeker op een open dag, want dan gaat de 'cobb'-oven aan. Tijdens het Scariff Harbour Festival in augustus zijn er vaak evenementen in de gemeenschappelijke tuinen van de East Clare Community. Daar vind je tevens het veganistische Garden Café , waar je het hele jaar door welkom bent.

Tijd over?

Neem in de fabriek in Tuamgraney plaats voor een proeverij van de meer dan 80 creaties van Wilde Irish Chocolate.

Ontdek nog meer culinaire trips in Ierland

Geen resultaten voldeden aan je zoekcriteria

Zoek je een vlucht of overtocht?

Per vliegtuig of boot, vind hier de beste route

Vluchten zoeken
Veerboten zoeken
Hmm, dat e-mailadres is ons onbekend. Graag controleren en opnieuw proberen.