Pietanze deliziose nell'Ireland's Ancient East

Delizie culinarie

Per una cena raffinata non perderti The Bishop's Buttery, nella contea di Tipperary. Questo ristorante stellato Michelin si trova all'interno del Cashel Palace Hotel e la grandiosità della sala, con i suoi soffitti a volta e il grande camino, ti farà sentire come un vero nobile. Potrai assaporare piatti di impronta tradizionale ma con un "tocco contemporaneo". Gli chef utilizzano ingredienti locali per creare meraviglie come le capesante del mare d'Irlanda con piselli, wasabi e miso e il babà al whiskey Tipperary.

Nella tranquilla e pittoresca cittadina di Clonegal, nella contea di Carlow, probabilmente non ti aspetteresti di trovare un gioiello di grande caratura dell'arte culinaria, ma lo Sha-Roe Bistro dimostra ancora una volta che le grandi sorprese si trovano proprio nelle confezioni più piccole, con un'atmosfera perfetta e cibo delizioso. Il nostro suggerimento? Capesante in padella e rana pescatrice con zuppa di gamberetti.

Unico nel suo genere

Visita The Tannery a Dungarvan, Contea di Waterford. Ristorante e scuola di cucina, questo ambiente semplice non lascia presagire l'esplosione di gusto che lo chef Paul Flynn serve a ogni boccone. Il menù di pesce è davvero il punto di forza di questo ristorante affacciato sul mare: assaggia le ostriche di Harty con chorizo Gubbeen, rompi la crosta della crème brûlée di granchio e degusta il merluzzo scottato con finocchio marino. Semplicemente divino. Prima di lasciare questo angolo dell'Ireland’s Ancient East, recati all'Henry Downes Bar nella città di Waterford. Fondato nel 1759, ha tutte le caratteristiche di un grande pub irlandese e imbottiglia persino il proprio whiskey. Passare di qui senza assaggiare l'Henry Downes' No.9 è certamente un delitto.

A pochi passi dalla vivace strada principale di Midleton, nella contea di Cork, troverai Ferrit and Lee. Il loro menu moderno e stagionale sfrutta ingredienti locali forniti dai produttori della comunità dell'East Cork e, dato che il ristorante si trova proprio vicino alla distilleria Jameson Midleton, gran parte del loro sorprendente menu ha ovviamente come protagonista il famoso whiskey irlandese. Prova la spalla di manzo marinata al Jameson o, se preferisci un dessert, il gelato al Baldwin’s Jameson.

Completa il tuo viaggio alla Scholar’s Townhouse nella Contea di Louth, dove delle semplici tecniche riescono a esaltare i migliori sapori dei prodotti locali – capesante dell'Atlantico, manzo Hereford irlandese e formaggi irlandesi serviti con il dolce miele della Valle del Boyne. L'ambiente di un'altra epoca rispecchia le pietanze, con pannelli di quercia e arte locale e, se durante la cena alzerai lo sguardo, noterai gli affreschi realizzati a mano sul soffitto che ritraggono la Battaglia del Boyne.