5 raisons pour lesquelles Cork est une ville délicieuse

5. On y trouve des restaurants remarquables

Inutile de chercher bien loin à Cork pour vivre une excellente expérience gastronomique. Après tout, c'est une ville qui possède l'un des meilleurs restaurants végétariens d'Europe : le Café Paradiso. Le Chef Dennis Cotter s'approvisionne en produits provenant d'une ferme située à la périphérie de la ville, donnant un véritable sentiment de spontanéité à sa cuisine, très appréciée des végétariens comme des carnivores. Un autre endroit remarquable est le Farmgate Café, qui propose « des aliments traditionnels, de saison, régionaux et même "oubliés", vieux de plusieurs siècles ».

Prenez place pour déguster une chaudrée de fruits de mer, du corned-beef ou un ragoût d'agneau irlandais. La petite taille de la ville implique que tout est à portée de main ; ne manquez pas les restaurants Orso, Liberty Grill et Electric, ou allez en périphérie de la ville au restaurant Sage à Midleton, où vous pourrez également découvrir la Jameson Whiskey Experience et le célèbre marché de producteurs de Midleton.

4. Il y a l'English market

Sérieusement. Quel endroit ! Franchissez la porte d'entrée du marché anglais (English Market) et découvrez des curiosités, des odeurs et des goûts incroyables à chaque détour.

Des fromages aux chocolats, du poisson aux fruits et légumes, c'est une destination unique en son genre qui occupe fièrement sa place parmi les meilleurs marchés alimentaires d'Europe. Situé au centre de la ville depuis 1788, c'est une véritable explosion de délices gastronomiques. Flânez entre les étals, discutez avec les commerçants et goûtez aux saveurs caractéristiques de cette ville.

3. Vous y trouverez certains des meilleurs produits d'Irlande

La réputation culinaire de Cork est bien ancrée en Irlande ; c'est pourquoi la ville est souvent qualifiée de capitale gastronomique de l'île. De ce comté est né, au fil des ans, un éventail vraiment étonnant d'excellents produits artisanaux, provenant notamment des eaux pures, des collines escarpées et des verts pâturages de l'ouest de Cork.

Avec des fromages fermiers comme le Gubbeen, le Durrus et le Milleens ; des spécialités fumées provenant de lieux tels que la Woodcock Smokery, Frank Krawczwyk et l'Ummera Smokehouse ; ainsi que le boudin noir de Clonakilty ; les chocolats O'Conaill's et le canard Skeaghanore, il n'est pas étonnant que Cork ait la réputation d'être le paradis des gastronomes.

2. Vous pourrez vivre de formidables expériences culinaires à proximité

Sortez de la ville et découvrez un merveilleux éventail d'expériences gastronomiques. Après tout, c'est ici que la révolution culinaire irlandaise a commencé dans les années 70, avec l'arrivée d'une multitude de producteurs de fromage artisanaux qui ont changé notre façon de consommer. Dans tout le comté, il y a d'excellents endroits à découvrir - de la Frank Hederman's Smokery à Cobh au célèbre Ballymaloe à Midleton.

Prenez la direction du sud et vous arriverez à Kinsale, avec le célèbre Fishy Fishy Café et le Kinsale Gourmet Festival en octobre. Allez vers l'ouest et explorez un paradis de la gastronomie, avec d'excellentes petites épiceries et des cafés comme le Manning's Emporium à Ballylickey ; Bantry, avec un formidable marché alimentaire et de superbes pubs et restaurants de poisson ; ou dirigez-vous vers le nord jusqu'à Kanturk, où vous trouverez le McCarthy's et un boudin noir primé. Et lors de vos excursions, ne manquez pas les menus proposant du bœuf épicé - c'est un plat traditionnel de Cork, et l'un des meilleurs.

1. La ville possède ses propres brasseries

De la Guinness à Cork ? Pas vraiment ; c'est une ville qui privilégie ses propres brasseries, et vous vous rendrez vite compte qu'une pinte de bière noire n'est pas aussi populaire ici que vous pourriez le penser. En revanche, l'industrie brassicole spécifique de Cork est dominée par les grands noms de Murphy's et Beamish, deux savoureuses stouts irlandaises dont l'histoire remonte à plus de 150 ans.

Et alors que les porters traditionnels restent très populaires, la tendance à la bière artisanale se développe, avec de nouvelles bières savoureuses. La brasserie Franciscan Well est fondée sur le site d'un ancien monastère franciscain datant de 1219. Dans le pub de la brasserie, vous pouvez déguster la Blarney Blonde, Rebel Red et Shandon Stout. En ville, restez à l'affût d'autres nouvelles bières de Cork de la compagnie brassicole Eight Degrees Brewing Company, ou faites un saut dans les micro-brasseries Rising Sons et Elbow Lane.