De microbrouwerijen van Ierland

Er is een revolutie gaande in de pubs, winkels en huizen in heel Ierland

Hilden Brewery, County Armagh
Hilden Brewery, County Armagh

De voorliefde voor ambachtelijk bier groeit gestaag. Café-eigenaars en klanten schenken er steeds meer aandacht aan. Fans van de ambachtelijke bierbeweging zien dat nieuwe smaken, meer keus en betere bieren de weg naar hun glas vinden. En wie is verantwoordelijk voor deze beweging? De microbrouwerijen van Ierland.

Het moeten concurreren tegen een aantal van 's werelds grootste merken heeft de ambachtelijke bierbrouwers van Ierland niet ontmoedigd. Deze bierexperts hebben geëxperimenteerd met verschillende combinaties hop, mout, gist en water voor het ontwikkelen van hun karakteristieke smaken.

Een wetenschappelijk weetje: de gist is cruciaal.

Volgens de brouwers en kenners is de juiste hoeveelheid gist in het brouwsel essentieel omdat iedere soort zijn eigen specifieke effect heeft op het bier. Dankzij de magische werking van de gist en de liefde en aandacht van de meesterbrouwer blijft iedere slok je bij.

De goede oude tijd

Het verbaast je misschien, maar in de 19e eeuw waren er in Ierland ruim 200 brouwerijen. In de daaropvolgende jaren slonk dat getal tot slechts 12. Vandaag de dag wordt dat getal weer opgeschroefd door onafhankelijke ondernemers en er zijn nu 16 microbrouwerijen op het eiland.

We spraken met drie van hen om het geheim achter hun succes te ontrafelen.

Hilden Brewery, county Antrim

De Hilden Brewery is opgericht in de 19e eeuw en is Ierlands oudste, onafhankelijke brouwerij. Zoals zoveel plekken incounty Antrim heeft ook Hilden een directe link met de Titanic. Dit is de voormalige residentie van Helen Barbour. Zij was de dochter van Thomas Andrews, de scheepsontwerper van de Titanic.

Over de ambachtelijke beweging zegt Owen Scullion van de Hilden Brewery: "Veel bierliefhebbers realiseren zich nu dat bier niet gewoon een product is, maar een product dat met zorg en toewijding kan worden gebrouwen, met als resultaat bier dat voldoet aan vele nieuwe smaken."

Bezoek de brouwerij: Op woensdag en zaterdag, of voor groepen vanaf acht op afspraak.

Proef het bier: "Op Botanic Avenue in Belfast bij Molly's Yard of in de Hillside in Hillsborough, waar ze meestal 2 of 3 van onze bieren tappen.”

Eight Degrees Brewing, county Cork

De meesterbrouwers van Eight Degrees komen uit Australië en Nieuw-Zeeland, maar hebben ervoor gekozen hun brouwerij te beginnen in de Rebel County. De productie door het team is helemaal doe-het-zelf. Deze jongens leerden het brouwen in het Verenigd Koninkrijk en ze gaan hun werk met humor tegemoet. Zo beschrijven ze hun Sunburnt Red Ale als volgt: "Vergelijkbaar met een Ier op vakantie op de Canarische Eilanden heeft dit bier een rode tint maar een relaxte en warme smaak."

De eigenaar van Eight Degrees, Cam Wallace, vertelt dat zijn lievelingsaspect van het ambachtelijk brouwen hetzelfde is als waarom de klanten er zo van houden: "We kunnen experimenteren en zijn erg flexibel in wat we kunnen produceren. Dat is ons grote voordeel. Klanten waarderen het afwisselende aanbod dat we bereiken door het experimenteren," benadrukt Wallace.

Bezoek de brouwerij: Momenteel niet geopend voor bezoekers, maar de locatie in de Ballyhoura Mountains is sowieso een omweg waard.

Proef het bier in de Mad Monk in Middleton, county Cork.

Denk je dat een vriend dit artikel interessant vindt? Klik op om te bewaren en delen.

De

Armagh Cider Company, county Armagh

Deze brouwerij is een familiebedrijf dat wordt gerund door de familie Troughton, die al ruim 100 jaar appels verbouwt bij Ballinteggart House. De appels waren altijd al gewild, maar het maken van cider begon pas in 2006 en sindsdien hebben de Troughtons het erg druk gehad.

"We gebruiken vooral de bramleyappels uit Armagh," zegt Helen Troughton, "vermengd met wat ciderappels en dessertappels. Hierdoor mogen wij het BGA-logo (EU-norm voor Beschermde Geografische Aanduiding) gebruiken op onze producten, een bevestiging van de herkomst."

Bezoek de cidermakerij: "Na vele verzoeken van onze klanten, is het plan onze boerderij en cidermakerij open te stellen vanaf de bloesemtijd in 2014." Houd hunwebsite in de gaten voor updates.

Proef de cider bij: "Groucho's in Richhill is de ideale pub voor het proeven van plaatselijke bieren en onze cider. Het is een sfeervolle pub en het eten is gewoonweg fantastisch!"

Zulke hardwerkende microbrouwerijen verdienen het dat als je de volgende keer in een Ierse pub of restaurant bent je om hun producten vraagt. Personeel in pubs heeft steeds meer kennis van ambachtelijk bier en volgens de Amerikaanse blogger Erica Reed helpen ze je graag: "In The Black Sheep pub in de stad Dublin raadde een wijze barman mij een St Peter's Stout aan - een schot in de roos.".

Later bezocht Erica een vriend en kreeg een "flesje bier van een groot merk in mijn handen geduwd. Ik nam een slok en kon niet uit over het verschil in smaak." Ze voegt er aan toe: "Die ambachtelijke bieren zouden met een waarschuwing moeten komen: heeft groot effect op de smaakpapillen."

Sla deze pagina op in een scrapbook:

Toevoegen

Sla deze pagina op in je scrapbook:

Toevoegen Toevoegen

Je hebt scrapbooks gecreëerd. Klik hieronder om al je opgeslagen pagina's te zien.

Zie scrapbooks

Een nieuw scrapbook creëren:


Annuleren Creëren

Deze pagina is in je scrapbook opgeslagen

Bekijken

Aanbiedingen

Hmm, dat e-mailadres is ons onbekend. Graag controleren en opnieuw proberen.
Geen resultaten voldeden aan je zoekcriteria

Zoek je een vlucht of overtocht?

Per vliegtuig of boot, vind hier de beste route

Vluchten zoeken
Veerboten zoeken