Het verhaal achter de Ierse gin

Photo: Shutterstock

Creatief, eigenzinnig en smaakvol, laten we proosten op de diversiteit van de hedendaagse Ierse gin

Het verhaal van de Ierse gin neemt je mee naar onverwachte hoeken op het eiland: van recordbrekende melkkoeien in county Cork en biologische appelboomgaarden in county Kilkenny tot het foerageren naar gagel aan de oever van Lough Erne in county Fermanagh en zeewier bij volle maan in county Donegal.

En zoals dat op zijn Iers gaat, ontmoet je daarbij sympathieke figuren. Zoals de vooruitstrevende producenten die zich beroepen op eeuwenoude distilleertechnieken om een sterkedrank te creëren die helemaal is verweven met deze locatie.

Glendalough Distillery, county Wicklow
Glendalough Distillery, county Wicklow

Ierse gin om naar op zoek te gaan

Moira en James Doherty in county Donegal produceren An Dúlamán Irish Maritime Gin in kleine hoeveelheden in hun handgeslagen koperen ketel, die ze Méabh noemen. Ze gebruiken lokaal zeewier, waaronder rendiergeweiwier, Ierlands ‘truffel van de zee'. 'Deze schuwe kustschat kan alleen bij volle maan worden geoogst, wanneer de getijden en de wilde Atlantische Oceaan in ons voordeel werken,' zegt James. De specifieke maanstand staat vermeld op de zegelafdruk van elke fles. 

De meeste Ierse ginsoorten zijn een afspiegeling van hun lokaliteit. Ze bevatten inheemse Ierse plantenextracten en vaak ook wilde ingrediënten uit hun directe omgeving.

Oisin Davis, Irish Gin & Tonic Fest

Verderop in county Down combineren de makers van Echlinville Single Estate Irish Pot Still Gin zelfgeteelde en gemoute gerst met bloemblaadjes van de gaspeldoorn en zeewier uit Strangford Lough voor een unieke smakenmix van land en zee. Dezelfde destilleerderij produceert ook Jawbox , een klassieke, droge gin die op smaak wordt gebracht met plantenextracten, waaronder Belfast Black Mountain-heide uit de omgeving. En in Drumshanbo Gunpowder Irish Gin worden de smaken van oosterse buskruitthee gemengd met plaatselijke plantaardige ingrediënten, zoals spirea uit de geurige hagen in Leitrim.

Bertha’s Revenge Irish Milk Gin
Bertha’s Revenge Irish Milk Gin

In het Ballyvolane House Hotel in county Cork is de koestal van een legendarische Droimeann-koe, die 39 kalveren kreeg tijdens haar 49-jarige leven, omgetoverd in een distilleerderij voor een gin die haar herdenkt. Voor de producent Justin Green viert Bertha’s Revenge Irish Milk Gin 'het erfgoed van de melkveehouderij van Ballyvolane, ons gebruik van wei-alcohol in de gin en onze liefde voor de prachtige en rustige koeien die alleen in Ierland grazen'.

Dublin City Gin gebruikt biologische rabarber die wordt gekweekt langs het Grand Canal om hun sterkedrank op smaak te brengen. Andere bijzondere ingrediënten voor de alcohol zijn aardappel (zoals gebruikt bij de St. Patrick’s Distillery in Cork, die naast hun klassieke gin ook gin maken met sleedoorn en honing) en appel (zoals in de Highbank Organic Crystal Irish Gin).

Glendalough Distillery, county Wicklow
Glendalough Distillery, county Wicklow

Ontmoet de makers

Veel van deze distilleerderijen bieden rondleidingen die net zo individueel zijn als de karaktervolle gin die ze maken. Spring op een tractortour door de idyllische Highbank Organic Orchards in county Kilkenny. Je bevindt je dan in het gezelschap van Rod Calder-Potts, een van Ierlands gepassioneerdste producenten van eten en drinken. De tour wordt afgesloten met een proeverij in de kleinste stokerij op het eiland, gelegen op hun 17e-eeuwse binnenplaats. Ga daarna langs bij de nabijgelegen boerderij van de familie Ging waar Ballykeefe Gin wordt gemaakt van een sterkedrank gebaseerd op aardappel. Ook maken ze hier een whiskey, die ze volledig zelf produceren met hun eigen verbouwde gerst.

Ontdek de unieke formule die wordt toegepast in de Dingle Distillery in county Kerry. Geurige lokale fuchsia, meidoorn, heide en lijsterbes worden een nacht geweekt en vervolgens middels een korfje in de hals van het distilleertoestel ingetrokken in de Dingle Original Gin. Of neem afternoontea in het historische Echlinville Manor House en ga daarna mee op een rondleiding van veld tot glas door de distilleerderij met glazen wanden, waar je een uitgestrekt uitzicht hebt over het oude boerenland.

Rademon Distillery, county Down
Rademon Distillery, county Down

Verder landinwaarts in county Down geniet je van een cocktail voordat je aan je botanische tour en begeleide proeverij begint in de Rademon Estate Distillery. Het is de eerste bekroonde ambachtelijke distilleerderij van Noord-Ierland. Hun ShortCross Gin is doordrenkt van wilde klaver met de zachte essence van bloemenweides. 

In het merengebied van Fermanagh kun je kennismaken met een nieuwe aanwinst: de Boatyard Distillery. Zij maken een Old Tom Gin met honing in bourbonvaten van Wild Turkey, en ook de Boatyard Double Gin met biologische tarwe en gagel afkomstig van de familieboerderij.

Listoke Gin School in county Louth
Listoke Gin School in county Louth

Je persoonlijke ginbeleving

Je nieuwsgierigheid nog niet genoeg bevredigd? Je hebt geluk, want na veel meer unieke ervaringen – van een gincruise op Lough Derg diep in het hart van Ierland tot de Listoke Distillery and Gin School in county Louth – ga je naar huis met je eigen fles gin en heb je nieuwe vrienden gemaakt.

Maak een kroegentocht door Castlebar in county Mayo met een speciaal samengestelde ginroute en bezoek 15 lokale pubs. Je probeert er bekroonde Ierse ginsoorten, zoals Von Hallers (county Leitrim), Mór Gin (county Offaly) en Thin Gin (county Waterford). Ga langs bij Russell's Saloon & Gin Emporium in Dundalk in county Louth of bij Tribeton in de stad Galway en doe een smaaktest van hun indrukwekkende selecties van Ierse en internationale gin. Strijk neer in de Gin Library van het Galgorm Resort in county Antrim en maak je keus uit hun ginkaart van 80 pagina's. Of neem plaats aan de toog in Andy’s Bar in de stad Monaghan en doe een beroep op de encyclopedische ginkennis van barman Kevin Redmond

Hoe je het zich ontwikkelende verhaal van de Ierse gin ook benadert, je bent zonder meer in uitstekend gezelschap.

Meer om te ontdekken ...

Geen resultaten voldeden aan je zoekcriteria

Zoek je een vlucht of overtocht?

Per vliegtuig of boot, vind hier de beste route

Vluchten zoeken
Veerboten zoeken

Aanbiedingen

Hmm, dat e-mailadres is ons onbekend. Graag controleren en opnieuw proberen.