Om mee te nemen!

Chef-kok Kevin Pyke gebruikt geweldige lokale producten om heerlijke streekgerechten te maken. Hierbij vertrouwt hij op technieken die hij heeft geleerd toen hij in een Michelin-restaurant werkte. Geniet van zijn 'Legenderry-burger' van wagyurund uit Armagh in de omgebouwde dubbeldekker van Pyke ’n’ Pommes, die in de mooiste bocht langs de rivier de Foyle staat geparkeerd. Of ga naar hun officiële locatie 53-55-77 om te genieten van lekkernijen als taco's, burgers en op houtskoolhout gekookt vlees. Je proeft het onafhankelijke karakter van deze fantastische ommuurde stad.

Het bekroonde Broughgammon is gespecialiseerd in vlees van geitenbokjes en rosé kalfsvlees. Daarmee gebruiken ze wat voorheen afvalvlees was en maken er gezonde en duurzame vleesproducten van. Met hun inventieve streetfood "proberen ze dat verhaal uit te serveren", aldus Charlie. Kom in het weekend onderweg naar de Causeway kust in hun café op de boerderij eten (denk daarbij aan kofta met sumak gekruid kalfsvlees, ingemaakte rapen en pompoenhummus), of ga bij ze langs op de markt tijdens feestdagen in Ballycastle of op zaterdag op de Temple Bar Food Market in Dublin.

De globetrotter Kim Young is afkomstig uit Connemara reist de hele wereld over met haar Chileense echtgenoot Reinaldo Seco en ze combineren in The Misunderstood Heron de beste ingrediënten van de westkust met smaken geïnspireerd op hun reizen. Dit kleine, drukke zaakje in The Tavern in Murrisk vlakbij Westpor trekt veel bezoekers met zijn creatieve seizoensgerechten, versgebakken lekkernijen en voortreffelijke Cloud Picker-koffie. Maar Kim heeft altijd tijd om insidertips te delen over de beste stranden om te zwemmen, eilanden om te verkennen of wandelingen om te maken in deze prachtige hoek van de Wild Atlantic Way.

Mairéad Anderson vond altijd al dat haar man, chef-kok Gary, chowder maakte zoals die behoort te zijn; een romige, geurende soep met veel witte vis en biologische gerookte zalm. Zijn recept is uitgeroepen tot Ireland's Best Seafood Chowder 2019 en staat nu steevast op het menu van Killybegs Seafood Shack, een keet aan de kade in Ierlands drukste vissershaven, met zonnepanelen op het dak en bloemen voor de deur. Bestel zo'n kom heerlijke soep, Shines Wild Irish Tuna salad of een Seafood Box met lokale scampi, calamaris, gebakken schelvis en gepaneerde kabeljauw en geniet ervan op een zonnig muurtje of in de beschutting van de nabijgelegen Harbour Bar. Mag je beslist niet missen onderweg naar Donegals spectaculaire Sliabh League Cliffs.