Recepten voor St. Patrick's Day

Iers of niet, de wereld kleurt groen op St. Patrick’s Day. En met een hele reeks overheerlijke traditionele recepten om uit te kiezen, mag je de kleur groen even vergeten bij het samenstellen van je feestmenu voor St. Patrick's Day. Van een stoofschotel met Guinness en rundvlees tot gerookte zalmpaté: hier vind je overheerlijke suggesties van beroemde restaurants op het eiland Ierland. 

Cliff Academy: Bruin Iers sodabrood van Lesley Keogh

Dit traditionele brood wordt elke dag overal in Ierland gebakken en is makkelijk zelf te maken. Vergeet het kenmerkende kruis niet voordat je het brood in de oven schuift; dat is blijkbaar om de elfjes eruit te laten.

Cliff Academy: de gerookte zalmpaté van Lesley Keogh

De westkust van Ierland is beroemd om zijn traditioneel gerookte zalm van hoge kwaliteit. De zalm is heerlijk als je hem zo serveert, maar je kan er ook net iets anders mee doen met dit eenvoudige patérecept.

Cashel House: warme Cashel-mosselen met knoflook, tomaat en chilipeper

Mosselen zijn zo'n beetje de meestvoorkomende Ierse schelpdieren en worden al sinds jaar en dag gegeten. Er zijn speciale gerechten aan gewijd en festivals aan opgedragen. Ze zijn zelfs vereeuwigd in het beroemde Dublinse liedje Molly Malone ... As Molly wheels her wheelbarrow crying: cockles and mussels alive, alive-oh!

Wineport Lodge: stoofschotel met rundvlees en Guinness

Dit is een klassiek Iers gerecht, perfect voor een maaltijd met een grotere groep. Met de uitgesproken smaak van de Guinness is het een mooi alternatief voor Irish stew.

Bushmills Inn: Armagh-appelgebakjes met karamelsaus

Appels uit Armagh zijn een belangrijk onderdeel van het Ierse culinaire erfgoed en hebben een Europese BGA-certificering, wat betekent dat ze specifiek zijn voor hun geografische regio. Bovendien zijn ze heerlijk!

Roadside Tavern: warmgerookte zalm van de Burren Smokehouse op een laagje colcannon

Dit is het gerecht waar de Roadside Tavern in Lisdoonvarna in county Clare bekend om staat. Het bestaat uit warmgerookte zalm met colcannon, een traditioneel Iers gerecht bereid met (boeren)kool en aardappelpuree.