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9 prelibatezze imperdibili dell'Irlanda del Nord
1. Neary Nógs Chocolate
Con sede in una splendida posizione tra le Mourne Mountains e la spettacolare costa di Mourne, Neary Nógs Chocolate è il primo produttore artigianale di cioccolato bean-to-bar (dalla fava alla tavoletta) dell'Irlanda del Nord. Utilizzando fave di cacao di provenienza etica e metodi di lavorazione sostenibili, questa piccola azienda crea alcuni dei migliori cioccolati dell'isola. Prova il loro favoloso cioccolato Irish Soda Bread, o l'Old Fashioned, preparato con bitter all'arancia, zucchero caramellato e whiskey.
2. Frutti di mare
Le acque trasparenti dell'Irlanda del Nord, insieme ai laghi e ai fiumi, danno vita a piatti deliziosi. Prova il gusto delicato delle anguille del Lough Neagh (con il marchio IGP), il prestigioso salmone biologico di Glenarm e il sapore puro delle ostriche dello Strangford Lough. Un buon posto per iniziare? Il Mourne Seafood Bar di Dundrum.
3. Burro di Abernethy
Servito in alcuni dei migliori ristoranti del mondo, il Burro di Abernethy è una vera prelibatezza. Preparato a mano, questo pregiato burro vellutato viene prodotto con panna locale delle vacche che pascolano nella lussureggiante Lagan Valley nella contea di Antrim. Gustalo nei ristoranti di tutta l'Irlanda del Nord e acquistalo nei negozi di alimentari come Sawers a Belfast.
4. Formaggio
Realizzati artigianalmente con latte purissimo, i formaggi sono da sempre eccellenze gastronomiche dell'Irlanda del Nord. Oggi, in particolare, i formaggi erborinati riscuotono un grande successo grazie agli straordinari sapori di Young Buck (un formaggio a latte crudo prodotto da Mike's Fancy Cheese) e Kearney Blue (ispirato alle mura in pietra grigia della contea di Down). Per un gusto più delicato, prova il Ballylisk Triple Rose, con le sue note sapide e agrumate di limone.
5. Birra e sidro artigianali
Dai birrifici tradizionali alle birre artigianali più innovative, non dovrai cercare a lungo per scoprire eccellenti produzioni locali. Dai un'occhiata alle birre alla spina nei pub e cerca etichette come Whitewater, Hilden, Boundary, Sheelin e Farmageddon. La tradizione del sidro artigianale è altrettanto radicata: produttori come Long Meadow Cider e Armagh Cider Company realizzano alcuni dei migliori sidri della regione, ideali da sorseggiare in una calda giornata d'estate.
6. Manzo e cervo
Non sorprende quindi che i pascoli puri e rigogliosi dell'Irlanda del Nord contribuiscano a produrre alcune delle migliori carni bovine e di cervo d'Europa. Carni eccezionali, come il manzo Hannan e la selvaggina di cervo del Baronscourt Estate, entrambi premiati ai Great Taste Awards, possono essere gustate in ristoranti di grande prestigio come The Sika 1888 a Omagh, nella contea di Tyrone, e Balloo House a Newtownards, nella contea di Down.
7. Mele Bramley
Armagh. La contea dei frutteti. Patria della mela Bramley, un altro prodotto simbolo dell'Irlanda del Nord a marchio IGP. Ad Armagh le mele sono una vera istituzione: vengono utilizzate per preparare le tradizionali crostate, pressate per ottenere succhi e sidro da produttori come P. McCann & Sons e Armagh Cider Company e celebrate ogni anno all'Armagh Food and Cider Festival. Non lasciare l'Irlanda del Nord senza averle assaggiate.
8. Whiskey di Bushmills
Con una prestigiosa tradizione di distillazione centenaria, la Bushmills sorge in una splendida sede a breve distanza dalla Giant’s Causeway sulla costa di Antrim. Fai il giro della distilleria e gusta il whiskey negli accoglenti pub tradizionali di tutta l'Irlanda del Nord. Accomodati nel bar illuminato da lampade a gas al Bushmills Inn, contea di Antrim, e goditi l'ambiente tradizionale del Duke of York, a Belfast.
9. Pane
Semplice e delizioso, il pane è uno degli eroi gastronomici meno noti dell'Irlanda del Nord. È disponibile in diverse forme: pane di soda, farl di soda o di patate (panini a base di patate, ingrediente delizioso dell'Ulster Fry). Puoi provarne una (o tutte) visitando la famosa Ditty's Bakery nella contea di Derry~Londonderry dove potrai assaggiare anche le loro famosissime torte d'avena.
