5 motivi per cui Cork ha un sapore unico

1. I ristoranti

Per vivere un'esperienza gastronomica eccezionale non devi cercare lontano da Cork. Dopo tutto, questa è una città che vanta uno dei migliori ristoranti vegetariani d'Europa: il Café Paradiso. Lo chef Dennis Cotter acquista i suoi prodotti in un'azienda agricola appena fuori città e infonde così un senso di spontaneità al cibo: è amatissimo tanto dai vegetariani quanto dagli amanti della carne. Da non perdere il Farmgate Café, che serve "cibi tradizionali, stagionali, regionali, e in alcuni casi 'dimenticati'".

Le dimensioni ridotte della città di Cork implicano che tutto è a portata di mano: visita Goldie per ottimi piatti di pesce, prova The Glass Curtain per menu degustazione incentrati sulla stagionalità e Sonflour per piatti di ispirazione italiana.

Fuori dalla città, Cork offre una grande quantità di ottimi posti dove mangiare. Tra gli imperdibili ci sono The Trawler Boyz a Ballycotton, Cush a Middleton e Dede a Baltimore, che vanta una stella Michelin. Per una vera avventura culinaria, recarsi a Kinsale, una cittadina animata dall'amore per il cibo, è un must. Oltre a un ottimo tour gastronomico, una distilleria di idromele e battute di pesca in mare, i ristoranti della zona sono impareggiabili. Assapora del pesce fresco al Fishy Fishy Café, goditi l'ottima ospitalità e la cucina creativa del Saint Francis Provisions o scegli un'esperienza gastronomica di alto livello al Rare e al Bastion.

2. C'è l'English Market

Davvero. Che posto incantevole! Attraversa il cancello principale dell'English Market e goditi viste, odori e sapori straordinari ad ogni passo.

Dai formaggi al cioccolato, dal pesce alla frutta e alla verdura, è una destinazione unica che figura con orgoglio tra i migliori mercati alimentari d'Europa. Nel centro della città dal 1788, il mercato offre una vera e propria profusione di magnifiche delizie gastronomiche: passeggia tra le bancarelle, chiacchiera con i commercianti e prova i sapori che definiscono questa città. 

Spostandoti fuori città, il Midleton Farmers’ Market, che si tiene ogni sabato, è uno dei più famosi dell'isola d'Irlanda, ma troverai vivaci mercati contadini anche a Bantry, Clonakilty e Schull.

3. I prodotti ortofrutticoli

Il pedigree culinario di Cork è ben consolidato in Irlanda, motivo per cui questa città è spesso conosciuta come la capitale gastronomica dell'isola. Da questa contea nel corso degli anni è emersa una magnifica serie di eccellenti prodotti artigianali, in particolare dalle acque pure, dalle colline scoscese e dai pascoli verdi del West Cork.

Delizia il tuo palato con una vasta gamma di formaggi di fattoria come quelli di Gubbeen, Durrus, Milleens e Macroom; goditi le delizie affumicate di Woodcock Smokery, Frank Hederman e Ummera Smokehouse; prova il Clonakilty Black Pudding nella cittadina in cui è nato. Da non perdere anche l'anatra di Skeaghanore, il cioccolato O'Connaill e il sidro di Kinsale: non c'è da meravigliarsi che Cork sia considerata un paradiso gastronomico.

4. Le esperienze gastronomiche

Esci dalla città e avventurati in una magnifica serie di esperienze culinarie: dopotutto, qui ha avuto inizio la rivoluzione gastronomica irlandese negli anni '70 con tantissimi produttori di formaggi artigianali che hanno cambiato il modo in cui guardiamo al cibo. Ovunque tu vada nella contea, troverai qualcosa di fantastico da visitare, dall'affumicatoio di Frank Hederman di Cobh alla famosa Ballymaloe di Midleton.

Ovunque tu vada nella contea, troverai posti eccellenti da visitare: dai corsi di affumicatura e i laboratori di raccolta presso Woodcock Smokery ai brevi corsi di cucina e dimostrazioni presso la rinomata Ballymaloe Cookery School a Midleton.

Uno degli itinerari gastronomici più popolari nella città di Cork stessa è il Cork Tasting Trail con Fab Food Tours, che porta gli ospiti alla scoperta di piccoli locali fuori dai percorsi battuti, oltre che del celebre English Market. Non perderti i Kinsale Food Tours, che mettono in mostra il lato culinario di questa incantevole cittadina costiera, oppure scopri più da vicino la cultura quotidiana di Cork con un tour della Macroom Buffalo Farm.

5. La birra

La Guinness a Cork? Non proprio: questa città ama servire le sue birre, e ben presto scoprirai che qui la famosa scura non è diffusa come potresti pensare. Al contrario, il settore della birra di Cork è strettamente legato al successo della Murphy's e della Beamish, due gustose stout irlandesi che risalgono a oltre 150 anni fa.

E sebbene le porter tradizionali riscuotano ancora grande successo, la scena della birra artigianale si sta facendo avanti con varietà nuove e gustose. La Franciscan Well Brewery è stata fondata dove sorgeva un antico monastero francescano del 1219, e nel suo pub potrai sorseggiare la Blarney Blonde, la Rebel Red e la Shandon Stout. In città, presta attenzione ad altre nuove varietà di Cork all'Eight Degrees Brewing Company o fai un salto ai microbirrifici Rising Sons ed Elbow Lane.