Il G8 buongustaio. Nel Fermanagh

Sono molti i fattori che vengono presi in considerazione quando si sceglie la sede per un vertice del G8. Questa volta, come ci racconta Kevin Donnellan, a quanto pare Cameron e gli altri si sono lasciati guidare dall'appetito... E sono arrivati nel Fermanagh.

Lough Erne Resort's tasty take on a mixed grill
Lough Erne Resort's tasty take on a mixed grill

Il 17 e il 18 giugno, gli occhi del mondo si poseranno sulla contea di Fermanagh quando i leader del G8 visiteranno una zona dell'Irlanda abituata a turisti dal profilo meno elevato. Sebbene la maggior parte dei titoli relativi al vertice del G8 nella contea di Fermanagh riguarderà la politica, sui giornali potrebbero trovare spazio anche alcune caratteristiche culinarie del Fermanagh.

Perché? Perché quando i leader del mondo si riuniranno nel Fermanagh, non troveranno soltanto un mondo acquatico ma una capitale culinaria.

Le fiorenti riserve ittiche del Lough Erne, un'intera isola dedicata all'alimentazione delle mandrie del "Bacon nero" del Fermanagh e un antico legame con la terra sono una chiara indicazione che la gente del Fermangh conosce il buon cibo. Ce l'hanno nel sangue.

Quindi, quando Barack Obama, David Cameron e gli altri si siederanno a cena dopo un'intensa seduta di negoziazioni, cosa potranno aspettarsi?

La prospettiva dello chef

Noel McMeel è capo cuoco del Lough Erne Resort, dove si svolgerà il vertice del G8 del 2013. Secondo lui, si tratta di un'opportunità per il cibo irlandese di prendere il posto che merita al centro della scena.

"È un'opportunità per mostrare ciò che facciamo, la nostra ospitalità, il nostro cibo, la nostra cultura" afferma.

McMeel ha collaborato con chef di livello internazionale quali Jean-Louis Palladin, Jean Pierre Moule e Alice Waters. E negli ultimi anni ha anche assistito a un enorme cambiamento nella percezione e nelle aspettative nei confronti del cibo irlandese.

"Il cibo irlandese è indipendente. Non è più soltanto lo stufato irlandese, non che ci sia niente che non vada nello stufato irlandese" afferma ridendo. "Abbiamo un ottimo agnello, un manzo straordinario, verdure deliziose" prosegue. "Abbiamo fantastici produttori locali e tutto ciò che fanno è per amore del cibo".

Piccolo è buono

Il cambiamento radicale nell'approccio alla cucina irlandese è stato particolarmente evidente nella contea di Fermanagh, dove prosperano i piccoli produttori locali. Ancora McNeel:

"Il Fermanagh è decisamente autosufficiente" spiega. "Verdure, manzo irlandese, bacon nero, pollo, agnello... Nella mia cucina arriva ottimo cibo dalla contea".

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L'ottimo cibo del Fermanagh: alcuni suggerimenti

Lough Erne Resort, Beleek

Vale una visita anche quando non c'è il presidente Obama? Questo luogo mostra tutto ciò che il Fermanagh - e l'Irlanda - ha da offrire in termini di cucina.

Watermill, Kilmore Quay Club, Lakelands

Un pluripremiato ristorante che offre tra le molte delizie culinarie il caratteristico abbinamento tra salmone e persico di lago.

Fiddlesticks, Belcoo

Affacciato sul Lough MacNeen, questo piccolo ristorante riunisce alcuni dei migliori ingredienti irlandesi, tra cui frittelle ripiene di formaggio irlandese, lombata di manzo del Fermanagh e cozze di Killybegs.

Cedars Guesthouse and Bistro, Irvinestown

Ex rettoria con un accogliente camino che fa da sfondo perfetto per gustare un piatto di filetto di nasello arrosto, crema di cavolo e purè di patate.

Thatch Coffee Shop, Beleek

Questo edificio storico può vantare l'ultimo tetto originale in paglia di tutto il Fermanagh! Il luogo perfetto per gustare scones fatti in casa e salmone irlandese affumicato.

Angela Merkel che inizia la giornata con delle fette di bacon nero del Fermanagh; gli occhi di Barack Obama che si illuminano alla vista delle costolette locali di agnello o Francois Hollande che assaggia la sua prima focaccia di patate: quando il Fermanagh sfamerà i leader, il mondo starà a guardare. Vieni anche tu a cena?

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