Mijn Ierland
Oeps ... geen internetverbinding
Als je offline bent, kun je nog steeds items toevoegen aan Mijn bord. Nieuwe reisaanbevelingen worden alleen weergegeven als je online bent.
Items zonder fysieke locatie worden niet weergegeven op de kaart.
Het lijkt erop dat je bord leeg is
Afbeelding van de collectie
Zichtbaar voor mensen met wie je je bord deelt
Heerlijk uiteten in het eeuwenoude oosten van Ierland
Zet uw zinnen op County Cork, waar chefs culinaire wonderen verrichten in Ballymaloe House. Gerechten als geroosterde heilbot met saffraan, kreeftsalade uit Ballycotton Bay en auberginemelanzane hebben ooit het dagelijks wisselende menu gesierd.
In The Old Convent, met uitzicht over de Knockmealdown Mountains in Tipperary, is het een en al glamour. Na je diner in de Chapel Dining Room kun je overnachten in een van de luxueuze suites. Het proeverijmenu van acht gangen is een ode aan de beste Ierse ambachtelijke producten: opgeklopte Cooleeney-kaas met pruimentruffelsiroop, kabeljauw gebakken in knoflookbroodkruim met zomergroenten en chocoladepudding met Zéphyr-karamel – hemels.
Aimsir, county Kildare
Culinaire hoogtepunten
Een bezoek aan Aimsir in County Kildare is het toppunt van luxe. Onder leiding van het echtpaar Jordan Bailey en Majken Bech-Bailey heeft Aimsir twee Michelinsterren gekregen voor hun heerlijke creaties. Geniet van een duurzaam menu met gerechten van de beste voedselproducenten van het eiland.
In het rustige en pittoreske plaatsje Clonegal in county Carlow verwacht je waarschijnlijk geen culinair zwaargewicht, maar de Sha-Roe Bistro met zijn aangename sfeer en voortreffelijke eten bewijst dat grote verrassingen in een klein hoekje verscholen kunnen liggen. Onze tip? De gebakken sint-jakobsschelpen en zeeduivel met gebonden garnalensoep.
The Tannery in county Waterford
Werkelijk uniek
Breng een bezoekje aan de The Tannery in Dungarvan in county Waterford. Dit is een restaurant en kookschool ineen. Maar laat je niet misleiden door de eenvoudige omgeving. Hier creëert chef-kok Paul Flynn voor elke hap een smaakexplosie. Vis en schelpdieren spelen een hoofdrol in dit restaurant aan het water. Probeer eens de oesters van Harty met chorizo van Gubbeen of een crème brûlée met krab en doe je tegoed aan geroosterde kabeljauw met zeevenkel. Goddelijk.Voordat je deze hoek in het eeuwenoude oosten van Ierland verlaat, moet je echt nog even naar Henry Downes Bar in de stad Waterford. Deze pub opende in 1759 zijn deuren en heeft alle karakteristieken van een goede Ierse pub. Ze bottelen zelfs hun eigen whiskey. Je komt er eigenlijk niet mee weg om niet een Henry Downes’ No.9 te proeven.
Sage in Midleton in county Cork kiest voor lokale producten met als resultaat een steeds veranderend menu dat simpelweg voortreffelijk smaakt. Droom even weg: doop je in rundvet gebakken frietjes in een verse saus van knoflook en groene uien, zet je mes in een perfect gebakken oranje eierdooier boven op een plak huisgemaakte bloedworst en geniet als afsluiter van romige cheesecake met witte chocola en geitenkaas. Wat een verwennerij!
Rond je reis af in Scholar’s Townhouse in county Louth. Hier worden eenvoudige technieken gebruikt om de beste smaken uit lokale producten naar boven te halen. Zo vind je op het menu sint-jakobsschelpen uit de Atlantische Oceaan, Iers Hereford-rund en Ierse kazen geserveerd met zoete honing uit de Boyne Valley. De decadentie van de inrichting met eiken lambrisering en lokale kunst aan de muur komt terug in de gerechten. Vergeet trouwens niet omhoog te kijken om de fresco's op het plafond te bewonderen waarin de Slag aan de Boyne wordt afgebeeld.
Blijf ontdekken
