Il meglio dello street food irlandese

Howth Market, County Dublin

Gusta i risultati unici di progetti pieni di passione che infondono una vena cosmopolita nei prodotti locali, il tutto in luoghi davvero speciali

Pyke 'n' Pommes
Pyke 'n' Pommes

1. Pyke ’n’ Pommes, Derry~Londonderry 

Lo chef Kevin Pyke utilizza "i migliori prodotti a km 0 nei suoi piatti freschi, gustosi ed economici" e fa tesoro delle tecniche imparate durante il suo lavoro nelle cucine Michelin. Gusta il suo "Legenderry Burger" di manzo Wagyu allevato  nei pascoli di Armagha al Pyke ’n’ Pommes, il bus a due piani riconvertito e parcheggiato sull'ansa più bella del fiume Foyle. Oppure scopri il suo locale con licenza, il @57, per delizie del calibro dell'anguria alla griglia con sciroppo d'agave o il tomahawk d'agnello speziato cotto nel forno KOPA Charcoal. Un vero assaggio dello spirito indipendente di questa bellissima città fortificata.

Broughgammon
Broughgammon

2. Broughgammon, contea di Antrim e non solo

È stato davvero un premio speciale per Charlie e Becky Cole, quando i tacos di capra al chorizo del Broughgammon hanno vinto il premio Best Snack ai British Street Food Awards. La giovane coppia di allevatori si è specializzata in carne di capretto e vitello rosa, trasformando quella che era un'industria casearia con prodotti di scarto in una fonte di carne etica, sostenibile e sana e il loro innovativo street food è il "tentativo di portare la storia in tavola", come afferma Charlie. Assaggia le delizie del fine settimana al bar dell'azienda agricola (kufta di vitello rosa al sommacco, rape sottaceto e hummus di zucca) sulla strada verso la Causeway Coast oppure cercale alle fiere festive di Ballycastle o al Temple Bar Food Market di Dublino (soltanto il sabato).

Eatyard
Eatyard

3. Eatyard, Dublino

"La vasta offerta di street food di Eatyard è un bello spaccato su quello che succede nella scena gastronomica di Dublino", racconta Ali Dunworth, curatore dei camioncini e dei banchi a rotazione stagionale di questo mercato gastronomico semipermanente. Tra la mezza dozzina di espositori troverai anche gli apprezzatissimi Vish Shop 100% vegano (con le "alette" di cavolfiore e il "manioca'n'chips") o l'Arepas Grill (con il pane di mais venezuelano ripieno), fianco a fianco con i nuovi arrivati come il Two Bytes con il suo dim sum in uno spazio pop-up settimanale. Ci sono dei micro-festival periodici che celebrano di tutto, dai piatti al forno fino alle patatine, e il vicino pub Bernard Shaw fornisce birre artigianali secondo la moda del momento.

The Misunderstood Heron
The Misunderstood Heron

4. The Misunderstood Heron, Connemara, contea di Galway

Kim Young, giramondo nativa del Connemara, e suo marito Reinaldo Seco, cileno, mescolano ingredienti super locali e sapori ispirati ai loro viaggi. The Misunderstood Heron è un posticino molto frequentato, grazie alle cozze del fiordo di Killary, alle samosa di agnello delle montagne di Killary, ai brownies al caramello salato appena sfornati e all'ottimo caffè di Cloud Picker. Ma Kim trova sempre un attimo per darti qualche consiglio "sui migliori moli da cui pescare o sulle migliori spiagge per un tuffo o montagne per un'escursione" lungo questo fantastico tratto della Wild Atlantic Way. Chiedile dell'uccello che dà il nome a quello che Lonely Planet ha definito uno dei 10 migliori food truck del mondo. 

Killybegs Seafood Shack
Killybegs Seafood Shack

5. Killybegs Seafood Shack, contea di Donegal

Mairead Anderson ha sempre riconosciuto a suo marito, lo chef Gary, la capacità di preparare il chowder "proprio come dovrebbe essere fatto": con tanto pesce bianco e salmone affumicato bio su una profumata base cremosa. Premiato come Ireland’s Best Seafood Chowder 2019, la sua ricetta è una presenza fissa nel piccolo menù servito al Killybegs Seafood Shack, alimentato ad energia solare e decorato di fiori, di Mairead, vicino al molo del porto di pescatori più affollato d'Irlanda. Ordina una ciotola, o un'insalata Shines Wild Irish Tuna, o una Seafood Box ricca di scampi, calamari, asinelli in pastella e merluzzo impanato, da gustare su un muretto al sole o all'ombra del vicino Harbour Bar. Una tappa imperdibile lungo la strada per le spettacolari scogliere di Sliabh League nel Donegal.

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