I mercati degli agricoltori

Bancarelle colorate, scambio di ricette e sfacciati mercanteggi sulla frutta fresca: il mercato degli agricoltori irlandese non è soltanto un luogo in cui scegliere formaggio artigianale ma rappresenta un vero e proprio evento culturale

George's Market, Belfast
George's Market, Belfast

Fumante e sostanzioso succo di mele biologiche locali, ostriche luccicanti servite con vino bianco frizzante e un'abbondanza di formaggio artigianale e salami locali: il mercato degli agricoltori in Irlanda è la base della vita della comunità locale. Qui potrai trovare il vero "street food" irlandese reinterpretato in chiave artigianale, con le persone che fanno picnic al sole e che assaporano snack al volo.

"I mercati degli agricoltori rendono un contributo incredibilmente importante alla scena gastronomica irlandese; effettuare acquisti dalla gente del posto che coltiva e vende i propri prodotti è un'esperienza completamente diversa che rafforza il legame tra le persone e il cibo", rivela Darina Allen, chef di fama e proprietaria di una scuola di cucina.

Il punto essenziale è che quando acquisti qualcosa presso un mercato degli agricoltori in Irlanda, è molto probabile che la persona che lo ha coltivato sia nelle vicinanze, se non proprio davanti a te. "Si possono trascorrere delle ore a passare da una bancarella all'altra incontrando orgogliosi produttori locali che possono dirti dove e quando sono state raccolte le tue verdure e come cucinarle alla perfezione", afferma Grace Cox di LoveIrishFood.ie. "Inizi con una busta piccolina e alla fine vai via strapieno di prodotti".

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Le bancarelle artigianali, ormai un elemento comune nel concetto moderno del mercato agricolo, si trovano spesso accanto a quelle del cibo, con saponi naturali, gioielli e pezzi d'arte fatti a mano. La buona notizia è che in tutta l'isola non passa giorno senza che ci sia un mercato, che sia in un'area vittoriana di una grande città o in un punto di raccolta di un piccolo villaggio. In entrambi i casi, ti aspetta un groviglio di profumi, suoni e sapori.

Ti è venuta fame? Ne abbiamo sei da proporti per iniziare

1. Per la sua storia E per il cibo artigianale, l'elegante English Market a volta di Cork, uno dei più antichi al mondo nel suo genere (1788), è da non perdere. Lo stesso vale per il mercato alimentare artigianale di Midleton, circa 22 km a est di Cork. La Ballymaloe Cookery School di Darina Allen ha una bancarella qui e troverai anche il premiato salmone affumicato di Frank Hederman.

2. Il premiato St George’s Market di Belfast, costruito nel tardo XIX secolo, è un paradiso gourmet e un eclettico insieme della vita tradizionale e moderna della città. Qui si tiene un mercato dal 1604 ma questo, attivo ogni mattina dal venerdì alla domenica, risale al 1890.

3.  Il Naas Farmers’ Market nella contea di Kildare è attivo ogni sabato dalle 10:00 alle 15:00 e sui suoi banchi puoi trovare i prodotti delle colline di Wicklow, formaggi artigianali e i dolci di ChocOneill Chocolates. 

4. Il Tyrone Farmers' Market di Dungannon ravviva la scena gastronomica locale il primo sabato di ogni mese con 15 bancarelle locali.

5. Ogni giovedì fino alle 14:00, nella storica Grattan Square scoprirai il Dungarvan Farmers' Market, nella contea di Waterford, a cui partecipano anche Crepe Cuisine, Barnawee Foods e Barrons Bakery.

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