Storia del gin irlandese

Ti piace la nostra infografica? Scaricala qui.

Il viaggio nella storia del gin irlandese conduce in alcuni angoli sorprendenti dell'isola: dalle vacche da latte da record della Contea di Cork e i meleti biologici della Contea di Kilkenny alla ricerca del mirto selvatico nelle torbiere sulle rive del Lough Erne, nella Contea di Fermanagh, alla raccolta della più timida delle alghe alla luce della luna piena nella Contea di Donegal.

E in vero stile irlandese, incontrerai i personaggi più simpatici lungo il percorso, tra cui produttori all'avanguardia che fanno affidamento su antichissime tradizioni di distillazione per creare uno spirito che testimoni le sue origini.

I gin irlandesi da non perdere

Moira e James Doherty nella Contea di Donegal producono l'An Dúlamán Irish Maritime Gin in piccoli lotti con il loro alambicco in rame battuto a mano, il Méabh, utilizzando le alghe locali come la palmaria palmata, il "tartufo di mare" irlandese. "Questo timidissimo tesoro del mare può essere raccolto soltanto con la luna piena, quando la marea e i selvaggio Oceano Atlantico sono a nostro favore" afferma James, spiegando la specifica fase lunare riportata sul sigillo di cera di ogni bottiglia. 

Nella Contea di Down, i produttori dell'Echlinville Single Estate Irish Pot Still Gin uniscono l'orzo maltato da loro coltivato con petali di ginestrone e alghe dello Strangford Lough per combinare i sapori unici della terra e del mare. La stessa distilleria produce anche il Jawbox, un classico gin secco aromatizzato alle erbe, tra cui l'erica delle Black Mountain di Belfast. E il Drumshanbo Gunpowder Irish Gin coniuga l'orientale tè verde Gunpowder e le erbe del posto come l'erba delle siepi profumate di Leitrim.

Al Ballyvolane House Hotel, nella Contea di Cork, la leggendaria vacca Droimeann che, in 49 anni di vita, ha dato alla luce 39 vitelli viene ricordata da un capanno a forma di mucca convertito in distilleria. Per il suo produttore Justin Green, il Bertha’s Revenge Irish Milk Gin celebra "il retaggio caseario di Ballyvolane, l'utilizzo dell'alcol del siero nel gin, e il nostro comune amore per gli splendidi e delicati personaggi che puoi trovare soltanto in Irlanda."

Al Dublin City Gin utilizzano il rabarbaro biologico coltivato lungo il Grand Canal della città per assaggiare il loro spirito, mentre le basi alcoliche insolite includono le patate (alla St Patrick’s Distillery di Cork, che produce uno Sloe & Honey Gin insieme al loro stile classico) e le mele (Highbank organic Crystal Irish Gin).

Incontra i produttori

Molte di queste distillerie propongono delle visite che sono tanto particolari quanto i loro gin pieni di carattere. Visita su un trattore gli idilliaci Highbank Organic Orchards, nella Contea di Kilkenny, in compagnia di Rod Calder-Potts, uno dei più entusiasti produttori di cibi e bevande d'Irlanda e fermati alla distilleria più piccola d'Irlanda per una degustazione nel cortile in pietra del XVII secolo. Subito dopo, fai un salto in fondo alla strada alla fattoria della famiglia Ging che produce il Ballykeefe Gin con uno spirito a base di patate e un whiskey "dal campo al bicchiere" con l'orzo coltivato nei loro campi.

Scopri la ricetta unica della Dingle Distillery, nella Contea di Kerry, dove la fucsia, il biancospino, l'erica e i frutti del sorbo vengono messi a macerare tutta la notte per poi essere infusi nel Dingle Original Gin tramite il collo dell'alambicco in un cestello perforato per aromi. Oppure gusta un tè pomeridiano nella storica Echlinville Manor House e fai un tour dal campo al bicchiere di questa distilleria con pareti di vetro che offre panorami mozzafiato sulle antiche zone agricole.

Spingendoti oltre nell'entroterra della Contea di Down, potrai assaporare un cocktail di preparazione prima di intraprendere un viaggio botanico con esperienza di degustazione guidata alla Rademon Estate Distillery, la prima distilleria artigianale premiata dell'Irlanda del Nord, dove il trifoglio selvatico tinge lo ShortCross Gin dandogli il delicato aroma dei prati selvatici. 

E ancora oltre, nella regione dei laghi del Fermanagh, prendi confidenza con la nuova arrivata, la Boatyard Distillery, che produce un Old Tom Gin con botti di bourbon Wild Turkey e miele e il Boatyard Double Gin con spirito di frumento biologico con sfumature di myrica gale dolce dalla fattoria di famiglia.

La tua personale esperienza di gin

Sei curioso? Sei fortunato perché ci sono molte altre esperienze uniche da scoprire, da una crociera al gin del Lough Derg nel cuore dell'Irlanda alla Listoke Distillery and Gin School nella contea di Louth : aspettati di partire con la tua bottiglia di gin personalizzata da 700 ml e alcuni nuovi amici da indossare.

Fai un giro del gin intorno a Castlebar nella Contea di Mayo con un percorso del gin curato attraverso 13 pub locali, degustazioni di premiati Gin irlandesi come Von Hallers (Contea di Leitrim), Mór Gin (Contea di Offaly) e Thin Gin (Contea di Waterford). Arriva fino al Russell's Saloon & Gin Emporium di Dundalk, nella Contea di Louth, o al Tribeton di Galway e assaggia la loro incredibile selezione di gin irlandesi e internazionali. Fai un salto alla Gin Library del Galgorm Resort, nella Contea di Antrim, con il suo menù di gin da 80 pagine. Oppure assicurati uno sgabello all'Andy’s Bar nella cittadina di Monaghan per usufruire della conoscenza enciclopedica sui gin di tutto il mondo del barman Kevin Redmond.

In qualunque modo ti avvicini alla storia dei gin irlandesi, in continua in evoluzione, scoprirai di essere in ottima compagnia.