5 Gründe, die Cork zur Gastro-Hochburg machen

5. Herausragende Restaurants

In Cork muss man nie lange nach dem nächsten vorzüglichen Genusserlebnis suchen. Schließlich befindet sich hier eines der besten vegetarischen Restaurants Europas: das Café Paradiso. Küchenchef Dennis Cotter bezieht seine Zutaten von einer Farm direkt vor den Toren der Stadt. Seine Gerichte erhalten dadurch eine wunderbar spontane Note, die Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen begeistert. Ein weiterer toller Tipp ist das Farmgate Café, das sich ganz auf „jahrhundertealte traditionelle, saisonale, regionale und sogar einige längst „vergessene“ Speisen“ konzentriert.

Genießen Sie hier Seafood Chowder, Corned Beef oder Irish Lamb Stew. Und dank der überschaubaren Größe der Stadt ist alles ganz bequem erreichbar. Schauen Sie im Orso, Liberty Grill oder Electric vorbei oder machen Sie einen Abstecher raus aus der Stadt zum Restaurant Sage in Midleton. Dort können Sie auch die Jameson Whiskey Experience und den berühmten Midleton Farmers' Market besuchen.

4. Der English Market

Ja, ganz ernsthaft. (Lassen Sie sich vom Namen nicht verwirren.) Ein umwerfender Ort. Sobald Sie den English Market betreten, stehen Sie in einer Welt voller berauschender Eindrücke für alle fünf Sinne.

Ob Käse oder Schokolade, Fisch und Meeresfrüchte oder Obst und Gemüse: Dieser einzigartige Markt gehört unumstritten zu den besten in ganz Europa. Hier eröffnet sich im Herzen der Stadt nun schon seit 1788 ein wahres Reich kulinarischer Freuden. Schauen Sie sich die Stände an, plaudern Sie mit den Händlern und tauchen Sie in die Geschmackserlebnisse ein, die diese Genießerstadt ausmachen.

3. Irische Produkte vom Allerfeinsten

Die kulinarische Tradition in Cork ist in Irland wohlbekannt – nicht umsonst nennt man es auch die Goumet-Hauptstadt der Insel. Diese Grafschaft verblüfft seit Jahren immer wieder mit ihrer grandiosen Auswahl an handwerklich hergestellten Erzeugnissen. Ein gehöriger Teil davon ist vor allem dem klaren Wasser, den unberührten Hügellandschaften und dem saftigen Weideland von West Cork zu verdanken.

Bauernkäse von Käsereien wie Gubbeen, Durrus und Milleens, geräucherte Genüsse wie von der Woodcock Smokery, Frank Krawczwyk und dem Ummera Smokehouse, Clonakilty Black Pudding, Schokolade von O'Conaill's, Skeaghanore-Ente … Kein Wunder, dass Cork als Gastro-Paradies bekannt ist.

2. Kulinarische Wunderwelten direkt vor den Toren der Stadt

Rund um die Stadt locken wunderbare Genusserlebnisse. Kein Wunder, denn schließlich begann hier mit den handwerklichen Käsereien der Region in den 1970ern Irlands kulinarische Revolution, die unsere Sichtweise auf das, was auf unsere Teller kommt, von Grund auf verändern sollte. Ziele, die Genuss versprechen, finden sich überall in der Grafschaft – von der Räucherei von Frank Hederman in Cobh bis zum berühmten Ballymaloe in Midleton.

Im Süden empfiehlt sich Kinsale mit seinem berühmten Fishy Fishy Café und dem Kinsale Gourmet Festival, das immer im Oktober stattfindet. Richtung Westen erwarten Sie regelrechte Genussoasen wie Ballylickey mit seinen fabelhaften kleinen Delikatessenläden und Cafés wie Manning’s Emporium oder auch Bantry mit seinem großartigen Lebensmittelmarkt und hervorragenden Pubs und Fischrestaurants. Im Norden empfiehlt sich besonders Kanturk, wo Sie im McCarthy’s einen preisgekrönten Black Pudding genießen können. Bei Ihren Reisen sollten Sie auf den Speisekarten unbedingt nach Spiced Beef Ausschau halten – ein traditionelles, und unheimlich leckeres, Fleischgericht aus Cork.

1. Exklusive Braukreationen

Guinness in Cork? Eher nicht. In dieser Stadt trinkt man lieber die eigenen Biere. Sie werden bald selbst feststellen, dass das berühmte schwarze Gebräu hier längst nicht so beliebt ist wie vielleicht andernorts. Stattdessen stehen zwei andere namhafte Irish Stouts an der Spitze der Brauindustrie in Cork: Murphy's und Beamish, die seit 150 Jahren flüssige Herrlichkeiten produzieren.

Traditionelle Porter-Biere sind zwar nach wie vor gefragt, doch auch die Craft-Bier-Szene erfreut sich mit ihren immer neuen schmackhaften Kreationen zunehmender Beliebtheit. Die Franciscan Well Brewery wurde auf dem Grund eines alten Franziskanerklosters aus dem Jahr 1219 errichtet und serviert in der hauseigenen Braustube ihr Blarney Blonde, Rebel Red und Shandon Stout. Außerdem lohnt es sich, die Augen nach den neuesten Braukreationen der Eight Degrees Brewing Company offen zu halten und bei den Mikrobrauereien Rising Sons und Elbow Lane vorbeizuschauen.