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Am 17. März ist es wieder Zeit, alles Irische zu feiern. Und wenn es ums Essen geht, hat die Insel einige bekannte Gerichte zu bieten, die perfekt für jede St.-Patrick’s-Day-Party sind.
Irisch oder nicht, die Welt färbt sich grün am St. Patrick’s Day. Es gibt eine große Auswahl an köstlichen traditionellen Rezepten von Beef & Guinness Stew bis Räucherlachs-Pâté – wir haben einige wunderbare Vorschläge aus berühmten Restaurants auf der ganzen Insel für Sie zusammengestellt.
Cliff Academy: Lesley Keogh’s Brown Soda Bread
Dieses traditionelle Brot wird tagtäglich in irischen Küchen gebacken und könnte in der Zubereitung nicht einfacher sein. Denken Sie an das charakteristische Kreuz, bevor Sie das Brot in den Ofen schieben: Durch dieses Kreuz müssen die Feen entweichen (angeblich).
Cliff Academy: Lesley Keogh’s Räucherlachs-Pâté
Die irische Westküste ist berühmt für hochwertigen traditionellen Räucherlachs. Räucherlachs schmeckt nicht nur alleine hervorragend: Mit diesem einfachen Pâté-Rezept verleihen Sie diesem Fisch eine ganz besondere Note.
Cashel House: Warme Cashel-Miesmuscheln mit Knoblauch, Tomaten und Chili
Miesmuscheln gehören zu den am häufigsten vorkommenden Schalentieren Irlands und stehen hier schon immer auf der Speisekarte. Es gibt verschiedenste Gerichte mit Muscheln, und sogar ganze Festivals sind ihnen gewidmet. Sie wurden sogar in dem berühmten Dubliner Lied „Molly Malone“ verewigt. Molly ruft, während sie ihren Karren schiebt: Cockles and Mussels alive, alive-oh!
Wineport Lodge: Guinness-Rindereintopf
Dies ist ein klassisches irisches Gericht, das sich perfekt für ein Essen einer ganzen Gruppe von Leuten eignet. Durch sein charakteristisches Guinness-Aroma ist es eine tolle Alternative zu Irish Stew.
Bushmills Inn: Törtchen aus Armagh-Äpfeln mit Karamellsoße
Armagh-Äpfel bilden einen festen Bestandteil des kulinarischen Erbes in Irland – und haben den europäischen ggA-Status. Das bedeutet, dass es sie nur in dieser geografischen Region gibt. Und nicht nur das, natürlich schmecken sie auch köstlich!
Obsttorte mit karamellisierten Äpfeln, inspiriert vom „Obstgarten Irlands“ – der Grafschaft Armagh. Verwenden Sie nach Belieben Brandy anstelle von Calvados.
Roadside Tavern: Heiß geräucherter Lachs vom Burren Smokehouse auf einem Bett aus Colcannon
Das ist das berühmteste Gericht in der Roadside Tavern in Lisdoonvarna, Grafschaft Clare. Zu diesem Gericht gehören heißer, geräucherter Lachs und Colcannon, ein traditionelles irisches Rezept aus Kohl oder Grünkohl und Kartoffelbrei.
May your pockets be heavy and your heart be light, May good luck pursue you each morning and night. (Mögen deine Taschen schwer sein und dein Herz leicht. Möge das Glück dich verfolgen, jeden Morgen und jeden Abend.)
Irischer Segensspruch
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